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क्रिसमस क्रैक

क्रिसमस क्रैक

क्रिसमस क्रैक! नमकीन पटाखे कारमेल और चॉकलेट के साथ लेपित। क्या प्यार करने लायक नहीं?

फोटोग्राफी क्रेडिट: इरविन लिन और

मुझे पता नहीं है कि अगर इसे बड़े, अद्भुत टुकड़ों में तोड़ने के कारण इसे "दरार" कहा जाता है, क्योंकि यह पटाखे के साथ बनाया गया है, या क्योंकि यह बहुत नशे की लत है। भले ही, मैं प्रशंसक हूं।

इस क्लासिक क्रिसमस ट्रीट के साथ, साल्टाइन क्रैकर्स को डबल डंकिंग मिलता है: पहले कारमेल में और फिर चॉकलेट में।

इसका परिणाम नमकीन, कुरकुरे, चॉकलेट से ढँका हुआ इलाज है जो खाने को रोकना लगभग असंभव है।

वीडियो! क्रिसमस क्रैक कैसे करें

लगातार मिश्रण बनाने से जब आप कारमेल मिश्रण बनाते हैं, तो आपको एक तैयार कैंडी मिलती है, जो अंग्रेजी टॉफी की तुलना में प्रिलिंस की बनावट के करीब होती है। आपके पास एक गहरी कारमेल स्वाद है, लेकिन काटने काफी नरम और चबाने में आसान है। पटाखे खुद से ही कुरकुरापन आता है।

यदि आप चाहें, तो आप फैंसी और नट्स, नारियल के गुच्छे, या शीर्ष पर छुट्टी के रंग के स्प्रिंकल प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन जब यह मेरी क्रिसमस क्रैक की बात आती है तो मैं एक शुद्धतावादी हूं। मुझे यह पसंद है।

केवल एक चीज जिस पर मैं विचार कर सकता हूं, वह है चॉकलेट के ऊपर कुरकुरे माल्डोन समुद्री नमक का छिड़काव और भी अधिक कुरकुरे और नमकीन बनाना। लेकिन मुझे डर है कि अगर मैंने ऐसा किया, तो मैं उन्हें खाना बंद नहीं कर सकता!

क्रिसमस क्रैक रेसिपी

एक बार जब आप पिघल चॉकलेट डालते हैं, तो ऊपर से कटे हुए पागल या नारियल के गुच्छे के 1/2 कप जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

आप कोकोआ के उच्च प्रतिशत के साथ गहरे चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ये चॉकलेट कभी-कभी भंगुर हो जाते हैं और पटाखा परत से अलग होते हैं।

हम इस कैंडी को फ्रिज में रात भर ठंडा करने की सलाह देते हैं क्योंकि फ्रीजर में ठंडा करने से चॉकलेट की परत और क्रैकर की परत अलग हो सकती है जब आप कैंडी को "क्रैक" करते हैं। यदि आपको फ्रीज करने की आवश्यकता है, तो क्रैकर्स को क्रैक करने से पहले लगभग 10 मिनट तक गर्म होने दें।

सामग्री

  • 28 से 35 नमकीन पटाखे (लगभग एक आस्तीन, अपनी ट्रे को लाइन करने के लिए पर्याप्त)
  • 1 कप (220 ग्राम) गहरे भूरे रंग की चीनी पैक
  • 1 कप (225 ग्राम या 2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन
  • 1/4 चम्मच कोषेर नमक
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क
  • 2 कप (10 से 12 औंस) सेमी-स्वीट चॉकलेट
  • जेली रोल पैन (10x15 इंच)

तरीका

1 ओवन को 400F पर प्रीहीट करें। नॉनस्टिक एल्युमिनियम फॉयल (पसंदीदा) या रेगुलर हैवी ड्यूटी फॉइल के साथ 10x15 इंच की जेली रोल पैन को लाइन करें, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि पन्नी पैन के नीचे और किनारों को पूरी तरह से कवर करती है। यदि नियमित पन्नी का उपयोग कर रहे हैं, तो बेकिंग स्प्रे के साथ हल्के से स्प्रे करें। तल पर एक ही परत में नमकीन पटाखे लाइन।

2 कारमेल सॉस बनाएं: ब्राउन शुगर, मक्खन और नमक को मध्यम आकार के सॉस पैन में रखें। मक्खन के पिघलने तक, मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए पकाएँ। खाना बनाना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते हुए, एक और 3 से 5 मिनट के लिए, बस जब तक मिश्रण में एक उबाल न आ जाए और गहरा होना शुरू हो जाए। गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क में हलचल।

(नोट: आप वास्तव में यहां सच में कारमेल नहीं बना रहे हैं, इसलिए आपको कारमेल के तापमान के बारे में सटीक या चिंता करने की आवश्यकता नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि यह एक उबाल में आता है और इसके लिए थोड़ा अंधेरा होने की प्रतीक्षा करें, फिर जारी रखें। ।)

3 नमकीन पटाखे के ऊपर गर्म ब्राउन शुगर मिश्रण डालो। समान रूप से पटाखे कोट करने के लिए फैल गया।

4 पैन को ओवन में ले जाएं और 5 मिनट के लिए बेक करें।कारमेल गर्म और चुलबुली होगी।

5 चॉकलेट को पिघलाएं: चॉकलेट को माइक्रोवेव-सेफ बाउल में रखें। इसे पूरी शक्ति से 30-सेकंड के अंतराल पर माइक्रोवेव में पकाएं, प्रत्येक कुक समय के बीच हिलाएं, जब तक कि चॉकलेट पिघल न जाए।

6 पके हुए पटाखे पर चॉकलेट डालें: एक बार जब पटाखे बेक हो जाते हैं, तो ओवन से हटा दें और 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें, जब तक कि कारमेल अब बुदबुदा नहीं रहा है। फिर पटाखे के ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। चॉकलेट को ऊपर से समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

7 पटाखे रात भर ठंडा करें: पटाखे को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें फिर रेफ्रिजरेटर में ले जाएं और रात को ठंडा करें।

8 "क्रैक" क्रैकर्स: पटाखे एक बार ठंडा होने पर एक ही शीट बनाएंगे। पैन से निकालें और धीरे से पन्नी को हटा दें, पन्नी को फाड़ने के लिए नहीं सावधान रहें। (यदि पन्नी के किसी भी टुकड़े को फाड़ दिया जाता है और कारमेल में फंस जाता है, तो उन बिट्स को हटा दें और त्याग दें।) शेफ चाकू का उपयोग करके कैंडी को स्नैक के आकार के टुकड़ों में काट लें (आप अपने हाथों का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे यह आसान है चाकू)।

लगभग एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

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