सबसे अच्छी रेसिपी

कोल्ड टोमैटो समर वेजिटेबल सूप

कोल्ड टोमैटो समर वेजिटेबल सूप

ठंडा टमाटर सब्जी का सूप, ताजा, बिना पका हुआ टमाटर, तोरी, खीरा, लाल बेल मिर्च, अजवाइन, मीठा प्याज और लहसुन के साथ बनाया जाता है। एक गर्म गर्मी के दिन के लिए बिल्कुल सही।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

मेरे पिता ने दूसरे दिन यह ठंडा टमाटर और तोरी का सूप बनाया।

"इसे गजपाचो मत कहो।"
"क्यों नहीं? यह गज़पाचो की तरह दिखता है, लेकिन कुछ तोरी के साथ। "
“यह मेरा सूप है मैंने इसे बनाया। यह गज़पाचो नहीं है इसे गजपचो मत कहो। ”
"ठीक है पिताजी, आप जो भी कहेंगे।"

इसलिए इसके बजाय, मेरे भाई एडी ने इसे "द फार्मर्स मार्केट इन अ सूप" नाम दिया है।

यह देखते हुए कि पिताजी हमारे स्थानीय किसानों के बाजार से मसाला और शोरबा को छोड़कर हर घटक को घर ले आए, नाम समझ में आता है।

यह एक गर्म गर्मी के दिन के लिए एक बढ़िया, ताज़ा सूप है। बस इसे gazpacho नहीं कहेंगे।

कोल्ड टोमैटो समर वेजिटेबल सूप रेसिपी

ध्यान दें, पिताजी कहते हैं कि फोटो में चित्रित की तुलना में ज़ुकीनी महीन काट लें।

सामग्री

  • 6 ताजे, पके टमाटर, बीज निकाले (कटे हुए टमाटर को आधा काटें, एक छलनी में बीज को निचोड़कर रस को पकायें, रस का उपयोग करें, बीज को छोड़ दें), कटा हुआ
  • 1 ककड़ी, छिलका, बीज, कटा हुआ ठीक
  • 1 लाल बेल मिर्च, बारीक कटी हुई
  • 2 डंठल अजवाइन, कटा हुआ ठीक
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा डिल, कटा हुआ
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 चम्मच चीनी
  • 2 तोरी, कटा हुआ ठीक
  • 1/2 मध्यम मीठा प्याज, कटा हुआ ठीक
  • 1-2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 3 कप टमाटर का रस (जब आप ऊपर टमाटर निचोड़ते हैं तो जूस के अलावा)
  • 1 चम्मच वोसेस्टरशायर सॉस
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1/4 कप शेरी सिरका
  • 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजवायन की पत्ती (या सूखे की चुटकी)
  • 1 1/2 कप सब्जी शोरबा
  • यदि आवश्यक हो तो गर्म सॉस

तरीका

सभी वस्तुओं को एक बड़े बर्तन में मिला दें। वांछित स्थिरता के लिए सूप को पतला करने के लिए अतिरिक्त टमाटर के रस का उपयोग करें। स्वाद के लिए सीज़न समायोजित करें। अगले दिन बेहतर होगा।

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