पारंपरिक व्यंजनों

क्लासिक अंग्रेजी टॉड-इन-द-होल

क्लासिक अंग्रेजी टॉड-इन-द-होल

इंग्लिश क्लासिक टॉड-इन-द-होल- सॉसेज लिंक जो यॉर्कशायर पुडिंग में आटे के अंडे के घोल की तरह पकाया जाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

"छेद में घुसना", एक डिश के लिए एक अजीब नाम है, क्या यह नहीं है? आमतौर पर अमेरिका में यह ब्रेड के एक टुकड़े से काटे गए छेद में पकाए गए अंडे को संदर्भित करता है। लेकिन इंग्लैंड में, यह सॉसेज को अनिवार्य रूप से यॉर्कशायर पुडिंग में पकाया जाता है।

मेरे लिए अंग्रेजी संस्करण अधिक सनकी है, शायद इसलिए कि मिस्टर टॉड विल्स में द विंड में मेरा पसंदीदा चरित्र है?

किसी भी मामले में, इस नुस्खा का एक चंचल नाम है, और अपने चचेरे भाई "कंबल में सूअर" की तरह, बच्चों के लिए एक हिट है।

मैंने पहली बार 2003 में टोल टू हड बैक की एक रेसिपी पोस्ट की थी। मैं उस रेसिपी से बिल्कुल संतुष्ट नहीं था, और पाठकों से मिले फीडबैक और थोड़े और प्रयोग के आधार पर, हाल ही में रेसिपी को अपडेट किया। आशा हैं आप इसका आनंद ले!

क्लासिक अंग्रेजी टॉड-इन-द-होल नुस्खा

सामग्री

  • सभी उद्देश्य के आटे का 1 1/2 कप (180 ग्राम)
  • 1/2 चम्मच नमक
  • पिसी हुई ताज़ी काली मिर्च का चूर्ण
  • 3 अंडे, पीटा
  • 1 1/2 कप (350 मिली) दूध
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • बैंगर्स का 1 पाउंड (450 ग्राम) (पोर्क और ब्रेडक्रंब के साथ बनाया गया एक अंग्रेजी सॉसेज), या अच्छी गुणवत्ता वाला पोर्क या बीफ सॉसेज लिंक (केसिंग में)

तरीका

1 बल्लेबाज बनाएं: एक बड़े कटोरे में, नमक और एक चुटकी काली मिर्च के साथ आटे को मिलाएं। आटे के बीच में एक कुआं बनाएं। अंडे, दूध, और पिघला हुआ मक्खन को कुएं में डालें और चिकना होने तक आटे में फेंटें। कवर करें और 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

2 प्री-हीट बेकिंग डिश: वनस्पति तेल के साथ एक 8x12 या 9x9 सिरेमिक या धातु पुलाव पकवान के नीचे और किनारों को कोट करें। ओवन के नीचे तीसरे में एक रैक रखें। खाली डिश को रैक पर रखें। इसमें ओवन को 425 ° F (220 ° C) के साथ पहले से गरम करें।

3 ब्राउन सॉसेज: जबकि ओवन तापमान पर आ रहा है, मध्यम उच्च पर एक कड़ाही में वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें। सॉसेज जोड़ें और उन्हें कम से कम कुछ पक्षों पर भूरा करें।

सॉसेज पर 4 डालो बल्लेबाज: जब सॉसेज भूरा हो गया है, और ओवन में पकवान गर्म है, ओवन रैक को थोड़ा बाहर खींचें, पुलाव पकवान में सॉसेज डालें, और सॉसेज के ऊपर बल्लेबाज डालें।

5 सेंकना: 425 ° F (220 ° C) पर लगभग 20-30 मिनट तक या बैटर के उठने और सुनहरा होने तक बेक करें।

एक बार परोसें।

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