कलकणों

Colcannon आलू एक आयरिश मसला हुआ आलू की रेसिपी है जिसमें साग-सब्जी और मक्खन और मलाई के साथ मिलाया जाता है। सेंट पैट्रिक दिवस पर हरी भरी इस डिश के साथ आप गलत नहीं कर सकते!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

Colcannon क्या है?

क्या आपके पास कभी कॉलकैनन था? एक सेंट पैट्रिक दिवस पसंदीदा, कोलकन एक आयरिश आलू नुस्खा है, मलाईदार मसला हुआ आलू और आमतौर पर केल या गोभी का मिश्रण।

पारंपरिक आयरिश खाना पकाने पर शोध करते समय मुझे पहली बार कोलकेन आलू का सामना करना पड़ा। आश्चर्य की बात नहीं है कि आयरिश में आलू पकाने के सभी प्रकार हैं, जिसमें त्यौहार जैसे नाम, ब्रूसी, पेन्डी, बॉक्स्टी, और यह एक, कोलकेन है।

आयरिश मसला हुआ आलू

निम्नलिखित कोलकनन रेसिपी में, हम मसले हुए आलू को कटा हुआ पका हुआ केल, हरी प्याज, दूध या क्रीम और बहुत सारे मक्खन के साथ मिलाते हैं।

सर्व करने के लिए, मैश किए हुए आलू के बीच में एक डिप्रेशन बनाएं और उसमें मक्खन की एक नॉब डालें। इसे खाने के लिए, आप पिघले हुए मक्खन में आलू का एक कांटा डुबोते हैं।

अगर कभी किसी को एक साग खाने की रेसिपी मिलती है, तो वह यही है!

सेंट पैट्रिक दिवस के लिए अधिक पसंदीदा व्यंजनों

  • Colcannon सूप
  • धीमी कुकर आयरिश बीफ स्टू
  • चॉकलेट गिनीज ब्राउनीज
  • गोमांस और गोभी
  • आयरिश सोडा ब्रेड

आयरिश पाक कला के बारे में अधिक जानें

वैसे, यदि आप पारंपरिक आयरिश खाना पकाने की पुस्तकों की तलाश कर रहे हैं, तो मैं दो उत्कृष्ट लोगों की सिफारिश कर सकता हूं। पहला है आयरिश ट्रेडिशनल कुकिंग काउंटी कॉर्क में बल्लीमो कुकरी स्कूल के डारिना एलेन द्वारा।

दूसरा द कंट्री कुकिंग ऑफ आयरलैंड है कोलमैन एंड्रयूज द्वारा, जिसने 2010 में रसोई की किताब के लिए जेम्स बियर्ड पुरस्कार जीता था।

कोलकन कैसे बनाये

Colcannon पकाने की विधि

एक भिन्नता के लिए, आलू के आधे भाग को पार्सनिप के साथ बाहर रखें। Chives, leeks, या bacon भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री

  • 4 रसेट आलू (2 से 2 1/2 पाउंड), छील कर बड़े टुकड़ों में काट लें
  • नमक
  • 5 से 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन (परोसने के लिए अधिक मक्खन के साथ)
  • 3 हल्के से कटे हुए कप, गोभी, चाट, या अन्य पत्तेदार हरे रंग के कप
  • 3 हरे प्याज (हरे प्याज का साग सहित), कीमा (लगभग 1/2 कप)
  • 1 कप दूध या मलाई

तरीका

1 आलू उबालें: आलू को मध्यम बर्तन में रखें और कम से कम एक इंच तक ठंडे पानी से ढक दें। नमक के 2 बड़े चम्मच जोड़ें, और एक उबाल लाने के लिए।

15 से 20 मिनट के लिए आलू के कांटे के नरम होने तक उबालें। एक कोलंडर में नाली।

2 साग और हरे प्याज को मक्खन के साथ पकाएं: बर्तन को स्टोव पर लौटाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर सेट करें। बर्तन में मक्खन पिघलाएं और एक बार गर्म होने पर, साग जोड़ें।

साग को 3-4 मिनट तक पकाएँ, या जब तक वे गल न जाएँ और उनका कुछ पानी छोड़ दें।

हरा प्याज डालें और 1 मिनट और पकाएं।

3 आलू को दूध या क्रीम और साग के साथ मैश करें: दूध या क्रीम में डालो, अच्छी तरह से मिलाएं, और आलू जोड़ें। गर्मी को मध्यम तक कम करें।

एक कांटा या आलू मैशर का उपयोग करें और आलू को मैश करें, उन्हें साग के साथ मिलाएं।

स्वाद के लिए नमक डालें और गर्म परोसें, मक्खन की एक गाँठ के साथ।

हैलो! सभी फ़ोटो और सामग्री कॉपीराइट संरक्षित हैं। कृपया पूर्व लिखित अनुमति के बिना हमारी तस्वीरों का उपयोग न करें। धन्यवाद!


वीडियो देखना: Ayam Kalkun dan Jenisnya (सितंबर 2021).