पारंपरिक व्यंजनों

मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ पके हुए एकोर्न स्क्वैश

मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ पके हुए एकोर्न स्क्वैश

आसान पके हुए एकोर्न स्क्वैश नुस्खा, गिरावट के लिए एकदम सही। स्क्वैश आधे में काट दिया जाता है, अंदर से स्कूप किया जाता है, फिर थोड़ा मक्खन, ब्राउन शुगर और मेपल सिरप के साथ बेक किया जाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

कैसे एकोर्न स्क्वैश पकाने के लिए

हमेशा हमारे थैंक्सगिविंग टेबल पर एक पसंदीदा पके हुए एकोर्न स्क्वैश होता है। वे बहुत आसान है! सबसे कठिन हिस्सा स्क्वैश को आधे में काट रहा है - आपको एक तेज मजबूत चाकू और मजबूत, स्थिर हाथ की आवश्यकता है।

लेकिन फिर आपको बस इतना करना है कि बीज को खुरच कर, अंदर से स्कोर करें, मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ डॉट या मेपल सिरप और सेंकना। खाने के लिए आप उन्हें वेजेस में काट सकते हैं, या उन्हें आधा में रख सकते हैं और चम्मच से मांस को बाहर निकाल सकते हैं।

एकोर्न स्क्वैश विंटर स्क्वैश हैं। उनके लिए खरीदारी करते समय, स्क्वैश चुनें जो भारी लगता है और एक दमक-मुक्त और मोल्ड-मुक्त त्वचा है। उनके पास कोई नरम स्पॉट भी नहीं होना चाहिए, लेकिन काफी दृढ़ होना चाहिए। उन्हें गहरे हरे रंग का होना चाहिए और उनमें पीले या नारंगी रंग का एक पैच हो सकता है जहां वे लेने से पहले जमीन पर थे।

अन्य शीतकालीन स्क्वैश की तरह, पूरे एकोर्न स्क्वैश ठंड के महीनों में बहुत अच्छी तरह से स्टोर करते हैं, बस उन्हें ठंडा और सूखा रखें; वे एक महीने या उससे अधिक समय तक रहेंगे।

वे लोहे का एक बड़ा स्रोत हैं, विटामिन ए (उस सभी बीटा-कैरोटीन से भरा नारंगी मांस!), विटामिन सी, और राइबोफ्लेविन।

एकोर्न स्क्वैश कैसे काटें

अधिकांश विंटर स्क्वैश की तरह, एकोर्न स्क्वैश घने होते हैं और इन्हें काटना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यहाँ मदद करने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं:

  • स्क्वैश को स्थिर करें: चाकू कौशल 101, सही? सुनिश्चित करें कि आप जो काट रहे हैं वह मेज पर स्थिर है। यदि स्टेम छोटा है, तो स्क्वैश के लिए सबसे स्थिर स्थिति इसे स्टेम अंत नीचे के साथ प्रचारित करने की संभावना है। यदि स्टेम बहुत लंबा है, और आप इसे आसानी से नहीं हटा सकते हैं, तो इसके किनारे पर स्क्वैश बिछाएं और इसे तब तक रोल करें जब तक आप इसके लिए सबसे स्थिर स्थिति न पा लें।
  • एक तेज, भारी शेफ के चाकू का उपयोग करें: एक तेज चाकू वास्तव में स्क्वैश के माध्यम से प्राप्त करने में मदद करेगा, जब आप काटते हैं तो एक सुस्त को फिसलने का खतरा होता है। एक भारी शेफ के चाकू की लंबाई और लंबाई है जिसे आपको स्क्वैश के माध्यम से काटना होगा।
  • रबड़ का बना हथौड़ा: एक रबर मैलेट है? चाकू पर टैप करने के लिए एक का उपयोग करने से यह अटकने में मदद कर सकता है यदि यह अटक जाता है।
  • माइक्रोवेव: यदि आपके पास एक माइक्रोवेव है, तो इसे काटने से पहले एक मिनट (प्रत्येक) के लिए स्क्वैश को ज़ैप करें। यह छील और मांस को नरम कर देगा, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा।

इन अन्य महान स्क्वैश व्यंजनों की कोशिश करो

  • ब्राउन राइस और मशरूम के साथ भरवां एको स्क्वाश
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  • भुना हुआ कबोचा स्क्वैश सूप
  • डिनोटाटा स्क्वैश क्विनोआ और मशरूम के साथ
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वीडियो: एकॉर्न स्क्वैश कैसे सेंकना है

बटर और ब्राउन शुगर रेसिपी के साथ बेक्ड एकोर्न स्क्वैश

सामग्री

  • 1 एकोर्न स्क्वैश
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  • 2 चम्मच मेपल सिरप
  • नमक के पानी का छींटा

तरीका

1 अपने ओवन को प्रीहीट करें से 400 ° F (205 ° C)।

2 स्क्वैश तैयार करें: यदि आपके पास एक माइक्रोवेव है, तो प्रत्येक मिनट के लिए स्क्वैश को माइक्रोवेव करें, ताकि कटौती करना आसान हो सके। एक कटिंग बोर्ड पर स्क्वैश को स्थिर करें जितना आप कर सकते हैं, स्टेम नीचे समाप्त हो जाता है यदि स्टेम काफी छोटा है, अन्यथा पक्ष पर। एक तेज, मजबूत महाराज के चाकू का उपयोग करके, टिप से स्टेम तक ध्यान से एकॉर्न स्क्वैश को आधे में काट लें। यदि इसकी तरफ, स्क्वैश आगे और पीछे रॉक कर सकता है, तो ध्यान रखें जैसे आप इसे काट रहे हैं।

प्रत्येक स्क्वैश आधे के अंदर बीज और कड़े बिट्स को बाहर निकालने के लिए एक मजबूत धातु चम्मच का उपयोग करें, जब तक कि अंदर चिकना न हो।

एक तेज पारिंग चाकू लें और एक क्रॉस-हैच पैटर्न में एकोर्न स्क्वैश के हिस्सों के अंदरूनी हिस्से को लगभग आधा इंच के गहरे कट के साथ स्कोर करें।

एक भुना हुआ पैन में स्क्वैश आधा काट दिया। पैन के तल पर 1/4 इंच पानी डालो ताकि स्क्वैश जल न जाए या ओवन में सूख न जाए।

3 मक्खन, नमक, ब्राउन शुगर, मेपल सिरप जोड़ें: प्रत्येक आधे के अंदरूनी हिस्से में मक्खन का आधा चम्मच रगड़ें। यदि आप अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ा नमक छिड़कें।

प्रत्येक आधा के केंद्र में ब्राउन शुगर का एक बड़ा चमचा उखड़ जाती है और एक चम्मच मेपल सिरप के साथ बूंदा बांदी होती है।

4 सेंकना: 400 ° F (205 ° C) पर एक घंटे के लिए लगभग 15 घंटे तक बेक करें, जब तक कि स्क्वैश के शीर्ष को अच्छी तरह से भूरे रंग का नहीं किया जाता है, और स्क्वैश का मांस बहुत नरम और के माध्यम से पकाया जाता है।

स्क्वैश को पछाड़ना मुश्किल है, यह सिर्फ अधिक कारमेलाइजेशन के साथ बेहतर होता है। लेकिन इसे कम मत समझना।

5 स्क्वैश के ऊपर ओवन, चम्मच ब्राउन शुगर बटर सॉस से निकालें: जब किया जाता है, तो स्क्वैश को ओवन से हटा दें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

किसी भी मक्खन चीनी सॉस को चम्मच करें जो पहले से ही उजागर क्षेत्रों पर स्क्वैश द्वारा अवशोषित नहीं किया गया है।

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