असामान्य व्यंजनों

गोमांस और गोभी

गोमांस और गोभी

कोर्न बीफ (पके हुए)

1 अतिरिक्त नमक को हटाने के लिए हल्का उबालें: पैकेज से कॉर्न बीफ़ लें और मसाला पैकेट को त्याग दें। ध्यान दें कि भुट्टे के एक तरफ में वसा की एक परत होनी चाहिए, दूसरी तरफ में अलग-अलग रेखाएं होनी चाहिए जो बीफ के दाने को दर्शाती है।

कॉर्न बीफ़ बहुत नमकीन हो सकता है, खासकर जब पके हुए। खाना पकाने से पहले कुछ नमक निकालने के लिए, इसे पॉट फैट साइड में रखें। पानी के साथ कवर, एक उबाल लाने के लिए, और पानी को त्यागें। और भी अधिक नमक निकालने के लिए दोहराएं।

2 लौंग के साथ शीर्ष, शहद सरसों, ब्राउन शुगर: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। भारी शुल्क, चौड़े, एल्यूमीनियम पन्नी के एक बड़े टुकड़े पर कॉर्न बीफ़, वसा पक्ष ऊपर रखें, (यदि आपकी पन्नी पर्याप्त रूप से चौड़ी नहीं है तो आपको बीफ़ लपेटने के तरीके के साथ रचनात्मक प्राप्त करना पड़ सकता है)।

कॉर्न बीफ़ के स्लैब के शीर्ष में लौंग डालें, समान रूप से दूरी पर। गर्म मीठे शहद सरसों के साथ शीर्ष को फैलाएं। ऊपर से ब्राउन शुगर छिड़कें।

पन्नी और सेंकना में 3 लपेटें: कॉर्न बीफ़ को पन्नी के साथ लपेटें जो कि कॉर्न बीफ़ और पन्नी के बीच शीर्ष पर थोड़ी जगह की अनुमति देता है, और रस को पकड़ने के लिए एक कंटेनर बनाता है। पन्नी में लिपटे कॉर्न बीफ़ को उथले रोस्टिंग पैन में रखें और 350 ° F पर 2 घंटे के लिए बेक करें।

4 अधिक शहद सरसों, ब्रिल जोड़ें: फॉइल रैपिंग खोलें, कॉर्न बीफ़ के ऊपर थोड़ा और शहद सरसों को फैलाएं, और 2-3 मिनट के लिए इसे उबाल लें, जब तक कि शीर्ष चुलबुली और हल्का भूरा न हो।

5 स्लाइस: 5 से 10 मिनट के लिए आराम करने दें, फिर कटिंग बोर्ड पर रखें। लौंग को बाहर निकालें और छोड़ें।

मांस के दाने किस दिशा में हैं, यह देखने के लिए ऊपर गोमांस को उठाएं। फिर मांस को एक विकर्ण पर, मांस के अनाज के पार, 1/2-इंच मोटी स्लाइस में काट लें।

तत्काल सेवा।

कॉर्न बीफ (उबला हुआ)

1 एक बड़े (6 से 8 क्वार्ट) बर्तन में गोमांस रखें। एक इंच पानी के साथ गोमांस को कवर करें। पानी के लिए मसाले के पैकेट की सामग्री जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, एक उबाल के लिए गर्मी कम करें।

2-3 घंटे के लिए उबाल लें, जब तक कि कॉर्न बीफ़ कांटा निविदा न हो। पॉट से एक कटिंग बोर्ड पर निकालें। (यदि आप उबालने की योजना बनाते हैं, तो गोभी को उबालने के लिए रिज़र्व कुकिंग लिक्विड लें और गोभी को न काटें।)

अनाज को 1/2 इंच मोटी स्लाइस में काटें। सेवा कर।

गोभी (सौतेद)

1 एक बड़े, चौड़े बर्तन (यदि उपलब्ध हो) या बड़े, उच्च तरफा वाले सौतेले पैन में मध्यम से उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (पैन को अच्छी तरह से पैन को गर्म करने के लिए पर्याप्त)। कटा हुआ प्याज जोड़ें, कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर लहसुन जोड़ें।

2 पैन में कटा हुआ गोभी का एक तिहाई जोड़ें। थोड़ा नमक छिड़कें और तेल के साथ कोट करने के लिए हलचल और प्याज के साथ मिलाएं।

गोभी को समान रूप से तवे के नीचे फैलाएं और तब तक हिलाएं नहीं जब तक कि यह भूरे रंग की न हो जाए। यदि गर्मी काफी अधिक है, तो यह जल्दी से होना चाहिए। ट्रिक को बर्नर को गर्म करना होता है ताकि वह आसानी से गोभी को भूरा कर सके, लेकिन इतना गर्म नहीं कि यह आसानी से जल जाए।

जब गोभी के निचले हिस्से को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाता है, तो इसे उठाने के लिए एक धातु स्पैटुला का उपयोग करें और इसे फ्लिप करें, जैसा कि आप जाते हैं, टूटे हुए बिट्स को स्क्रैप करें।

3 एक बार पैन में पत्तागोभी के दो टुकड़ों पर ब्राउन हो जाने के बाद, पत्ता गोभी का तीसरा हिस्सा पैन में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर गोभी को फैलाएं और दोहराएं। स्वाद के लिए पैन में थोड़ा मक्खन जोड़ें, और गोभी को पैन से बहुत अधिक चिपके रहने के लिए। एक बार जब यह बैच थोड़ा पक जाए और भूरा हो जाए, तो गोभी के शेष तीसरे को जोड़ें और दोहराएं।

कॉर्न बीफ़ के साथ परोसें। उबले हुए नए आलू के साथ परोसें। आगे और गरम किया जा सकता है।

गोभी (उबला हुआ)

1 एक बार जब आपने पॉट से कॉर्न बीफ़ को हटा दिया है, तो पत्ता गोभी और किसी भी अन्य सब्जियों (गाजर, नए आलू) को जोड़ें। तरल का स्वाद लें। यदि यह बहुत नमकीन है, तो बर्तन में अधिक पानी डालें। जब तक तरल अच्छी तरह से उबल नहीं रहा है तब तक गर्मी बढ़ाएं। 15-30 मिनट तक गोभी और किसी भी अन्य सब्जियों के माध्यम से पकाया जाता है।

सब्जियों को एक सर्विंग बाउल में रखें, कटोरे में थोड़ा सा कुकिंग लिक्विड डालें।


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