असामान्य व्यंजनों

अदरक और नीबू के साथ केकड़ा केक

अदरक और नीबू के साथ केकड़ा केक

एशियाई ताजा केकड़ा मांस, चूना, अदरक, और श्रीराचा के साथ केकड़ा केक प्रेरित करते हैं।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

यहाँ एक क्लासिक केकड़े केक पर एक एशियाई प्रेरित स्पिन है - ताजा ज़बड़े केकड़े का मांस, चूने के ज़ेस्ट, कसा हुआ अदरक, और मसालेदार सरसो सॉस के साथ मिश्रित, पैटीज़ में गठित, अंडा डूबा हुआ, और कुरकुरा पैंको में ड्रेज किया गया, और फिर हल्का तला हुआ।

यम! केकड़े केक छोटे होते हैं, इसलिए आप उन्हें ऐपेटाइज़र के लिए परोस सकते हैं या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कई की सेवा कर सकते हैं।

अब, यदि आप मेरी तरह हैं, तो आप एक डबल बैच बनाना चाह सकते हैं, क्योंकि आप हमेशा कुछ मक्खन के लेटस और एवोकैडो के कुछ स्लाइस को ऊपर करने के लिए किसी भी अतिरिक्त केकड़े के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

या, आप अपने आप को मिश्रण पर उठाते हुए देख सकते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि इसका स्वाद अच्छा है, जब तक कि लो और इसका आधा भाग नहीं निकल जाता है, अगर आपने डबल बैच बनाया है, तब भी आप केकड़े केक के लिए बहुत कुछ छोड़ देते हैं। का आनंद लें!

अदरक और नीबू रेसिपी के साथ केकड़े

सामग्री

  • 8 औंस ताजा गांठ केकड़ा मांस, अच्छी तरह से खोल के किसी भी बिट को हटाने के लिए के माध्यम से उठाया
  • हरे रंग के भागों सहित 3 स्कैलियन, बारीक कटा हुआ (लगभग 1/4 कप)
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटे हुए सीताफल
  • 1 चम्मच ताजा पीसा हुआ अदरक की जड़
  • 1 चम्मच बारीक पीसा हुआ चूना ज़ेस्ट
  • 1 चम्मच चूने का रस, और सेवा पर छिड़कने के लिए थोड़ा अधिक
  • 1/2 से 1 चम्मच श्रीराच सॉस, इस बात पर निर्भर करता है कि आप केकड़ा केक कितना मसालेदार बनाना चाहते हैं
  • 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
  • केकड़ा मिश्रण के लिए पैंको ब्रेडक्रंब के 2 बड़े चम्मच प्लस 3/4 कप पेंको ब्रेडक्रंब के लिए
  • 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1 अंडा, पीटा
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच मक्खन
  • गार्निश के लिए चूने के स्लाइस

तरीका

1 केकड़ा केक मिश्रण तैयार करें: एक मध्यम कटोरे में, शल्क, सिलेंट्रो, अदरक, चूना जेस्ट, चूने का रस और मेयोनेज़ को मिलाएं। गठबंधन करने के लिए गांठ केकड़े के मांस और पैंको में हिलाओ। 1 से 2 घंटे के लिए प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ कवर करें।

2 इंच 1 इंच की गोल गेंदों में: अपने साफ हाथों का उपयोग करके, केकड़े के मिश्रण को 1-इंच व्यास की गोल गेंदों में बनाएँ।

आटा, अंडा, और पैंको में 3 कोट: 3 कटोरे, आटे के लिए एक, पीटा अंडे के लिए एक और पैंको ब्रेडक्रंब के लिए एक सेट करें। पहले आटे में प्रत्येक केकड़ा गेंद को रोल करें, फिर पीटा अंडा, और अंत में पैनको। एक प्लेट पर अलग रख दें।

4 कुक केक केक: मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी तली वाले पैन में तेल गरम करें। मक्खन में घूमो।

मक्खन के जमने और पिघलने के बाद, पैनको कोटेड केकड़े के गोले को पैन में रखें और एक धातु स्पैचुला के साथ धीरे से दबाएं।

पैन को भीड़ न दें, आपको बैचों में काम करने की आवश्यकता हो सकती है।

एक या दो मिनट पकाएं, जब तक कि एक तरफ सुनहरा भूरा न हो जाए, तब केकड़े को धीरे से पलट दें और दूसरी तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

5 एक कागज तौलिया लाइन प्लेट के लिए निकालें या गर्म रखने के लिए कम ओवन में एक शीट पैन के लिए।

6 परोसने के लिए चूने के रस के साथ छिड़के, और चूने के एक टुकड़े के साथ परोसें।

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