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मशरूम के सूप की क्रीम

मशरूम के सूप की क्रीम

मशरूम सूप का यह आसान घर का बना मलाई रहित क्रीम है! यह मशरूम के भार के साथ बनाया गया है और इसके बारे में है। इतनी जल्दी और आसान, आप फिर से डिब्बाबंद संस्करण कभी नहीं खरीदेंगे।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

मशरूम सूप की क्रीम मेरा एक पसंदीदा रहा है जब तक मैं याद रख सकता हूं। बेशक जब हम बड़े हो रहे थे तो यह कैंपबेल का था और यह एक कैन में आ गया था।

लेकिन 8 साल की उम्र में भी मैंने अपने सूप को गर्म करने में बहुत गर्व महसूस किया, और अपने लिए खोजा कि अगर आप पानी की जगह दूध मिलाते हैं तो कितना बेहतर है, और दूध को धीरे-धीरे हिलाते हुए दूध को जोड़ना कितना महत्वपूर्ण है, इसलिए t फॉर्म क्लंप।

बड़े होने के नाते मुझे अभी भी मशरूम सूप बहुत पसंद है, और खुशी से इसे बहुत सारे का उपयोग करके खरोंच से बनाते हैं ताजा मशरूम, shallots, लहसुन, चिकन स्टॉक और क्रीम। बहुत से लोग मशरूम के सूप में शेरी या जायफल का एक पानी का छींटा जोड़ते हैं।

वीडियो! मशरूम के सूप की क्रीम कैसे बनायें

इस सूप के लिए सर्वश्रेष्ठ मशरूम

हमारा नुस्खा कुछ पाउंड के सेरेमनी या बटन मशरूम के लिए कहता है। या तो करेंगे, हालांकि मुझे लगता है कि सेरेमनी (युवा पोर्टोबेलो मशरूम) थोड़ा स्वादिष्ट हैं।

हम सूप में मुट्ठी भर ताजा शिटेक मशरूम जोड़ने की भी सलाह देते हैं। भले ही वे नियमित मशरूम से अधिक महंगे हैं, उनका स्वाद बहुत अधिक तीव्र है और इस सूप के समृद्ध स्वाद को गहरा करता है।

सर्वश्रेष्ठ मशरूम स्वाद के लिए शेफ टिप

मुझे एक शेफ दोस्त से एक टिप मिलीबस थोड़ा सा तारकोल मशरूम के स्वाद को बाहर लाने में मदद करेगा, इसलिए हमने सूप बेस में थोड़ा सूखा तारगोन जोड़ा। हालांकि, हर किसी के पास यह जड़ी बूटी नहीं है, आप आसानी से थाइम का विकल्प दे सकते हैं (या जायफल के छिलके में डाल सकते हैं)।

मशरूम सूप की क्रीम के लिए पदार्थ और सुझाव

हमने उन वर्षों में पाठकों से बहुत सारे महान सुझाव प्राप्त किए हैं जिन्होंने इस सूप को बनाया है और अपनी विविधताएं बनाई हैं। यहाँ कुछ है:

  • कुछ जंगली मशरूम जोड़ें या स्थानापन्न करें (आप इस संस्करण को भी आज़मा सकते हैं)
  • अतिरिक्त प्रोटीन के लिए कटा हुआ चिकन जोड़ें
  • एक अमीर सूप के लिए, बीफ़ स्टॉक के लिए चिकन स्टॉक स्वैप करें
  • हल्के सूप (या शाकाहारी संस्करण) के लिए, सब्जी स्टॉक के लिए चिकन स्टॉक स्वैप करें
  • डेयरी मुक्त संस्करण के लिए, क्रीम को नारियल के दूध के साथ स्वैप करें
  • एक और डेयरी मुक्त संस्करण के लिए,खाना पकाने के दौरान कुछ चावल जोड़ें, फिर मिश्रण करें
  • यदि सूप आपको थोड़ा सा स्वाद देता है, चावल सिरका या साइडर सिरका का एक छप जोड़ें
  • यदि आपके पास तारगोन नहीं है, थाइम, अजवायन की पत्ती, या दौनी का प्रयास करें

क्या यह मशरूम के गाढ़े क्रीम के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है?

मशरूम सूप की कंडेस्ड क्रीम इस सूप की तुलना में थोड़ी मोटी होती है। हम इसे प्रतिस्थापन के रूप में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं।

मशरूम सूप का भंडारण और ठंड क्रीम

यह सूप पांच दिनों तक प्रशीतित रहेगा और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में धीरे से गर्म किया जा सकता है।

यदि आप इस सूप को फ्रीज करना चाहते हैं, तो क्रीम न डालें। क्रीम में व्हिस्क की सेवा करने के लिए तैयार होने, गर्म होने और तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

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20 जनवरी, 2020 को अपडेट किया गया: हमने इस पोस्ट को स्पार्कल बनाने के लिए बनाया! मूल नुस्खा में कोई बदलाव नहीं।

मशरूम सूप पकाने की विधि की क्रीम

यदि आप आगे और फ्रीज बनाना चाहते हैं, तो क्रीम न डालें। क्रीम में व्हिस्क डालने के लिए तैयार होने, गर्म होने और तैयार होने तक प्रतीक्षा करें।

सामग्री

  • 4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 4 बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 पाउंड (900 ग्राम) सेरेमनी (या बटन) मशरूम, साफ, मोटे तौर पर कटा हुआ या कटा हुआ 1/8 इंच मोटा
  • छोटे मुट्ठी भर शिटेक मशरूम (कटा हुआ)
  • 3/4 कप कीमा बनाया हुआ shallots (6 औंस, 170 ग्राम)
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा (3 चम्मच)
  • 1 चम्मच कोषेर नमक
  • 3/4 चम्मच सूखे तारगोन
  • 4 कप (1 लीटर) चिकन स्टॉक (या शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जी स्टॉक)
  • 1/2 कप (120 मिलीलीटर) भारी क्रीम
  • 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च (कम या ज्यादा स्वाद के लिए)

तरीका

1 सौतेरे मशरूम: 5-6 चौथाई मोटे तले वाले बर्तन में मध्यम उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल गर्म होता है, मक्खन में घूमता है। एक बार जब मक्खन पिघल गया है, मशरूम जोड़ें, जैतून का तेल और मक्खन के साथ कोट करने के लिए हलचल।

मशरूम को मध्यम उच्च गर्मी पर पकाएं जब तक कि वे हल्के भूरे रंग के न हों और लगभग 10 मिनट के लिए उनके पानी को छोड़ दें।

पके हुए मशरूम के 1 कप को बर्तन से निकालें और एक तरफ सेट करें (बाद में उन्हें वापस जोड़ा जाएगा)।

2 उथले, लहसुन जोड़ें: गर्मी को मध्यम तक कम करें। बर्तन में कीमा बनाया हुआ छिड़क और लहसुन जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल, लगभग एक मिनट के लिए पकाना।

3 नमक, तारगोन, स्टॉक जोड़ें: बर्तन में नमक, सूखे तारगोन और स्टॉक जोड़ें। गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं, 10 मिनट के लिए एक उबाल और पकाना, खुला हुआ, लाएं। गर्मी से हटाएँ।

4 प्यूरी सूप: विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करना या खड़े ब्लेंडर के साथ बैचों में काम करना, सूप को चिकनी तक प्यूरी करना।

फिर गमले में लौटें। (यदि सूप आपके लिए बहुत अधिक गाढ़ा है, तो सूप को गाढ़ेपन के वांछित स्तर तक पतला करने के लिए थोड़ा पानी या अधिक स्टॉक डालें।)

5 क्रीम और आरक्षित मशरूम में हिलाओ: सूप में क्रीम को मिलाएं और काली मिर्च डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च समायोजित करें। आरक्षित पके हुए मशरूम में हिलाओ।

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