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क्रैनबेरी ग्लेज्ड मीटबॉल

क्रैनबेरी ग्लेज्ड मीटबॉल

दुबला जमीन टर्की, थाइम, सौंफ़ के बीज, रिकोटा के साथ क्रैनबेरी ग्लेज्ड मीटबॉल, मसालेदार-मीठी रूबी लाल क्रैनबेरी सॉस के साथ चमकता हुआ।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्रैनबेरी-घुटा हुआ मीटबॉल। छुट्टी पार्टी किसी को? मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे पार्टी ऐपेटाइज़र मीटबॉल बहुत पसंद है।

ये क्रैनबेरी मीटबॉल विशेष रूप से मज़ेदार हैं, जिसमें वे मीठे, खट्टे, मसालेदार और दिलकश हैं, सभी एक बार में। एक उत्सव, कैंडी लाल क्रैनबेरी शीशे का आवरण में हंसमुख स्वाद गेंदों।

यम! मैं कह सकता हूं कि क्योंकि मैंने इस अंतिम नुस्खा की ओर काम करते हुए 6 बैच बनाए हैं, और मुझे लगता है कि मैंने व्यक्तिगत रूप से उनमें से अधिकांश को खा लिया है।

मैं स्वाभाविक रूप से दुबले और हल्के जमीन वाले टर्की का उपयोग कर रहा हूं, जिसे इसे प्राप्त करने के लिए सभी सहायता की आवश्यकता है। तो इन मीटबॉल के साथ, मैंने उन्हें थाइम और सौंफ़ के बीज के साथ थोड़ा सा जड़ी बूटी दी है, और उन्हें टेंडर और सॉफ्ट बनाने में मदद करने के लिए कुछ रिकोटा चीज़ और दूध से लथपथ फटे ब्रेड में मुड़ा हुआ है (लेकिन अभी भी एक दंर्तखोदनी के साथ लेने के लिए पर्याप्त मजबूत है) ।

सॉस ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी के साथ बनाया गया एक क्रैनबेरी ग्लेज़ है, और ऑरेंज जेस्ट, ताज़ा अदरक और थोड़ा सा केयेन के साथ मसालेदार है। का आनंद लें!

क्रैनबेरी ग्लेज्ड मीटबॉल रेसिपी

सामग्री

क्रैनबेरी ग्लेज़

  • 1 कप चीनी
  • 1 कप पानी
  • 1 12-क्रेनबेरी का बैग, ताजा या जमे हुए (डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं)
  • एक चुटकी नमक
  • 1 चम्मच ऑरेंज जेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच अदरक
  • 2 चम्मच एप्पल साइडर सिरका या सफेद सिरका
  • स्वाद के लिए 1/8 से 1/4 चम्मच केयेन

Meatballs

  • 2 बड़ी स्लाइस सफेद ब्रेड, क्रस्ट्स निकाले, ब्रेड छोटे टुकड़ों में फटे
  • 2 बड़े चम्मच दूध
  • एक उदार 1/4 कप रिकोटा पनीर
  • 1 अंडा
  • 1 1/4 पाउंड जमीन टर्की
  • 1 चम्मच कोषेर नमक
  • 1 1/2 चम्मच सूखे अजवायन के फूल
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ के बीज
  • झाड़ने के लिए आटा (वैकल्पिक)
  • वनस्पति तेल

तरीका

1 क्रैनबेरी शीशे का आवरण बनाओ एक छोटे बर्तन में cayenne को छोड़कर सभी ग्लेज़ अवयवों को मिलाकर। अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि अधिकांश जामुन फट न जाएं, लगभग 15 मिनट।

एक कटोरी में एक ठीक मेष झरनी के माध्यम से तनाव मिश्रण, एक रबर रंग के पक्ष के साथ झरनी के खिलाफ क्रैनबेरी फल को दबाकर। (छलनी के साथ छलनी के बाहर परिमार्जन करना सुनिश्चित करें।) स्वाद के लिए केयेन जोड़ें।

2 मीटबॉल तैयार करें: जबकि क्रैनबेरी खाना बना रहे हैं, मीटबॉल तैयार करें। एक छोटी कटोरी में, फटी हुई रोटी डालें और दूध के साथ छिड़के। ब्रेड को थोड़ा सिकने के लिए कांटे का इस्तेमाल करें। एक बड़े कटोरे में, समान कांटा का उपयोग करें जब तक कि रिकोटा और अंडा एक साथ चिकना न हो जाए। जमीन टर्की, नमक, अजवायन के फूल, सौंफ़ के बीज और दूध-छिड़क रोटी जोड़ें।

धीरे से अपने (साफ) हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्री शामिल न हो जाए। मीटबॉल मिश्रण को अधिक काम न करें या मीटबॉल बहुत घना हो जाएगा।

3 छोटे मीटबॉल को धीरे से रोल करें अपने हाथों की हथेलियों से लगभग 1 इंच चौड़ी और उन्हें एक बेकिंग शीट या बड़ी प्लेट पर सेट करें।

4 ब्राउन मीटबॉल: मध्यम गर्मी पर एक विस्तृत सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। बैचों में काम करते हुए, मीटबॉल जोड़ें, इस बात का ख्याल रखते हुए कि कड़ाही और भूरे रंग को भीड़ न दें। मीटबॉल को कोमल कुंद करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें, उन्हें मोड़कर।

ध्यान दें कि मीटबॉल शायद गीली तरफ थोड़ा सा होगा, जिससे तेल में खाना पकाने के दौरान कुछ छींटे पड़ सकते हैं। इसे कम करने के लिए, आप पैन में जाने से पहले मीटबॉल पर कुछ आटे को छिड़क सकते हैं या उन्हें आटे में रोल कर सकते हैं। पैन में आवश्यकतानुसार और तेल डालें।

5 शीशे का आवरण और उबाल जोड़ें: एक बार मीटबॉल भूने हुए हैं और शीशे का आवरण तना हुआ है, मीटबॉल के साथ पैन में शीशा जोड़ें। उबाल दें, खुला, जब तक कि शीशा थोड़ा कम न हो जाए और मीटबॉल के माध्यम से लगभग 5 मिनट पकाना।

एक सर्विंग डिश में मीटबॉल निकालें। शेष क्रैनबेरी शीशे का आवरण पर डालो। यदि इस प्रक्रिया के दौरान शीशा बहुत मोटा है, तो थोड़ा पानी डालें। अगर बहुत पतला है, तो थोड़ी देर और उबलने दें।

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