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चॉकलेट पेकन तीखा

चॉकलेट पेकन तीखा

1 पेस्ट्री को रोल करें: ओवन को 375F पर सेट करें। हल्के से गूंथे हुए काउंटर पर, पेस्ट्री के आटे को 12 इंच के गोल में रोल करें, इसे हर कुछ रोल के बाद क्वार्टर-मोड़ दें ताकि यह काउंटर से चिपक न जाए।

रोलिंग पिन पर पेस्ट्री लिफ्ट करें और इसे तीखा पैन में ढील दें। आटे की उंगलियों के साथ, कोनों में और पैन के किनारों को पेस्ट्री दबाएं। कैंची या रसोई कैंची के साथ, पेस्ट्री के शीर्ष किनारे को ट्रिम करें ताकि यह पैन के ऊपर लगभग 1/2-इंच आ जाए। हेम और समेटना बनाने के लिए अपने आप पर पेस्ट्री के शीर्ष 1/2-इंच को टक करें।

2 पेस्ट्री क्रस्ट को ठंडा करें: तीखा पैन को रिमेड बेकिंग शीट पर सेट करें और 15 मिनट के लिए फ्रीज करें या कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें, या जब तक फर्म और ठंडा न हो (लेकिन जमे हुए नहीं)।

3 ब्लाइंड क्रस्ट बेक करें: ठंडा आटा सभी पर चुभो। तीखा के ऊपर पन्नी का एक टुकड़ा रखो, नीचे की तरफ चमकदार, और इसे पैन के किनारों में दबाएं। पन्नी को पाई वेट या सूखे बीन्स से भरें। पेस्ट्री को 15 मिनट तक या किनारों को भूरा होने तक बेक करें। पन्नी और पाई वेट या बीन्स को सावधानी से उठाएं। पेस्ट्री को 5 मिनट तक बेक करना जारी रखें, या जब तक कि सतह बेक न होने लगे।

4 टार्ट क्रस्ट को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।पर ओवन छोड़ दें।

5 मेवों को टोस्ट करें: नट्स को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर फैलाएं। उन्हें ओवन में टोस्ट करें, कई बार हिलाएं, 8 मिनट के लिए या जब तक वे सुगंधित न हों। पर ओवन छोड़ दें।

6 भरने की शुरुआत करें: एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन को कम गर्मी पर पिघलाएं, जब तक कि यह पैन के निचले हिस्से को कोट न कर दे। मक्खन को भूरा न होने दें। दानेदार चीनी और ब्राउन शुगर डालें। कुक, सरगर्मी, जब तक कि चीनी घुल न जाए और मक्खन के साथ एक चिकनी मिश्रण में मिलाएं। चॉकलेट जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, जब तक यह पिघल न जाए। पैन को गर्मी से निकालें और मिश्रण को गुनगुना ठंडा होने दें।

7 फिलिंग खत्म करें: अंडे को एक-एक करके गुनगुने चॉकलेट मिश्रण में डालें, उसके बाद कॉर्न सिरप और वेनिला डालें।

8 तीखा इकट्ठा करें: चिलिंग स्टेप में इस्तेमाल होने वाली बेकिंग शीट पर टार्ट को छोड़ दें। टार्ट शेल के तल में एक भी परत को टोस्टेड पेकान फैलाएं। ऊपर से चॉकलेट भरने को डालें और क्रस्ट के किनारों तक फैलाएं।

9 तीखा सेंकना: 25 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक भरने को बीच में सेट नहीं किया जाता है और थोड़ा सा कश लगाया जाता है, और पेस्ट्री को किनारों पर भूरा किया जाता है। यदि पेस्ट्री ऐसा लगता है कि यह बहुत भूरा हो रहा है, तो किनारों को पन्नी से ढक दें। ठंडा करने के लिए एक रैक पर सेट करें।

10 तीखा खोलना और परोसें: एक कटोरी पर ठंडा टार्ट सेट करें ताकि बाहरी रिंग गिर जाए। पैन के नीचे से तीखा को उठाने और एक बड़े प्लाटर में स्थानांतरित करने के लिए सावधानीपूर्वक 2 विस्तृत धातु स्पैटुलस का उपयोग करें। पाउडर चीनी के साथ छिड़क और स्लाइस में काट लें।

यदि अगले दिन सेवारत है, तो तीखा और पन्नी के साथ तीखा कवर करें। इसे सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।


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