पारंपरिक व्यंजनों

क्लासिक भरवां मशरूम

क्लासिक भरवां मशरूम

ये क्लासिक भरवां मशरूम उबटन, लहसुन, अखरोट, ब्रेडक्रंब और कटा हुआ मशरूम के तने से लदे होते हैं। परमेसन के साथ छिड़कें और उन्हें ओवन में पॉप करें और आपको छुट्टियों के लिए एक महान ऐपेटाइज़र मिला है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

एक अच्छी भरवां मशरूम रेसिपी हर घर के कुक के कलेक्शन में होनी चाहिए। वे बनाने में आसान हैं, वे पार्टियों के लिए महान हैं, और विविधताएं अनंत हैं!

स्टफिंग के लिए बेस्ट मशरूम

स्टफिंग के लिए सिंपल रेगुलर बटन मशरूम या ब्राउन सेरेमिनिस परफेक्ट हैं। सूखे कैप और गिल्स के साथ मशरूम की तलाश करें (नीचे पंख वाला हिस्सा)। ऐसे मशरूम से बचें जो पतले लगते हैं या जिन पर भूरे रंग के धब्बे होते हैं।

भराई के लिए तैयार करने के लिए, मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर उपजी को बाहर निकाल दें। वे आसानी से बाहर आ जाएंगे; चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

भरवां मशरूम के लिए सामग्री

यह भरवां मशरूम रेसिपी एक क्लासिक है। यह आमतौर पर जब आप भरवां मशरूम के बारे में सोचते हैं तो आप क्या सोचते हैं-अखरोट, जड़ी बूटी, लहसुन, कटा हुआ मशरूम उपजी, ब्रेडक्रंब, और कसा हुआ परमेसन.

एक कारण है कि हर कोई इस संयोजन को प्यार करता है। ये भरवां मशरूम खाने से रोकना मुश्किल है!

कैसे भरवाएं मशरूम

इन भरवां मशरूम को बनाने के लिए, पहले मशरूम के छिलकों को तने से अलग करें, और उन्हें काट लें। मक्खन में कटा हुआ मशरूम के तने को कुछ राई, लहसुन और अखरोट के साथ पकाएं। जड़ी-बूटियों और ब्रेडक्रंब के साथ प्रक्रिया करें और उस मिश्रण के साथ मशरूम कैप को भर दें।

परमेसन के साथ छिड़के और तब तक सेंकें जब तक कि पनीर भूरा न होने लगे और मशरूम कैप उनके कुछ पानी छोड़ दें।

भरवां मशरूम के लिए आगे की टिप्स

आप आगे 24 घंटे तक मशरूम को भरने (और बिना पकाए) भर कर तैयार कर सकते हैं। बस उन्हें कवर करें और ठंडा करें, और फिर उन्हें परोसने से ठीक पहले पकाएं। एक बार पकाने के बाद, भरवां मशरूम लंबे समय तक अच्छी तरह से पकड़ नहीं पाते हैं।

भरे हुए मशरूम के लिए सुझाव और विकल्प

अधिक भरवां मशरूम विचारों के लिए खोज रहे हैं? हमें वर्षों से पाठकों के इस नुस्खे की विविधताओं के लिए कई सुझाव मिले हैं। यहाँ कुछ पसंदीदा हैं:

  • सॉसेज, क्रीम पनीर, कटा हुआ उपजी, परमेसन और लहसुन पाउडर
  • गोखरू या हंस pâté (fois gras) बेकन के एक छोटे टुकड़े के साथ सबसे ऊपर है
  • क्रीम पनीर, पालक, और बेकन
  • लहसुन और तारगोन के स्पर्श के साथ मलाईदार चिकन और सफेद शराब
  • केकड़ा मांस, क्रीम पनीर, और कटा हुआ परमेसन
  • प्याज, हरी मिर्च, पेपरोनी, लहसुन, मशरूम के तने, अजमोद, अजवायन, कुछ रिट्ज़ क्रैकर्स

क्या आपके पास एक पसंदीदा भरवां मशरूम नुस्खा है? यदि हां, तो कृपया हमें टिप्पणियों में इसके बारे में बताएं।

अधिक संगीत से प्यार करता था

  • मशरूम के सूप की क्रीम
  • मशरूम से बनने वाला इतालवी पुलाव
  • बोर्सिन भरवां मशरूम
  • पोर्टोबेलो मशरूम बर्गर
  • फ्राइड एग के साथ मशरूम टोस्ट

4 दिसंबर, 2019 को अपडेट किया गया: हमने कुछ ताज़ा तस्वीरों और नए सुझावों के साथ इस पोस्ट को आगे बढ़ाया। मूल नुस्खा में कोई बदलाव नहीं। का आनंद लें!

क्लासिक भरवां मशरूम पकाने की विधि

नुस्खा आसानी से बढ़ाया जा सकता है — दोगुना या तिगुना।

आप या तो सेरेमनी या नियमित बटन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। पहले मशरूम को अच्छी तरह से रगड़ें, फिर तनों को बाहर निकाल दें। वे आसानी से बाहर आ जाएंगे, चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

पार्टियों के लिए, स्टफिंग बनाएं और मशरूम को साफ कर लें और समय से पहले निकाल दें। लेकिन उन्हें तब तक न पकाएं जब तक आप परोसना नहीं चाहते: एक बार पकाने के बाद, भरवां मशरूम लंबे समय तक अच्छी तरह से नहीं पकते हैं। कुछ बेक करें, परोसें और दोहराएं।

सामग्री

  • 18 से 24 बटन या सेरेमनी मशरूम, साफ़ साफ़, तने के छिलके अलग, तने को बारीक कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • 2 छोटे चम्मच, कीमा बनाया हुआ, लगभग 2 बड़े चम्मच
  • 1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अखरोट
  • नमक
  • 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद
  • 1 चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस या सूखे थाइम
  • 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
  • 2 बड़े चम्मच शेरी या चिकन स्टॉक
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

तरीका

1 पहले से गरम ओवन से 375 ° F (190 ° C) है।

2 बनाओ भरने: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक छोटे फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन गरम करें। कटा हुआ मशरूम उपजी है और 4 से 5 मिनट के लिए shallots, अक्सर सरगर्मी। लहसुन और अखरोट जोड़ें और नमक के साथ छिड़के। अच्छी तरह से हिलाओ और 2 मिनट और sauté।

गर्मी बंद करें और अजमोद, हर्ब्स डे प्रोवेंस और ब्रेडक्रंब जोड़ें। एक खाद्य प्रोसेसर में शेरी डालो, फिर बाकी भराई। एक अच्छा मिश्रण पाने के लिए कई बार पल्स करें, लगभग एक पेस्ट।

3 सामान मशरूम कैप्स: जैतून के तेल के साथ मशरूम के कैप को टॉस करें। प्रत्येक मशरूम को भराई के साथ भरें, और बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक मशरूम पर कसा हुआ पनीर पनीर छिड़कें।

4 सेंकना: 375 ° F (190 ° C) पर 10 से 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि पनीर थोड़ा सा और थोड़ा-थोड़ा पानी न उगलने लगे, प्रत्येक मशरूम के बेस पर जमा होना शुरू हो जाता है। परोसने से पहले 5 मिनट तक ठंडा होने दें।

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वीडियो देखना: भरव मशरम रकफलर (दिसंबर 2021).