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क्लासिक घुटा हुआ गाजर

क्लासिक घुटा हुआ गाजर

ये ग्लेज़्ड गाजर गाजर के स्लाइस हैं जिन्हें मक्खन और चीनी में मिलाया जाता है, फिर स्टॉक में पकाया जाता है जब तक कि चटनी कम नहीं हो जाती। एक आदर्श, सरल पक्ष!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्लासिक घुटा हुआ गाजर पकाने की विधि

चमकता हुआ गाजर गर्म परोसना पारंपरिक है, लेकिन वे कमरे के तापमान पर भी अच्छे हैं।

सामग्री

  • 1 पाउंड गाजर, छील
  • 2-3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/3 कप चिकन स्टॉक (शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी स्टॉक का उपयोग करें)
  • 1 हीपिंग टेबल स्पून चीनी
  • 1/4 चम्मच सफेद मिर्च (वैकल्पिक)

तरीका

1 गाजर तैयार करें: गाजर को 1/8 से 1/4-इंच डिस्क या तिरछे आकार में काटें। टुकड़ों को काटने की कोशिश करें ताकि वे एक दूसरे के समान आकार के हों, इसलिए वे समान रूप से पकाना।

मक्खन में 2 सॉस गाजर: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर गाजर जोड़ें। गठबंधन को कम करने और गर्मी को मध्यम करने के लिए। गाजर पर नमक छिड़कें और फिर से टॉस करें। 3-4 मिनट के लिए Sauté।

3 चीनी, काली मिर्च, स्टॉक जोड़ें: फिर चीनी और सफेद मिर्च जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। स्टॉक जोड़ें। बर्तन को कवर करें और एक और 3 मिनट के लिए पकाएं।

4 एक शीशे का आवरण को कम तरल: पॉट को उजागर करें और गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं। गाजर को एक या दो बार हिलाने के लिए रख दें, और अधिकांश तरल को पकाएं। आंच बंद कर दें और स्वाद लें। स्वाद के लिए अधिक नमक और चीनी जोड़ें।

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