Coq Au विन

तरीका

1 बेकन को ब्लांच करें इसके कुछ खारेपन को दूर करने के लिए। बेकन को ठंडे पानी के एक सॉस पैन में गिरा दें, जो कुछ इंच तक ढका हो। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, 5 मिनट के लिए उबाल, नाली। ठंडे पानी में कुल्ला, कागज तौलिये के साथ सूखी। बेकन को 1 इंच / 4-इंच के टुकड़ों से काटें।

2 ब्राउन द बेकन: मध्यम उच्च गर्मी पर चिकन को पकड़ने के लिए एक डच ओवन को पर्याप्त गरम करें। बेकन के टुकड़े जोड़ें और उन्हें ब्राउन होने तक पकाएं। पके हुए बेकन को हटाने और अलग सेट करने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें।

3 चिकन और प्याज को भूरा करें: बेकन वसा को पैन में रखें। चिकन को पेपर टॉवल से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सभी तरफ से सीज़न करें।

यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करना, चिकन, त्वचा की तरफ नीचे, गर्म पैन में जोड़ें। चिकन को अच्छी तरह से ब्राउन करें, हर तरफ, लगभग 10 मिनट।

प्याज़ और लहसुन डालें और कुछ मिनट और पकाएँ। बर्तन से किसी भी अतिरिक्त वसा को चम्मच।

4 चिकन स्टॉक, शराब, जड़ी बूटी, बेकन जोड़ें, फिर उबाल लें: चिकन स्टॉक, शराब और जड़ी बूटियों को जोड़ें। बेकन वापस जोड़ें। एक उबाल के लिए कम गर्मी। चिकन को 20 से 25 मिनट के लिए ढककर और पकाएं। (चिकन के सबसे मोटे हिस्से में डाला गया थर्मामीटर 165 ° F पंजीकृत होना चाहिए।)

चिकन और प्याज को एक अलग प्लैटर में निकालें। खाड़ी के पत्तों, जड़ी-बूटियों, लहसुन को हटा दें और त्यागें।

5 मशरूम के साथ एक सॉस बनाओ: शेष तरल में मशरूम जोड़ें और गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं। तरल को तीन चौथाई तक कम करने के लिए जल्दी से उबाल लें जब तक कि यह मोटा और चिकना न हो जाए।

गर्मी कम, मक्खन में हलचल। चिकन और प्याज को पैन में गरम करें और सॉस के साथ कोट करें। स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें। अजमोद के साथ गार्निश करें और परोसें।

6 परोसें: आलू या अंडे के नूडल्स के साथ परोसें। मटर इस डिश के लिए एक अच्छा पक्ष बनाते हैं।

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