सबसे अच्छी रेसिपी

नारियल केले क्रीम पाई

नारियल केले क्रीम पाई

नारियल केले क्रीम पाई! दो महान रंज, एक में संयुक्त। ग्राहम क्रैकर क्रस्ट, क्रीमी नारियल कस्टर्ड, पके केले, और व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सिंडी राहे

आपकी ईस्टर तालिका के लिए 12 डेसर्ट में प्रदर्शित

जब थैंक्सगिविंग और क्रिसमस जैसे बड़े अवकाश भोजन की बात आती है, तो मैं कई डेसर्ट में एक बड़ा आस्तिक हूं। विशेष रूप से pies। यह सिर्फ कुछ प्रकार के बिना मेरे लिए उत्सव महसूस नहीं करता है।

यह नारियल केले क्रीम पाई, नारियल क्रीम पाई और केले क्रीम पाई का एक संकर है

चूँकि यह कोकोनट बनाना क्रीम पाई वास्तव में दो-एक के लिए है - नारियल क्रीम पाई और केला क्रीम पाई - यह उन लोगों के लिए एकदम सही है (अहम, मुझे) जो हर छुट्टी मिठाई की पेशकश का थोड़ा सा काट चाहते हैं।

मुझे नारियल और केला क्रीम पाई दोनों पसंद हैं। यदि आपने कभी बनाया है, तो आप जानते हैं कि व्यंजन बहुत अधिक विनिमेय हैं - नारियल या इसके विपरीत के लिए स्वैप केला।

इसने मुझे इस सवाल का जवाब दिया, "वे एक ही पाई क्यों नहीं हो सकते?" खैर, वे कर सकते हैं! और वे एक महान जोड़ी हैं।

यह पाई हमें दोनों का सबसे अच्छा देता है: केले की मलाईदार मिठास, नारियल से कुछ उष्णकटिबंधीय स्वाद और बनावट, यह सब एक साथ बांधने के लिए मलाईदार कस्टर्ड, और नरम व्हीप्ड क्रीम का एक तकिया टॉपिंग।

मूल रूप से, मैंने इस रेसिपी को पूरी तरह से नारियल के दूध के साथ बनाने की कोशिश की, लेकिन पाया कि परिणामस्वरूप कस्टर्ड मुझे पसंद करने की तुलना में थोड़ा कम मलाईदार था। इसके बजाय, मैंने पाया कि पूरे दूध और नारियल के दूध के संयोजन ने अच्छे नारियल स्वाद के साथ मलाई प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से काम किया।

इसके अलावा, मैं अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च के संयोजन को पसंद करता हूं जब पुडिंग और कस्टर्ड इस तरह बनाते हैं क्योंकि अंडे की जर्दी एक रेशमकीट को उधार देती है जो कॉर्नस्टार्च अकेले नहीं करता है।

यह नुस्खा एक ग्रैहम पटाखा पपड़ी का उपयोग करता है। उन पर अधिक जानकारी के लिए, इस पोस्ट को देखें!

नारियल केले क्रीम पाई पकाने की विधि

सामग्री

पपड़ी के लिए:

  • 12 पूरे ग्रैहम पटाखे (लगभग 200 ग्राम)
  • 6 बड़े चम्मच (85 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन
  • 3 बड़े चम्मच चीनी
  • चुटकी भर कोषेर नमक

कस्टर्ड के लिए:

  • 1/3 कप (66 ग्राम) चीनी
  • 3 बड़े अंडे की जर्दी
  • 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 1 1/4 कप (295 मिलीलीटर) पूरे दूध
  • 1 1/4 कप (295 मिली) फुल-फैट कोकोनट मिल्क
  • चुटकी भर कोषेर नमक
  • 1 चम्मच वेनिला
  • 1 1/2 कप मीठा कटा हुआ नारियल, ऊपर के लिए अतिरिक्त
  • 2 मध्यम पके केले

व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग के लिए:

  • 2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम
  • 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
  • फूड प्रोसेसर
  • 9 इंच की पाई प्लेट

तरीका

1 ओवन को 350 ° F तक गरम करें।

2 ग्रैहम पटाखा क्रस्ट बनाएं: ओवन को 350 ° F तक गरम करें। ग्रैहम पटाखे को कुछ टुकड़ों में तोड़ें और एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में रखें। पटाखे को संसाधित करें जब तक कि कोई बड़ा हिस्सा न बचा हो। मिश्रण रेतीला होना चाहिए लेकिन पाउडर नहीं।

टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और पिघले हुए मक्खन, चीनी और नमक में मिलाएं। मिश्रण गीला रेत की तरह होना चाहिए और जब चुटकी से एक साथ टकरा जाए।

टुकड़ों को मजबूती से दबाने के लिए एक मापने वाले कप या ग्लास का उपयोग करके, क्रस्ट बनाने के लिए 9 इंच पाई प्लेट के नीचे और पक्षों में टुकड़ों को मजबूती से दबाएं।

3 ग्रैहम पटाखा क्रस्ट बेक करें: 10 से 12 मिनट तक या जब तक पपड़ी थोड़ी गहरे भूरे रंग में बदलनी शुरू न हो जाए और खुशबूदार महक न आए। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

4 क्रीम पाई भरने बनाओ: एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। whisk गर्मी से दूर जब तक वे थोड़ी मात्रा हासिल नहीं करते हैं और हल्के पीले रंग में बदल जाते हैं। दूध और नमक में व्हिस्क।

पैन को मध्यम आंच पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए 15 से 20 मिनट तक पकाएँ। (यदि यह वास्तव में धीरे-धीरे जा रहा है, तो गर्मी को थोड़ा कम करना ठीक है।)

भरने के लिए तैयार होने पर, व्हिस्क को क्षण भर में गायब होने से पहले सतह पर कुछ दृश्य ट्रेल्स को छोड़ देना चाहिए। वेनिला में हिलाओ और नारियल काट दिया।

5 पाई क्रस्ट में स्थानांतरण: क्रीम को भरने वाले मिश्रण को ठंडा ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट में फैलाएं। केले को टुकड़ा करें और उन्हें ऊपर से परत करें, फिर शेष कस्टर्ड के साथ कवर करें। सभी केले को कवर करना सुनिश्चित करें (ताकि वे भूरे रंग के न हों!)।

सतह को चिकना करें और सीधे ऊपर प्लास्टिक की चादर को दबाएं।

6 पाई को ठंडा करें सेट करने के लिए कम से कम 4 घंटे या 24 घंटे तक।

7 व्हीप्ड क्रीम टॉपिंग बनाएं: जब पाई परोसने के लिए तैयार हो जाए तो क्रीम को फेंटने के लिए स्टैंड मिक्सर या हैंड मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि वह नरम चोटियों को पकड़ न ले। चीनी में व्हिस्क, और तब तक पीना जारी रखें जब तक कि क्रीम एक मध्यम चोटी न रख ले। ग्रील्ड पाई के शीर्ष पर क्रीम को अच्छी तरह से डुबोएं। अतिरिक्त कटा नारियल के साथ शीर्ष छिड़कें।

एक बार इकट्ठा होने के बाद, पाई को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट किया जा सकता है। (हालांकि, कुछ घंटों की तुलना में लंबे समय तक, और व्हीप्ड क्रीम रोना शुरू कर सकता है। यह अभी भी अच्छा स्वाद लेता है, लेकिन कम नेत्रहीन अपील है!)

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