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नारियल चॉकलेट चिप कुकीज़

नारियल चॉकलेट चिप कुकीज़

नारियल चॉकलेट चिप कुकीज़! नरम और चबाना, कटा हुआ नारियल और डार्क चॉकलेट चिप्स के साथ। ये कुकीज़ अच्छी तरह से जम जाती हैं और देखभाल पैकेज के लिए बहुत अच्छी हैं।

फोटोग्राफी क्रेडिट: आरोन हचरसन

अपने ईस्टर टोकरी के लिए 15 घर का बना मीठा व्यवहार में विशेष रुप से प्रदर्शित

मुझे पता है कि आप में से कुछ नारियल के बड़े प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन मुझे स्वाद बहुत पसंद है - खासकर जब चॉकलेट के साथ जोड़ा जाता है।

कुकीज़ नरम और च्यूबी का एक बेहतरीन संयोजन हैं, जैसे कि मैकरून और चॉकलेट चिप कुकीज़ के बीच मिश्रण। यह नुस्खा कटा हुआ अनचाहे नारियल के लिए कहता है ताकि नारियल का स्वाद और अधिक मीठा न हो जाए। (मैंने बॉब की रेड मिल से उत्पाद का उपयोग किया।)

मुझे इन कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखने के लिए एक बड़े कुकी स्कूप (जैसे यह) का उपयोग करना पसंद है। कुकीज़ बेकिंग प्रक्रिया के दौरान अपना आकार बनाए रखेंगे और अच्छे गुंबदों के रूप में सामने आएंगे। यदि आपको चापलूसी कुकीज़ की उपस्थिति पसंद है, तो आप पानी के गिलास के साथ बेक करने से पहले उन्हें दबा सकते हैं। (फ्लैट कुकीज़ थोड़ी अधिक चबाने वाली होंगी और बिल्कुल नरम नहीं होंगी।)

ये कुकीज़ अच्छी तरह से जम जाती हैं - पके हुए और ठंडे किए हुए कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रीज़र में रखें। इस तरह, आप किसी भी समय एक मीठा इलाज कर सकते हैं जो आप उन्हें माइक्रोवेव में लगभग एक मिनट के लिए पॉपिंग करके चाहते हैं - बस एक गिलास दूध डालने के लिए पर्याप्त समय है।

नारियल चॉकलेट चिप कुकीज़ पकाने की विधि

मैं आमतौर पर अपने कुकीज़ को एक बार में एक शीट सेंकने में मदद करता हूं ताकि उन्हें समान रूप से बेक किया जा सके। यदि आप पसंद करते हैं, या समय के लिए क्रंचेड हैं, तो दो शीटों को एक बार में एक शीट को ओवन के ऊपरी तीसरे में और दूसरे को ओवन के निचले तीसरे हिस्से में बेक करें, बेकिंग टाइम के माध्यम से पैन को आधे रास्ते पर स्विच करें।

सामग्री

  • 2 कप (280 ग्राम) सभी उद्देश्य वाला आटा
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच कोषेर नमक
  • 1 1/2 कप (300 ग्राम) दानेदार चीनी
  • 1 कप (2 छड़ें, 227 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क
  • 3 1/3 कप (377 ग्राम) बिना कटा हुआ नारियल
  • 1 1/4 (213 ग्राम) कप सूजी चॉकलेट चिप्स
  • बड़े (4 बड़े चम्मच) कुकी स्कूप

तरीका

1 ओवन को 375˚F पर प्रीहीट करें। ओवन के बीच में एक रैक रखें। सिलिकॉन बेकिंग मैट या चर्मपत्र के साथ लाइन दो बेकिंग शीट।

2 सूखी सामग्री मिलाएं: एक छोटे से मिश्रण के कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ हिलाएं। रद्द करना।

3 चीनी और मक्खन मारो: इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ या स्टैंड मिक्सर में पैडल लगाव के साथ, मध्यम गति पर दानेदार चीनी और मक्खन को एक साथ मिलाकर, 30 से 60 सेकंड तक हराया। एक कटोरी खुरचनी और हरा के साथ कटोरे के किनारों को नीचे करें।

4 अंडे और वेनिला में मिलाएं: बटर-शुगर मिश्रण में दो अंडे और वेनिला मिलाएं और मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक कोई क्लैंप या स्ट्रीक न रहे, 20 से 30 सेकंड। कटोरे के किनारों और बीटर को खुरचें।

5 आटे में मिलाएं: आटा मिश्रण जोड़ें और कम गति पर हरा दें जब तक कि लगभग सभी आटे को शामिल नहीं किया जाता है, 20 से 40 सेकंड।

6 नारियल और चॉकलेट चिप्स में मिलाएं: कटा हुआ नारियल और चॉकलेट चिप्स में जोड़ें और कम गति पर हराएं जब तक कि कटा हुआ नारियल और चॉकलेट चिप्स समान रूप से शामिल न हो जाएं।

7 चिल, यदि आवश्यक हो:यदि इस बिंदु पर आपका आटा बहुत नरम या गर्म लगता है, तो आटा को स्कूपिंग और बेकिंग से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करें। इससे कुकीज़ को अपने गुंबददार आकार को बेहतर रखने में मदद मिलेगी। आटा का तुरंत उपयोग करना भी ठीक है, लेकिन कुकीज़ को छोड़कर चित्र से थोड़ा अधिक फैलाने के लिए।

7 आटा गूंथ लें: बेकिंग शीट में से एक पर आटा छानने के लिए एक बड़े कुकी स्कूप (लगभग 4 बड़े चम्मच) का उपयोग करें। कुकीज़ को 1 1/2 इंच अलग रखें। गुंबददार कुकीज़ के लिए छोड़ दें, या फ्लैट कुकीज़ के लिए पानी के गिलास के नीचे थोड़ा सा समतल करें।

8 कुकीज़ को बेक करें: कुकीज़, एक शीट को एक बार में, लगभग 15 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के माध्यम से अपनी कुकी शीट को आधा घुमाएं ताकि कुकीज़ समान रूप से बेक हो जाएं। जबकि पहला बैच दांव लगाता है, अगले बैच के लिए कुकीज़ स्कूप करें।

कुकीज़ तब की जाती हैं जब बोतलें सुनहरे भूरे रंग की होती हैं (जिसे आप बस नीचे के किनारे के आसपास देखना शुरू कर सकते हैं) और सबसे ऊपर सूखी महसूस होती हैं। पहले ओवन से बाहर आने पर कुकीज नरम हो जाएंगी, लेकिन ठंडा होने के साथ-साथ जम जाएंगी।

कुकीज़ को ठंडा करें: बेकिंग शीट पर कुकीज़ को लगभग 5 मिनट तक ठंडा करें। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करें।

कुकीज एक एयरटाइट कंटेनर में लगभग एक हफ्ते तक, या 3 महीने के लिए फ्रीज में रखेगी। (लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव जमे हुए कुकीज़ गर्म करने के लिए।) आप बिना पकाए हुए आटे की गेंदों को भी फ्रीज कर सकते हैं; फ्रीजर से सीधे बेक करें और सेंकना समय पर कुछ अतिरिक्त मिनट जोड़ें।

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