असामान्य व्यंजनों

नारियल करी मसल्स

नारियल करी मसल्स

वाह कारक के साथ एक mussels नुस्खा के लिए खोज रहे हैं? यह बात है। ताजा मसालों को पकाया जाता है और मसालेदार नारियल करी शोरबा के साथ परोसा जाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

जब गैरेट मैककॉर्ड ने मुझे बताया कि उनके पास दुनिया की सबसे अच्छी मसल्स रेसिपी थी, तो मुझे संदेह हुआ, जब तक मैंने कोशिश नहीं की। Yikes यह अच्छा है! ~ एलिस

जब मुझे एक अच्छी पार्टी के भोजन की आवश्यकता होती है या कुछ दोस्तों को प्रभावित करना चाहता हूं तो मैं आमतौर पर नारियल के दूध और करी में पकाए गए मसल्स की ओर मुड़ जाता हूं। यह सस्ती, तैयार करने में आसान और एक निश्चित वाह कारक है।

ये मसल्स शोरबा के फ्लेवर को लेते हैं जो लेमनग्रास, तीखी लाल मिर्च के साथ मसालेदार होते हैं, और केफिर लाइम पत्तियों को एक अलग थाई स्वाद के साथ छोड़ते हैं।

मसल्स खुद शोरबा को हल्के नमकीन नमकीन के साथ संक्रमित करते हैं जो नारियल के दूध की समृद्धि के माध्यम से काटते हैं। यह नुस्खा चार लोगों को खुशी से खिलाएगा या एक समूह के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बना देगा।

बीयर और क्रस्टी ब्रेड के साथ सर्व करें।

कोकोनट करी मसल्स रेसिपी

सामग्री

  • 2 एलबीएस मसल्स, साफ और डिसर्डर्ड
  • वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच
  • 1 पीला प्याज, कटा हुआ
  • 1 थाई मिर्च, बारीक कटी हुई (मिर्च के गुच्छे में से अच्छी चुटकी भर सकते हैं)
  • 3 चम्मच अदरक, कीमा
  • 1 1/2 चम्मच करी पाउडर
  • 1/2 कप चिकन शोरबा
  • 1 नारियल का दूध (13.5 fl। Oz)।
  • चुटकी भर नमक
  • लेमनग्रास का 1 डंठल, चार टुकड़ों में कटा हुआ और स्मोक्ड
  • 3 काफिर चूना पत्ती * (वैकल्पिक)
  • कटा हुआ सीलेंट्रो
  • चूने का कहर

* काफ़िर लाइम लीफ: वियतनामी, थाई और हामोंग व्यंजनों में एक प्रमुख घटक; एशियाई बाजारों में पाया जा सकता है, हालांकि कई बाजार अब उन्हें अन्य ताजा जड़ी बूटियों के साथ गलियारों में ले जाते हैं। स्वाद बहुत अलग है और प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, आप इस व्यंजन को पत्तियों के बिना बना सकते हैं और मसल्स अभी भी शानदार स्वाद लेंगे।

तरीका

1 कच्चे मसल्स को ठंडे पानी में भिगोएँ, फिर डी-बर्ड: मसल्स को एक कटोरी ठंडे पानी में रखें ताकि मसल्स किसी भी रेत या कीचड़ को बाहर निकाल दें। उन्हें 10 मिनट तक बैठने दें। नाली और दोहराएं। किसी भी ऐसे मसल्स को टॉस करें, जो खुले हों।

मसल्स को डिबर्ड करें, अपने बाईसेल थ्रेड्स (उर्फ: उनकी "दाढ़ी") को बाहर निकाले और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडे पानी की कटोरी में रखें।

2 सौते प्याज, मिर्च, अदरक, करी पाउडर: एक बर्तन में तेल गरम करें (मध्यम मसालों को पकड़ने के लिए)

मिर्च, अदरक, और करी पाउडर डालें और एक मिनट तक सुगंधित होने तक चलाएं।

3 शोरबा जोड़ें और कम करें, फिर नारियल का दूध, नमक, नींबू घास, काफिर नींबू के पत्ते जोड़ें: चिकन शोरबा जोड़ें और आधा कम करें। अगर का उपयोग करते हुए और उबाल लाने के लिए नारियल का दूध, नमक, लेमनग्रास और केफिर चूने के पत्तों को जोड़ें।

4 मसल्स जोड़ें: नाली और मसल्स जोड़ें, गर्मी को मध्यम तक कम करें और एक तंग फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें। मसल्स के खुलने तक 6-7 मिनट तक पकाएं।

कोई भी बंद कर दें जो खाना पकाने से पहले मर चुके थे। (कुछ केवल थोड़े खुले हो सकते हैं, यदि आपको इस पर बहस करनी है कि क्या यह खाने के लिए अच्छा है या नहीं, इसे टॉस करें।)

चम्मच कटोरे में मसल्स और शोरबा के साथ डालना। कटा हुआ सीताफल और नींबू के रस से रस के साथ गार्निश करें।

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