पारंपरिक व्यंजनों

बेकन के साथ क्रीमयुक्त पालक

बेकन के साथ क्रीमयुक्त पालक

पालक से प्यार? तो हम करते है! यह आसान साइड डिश BACON और एक मलाईदार बेचमेल सॉस के साथ बनाया गया है। यह भुना हुआ चिकन, कटा हुआ मछली, या एक रात के खाने के साथ एक शानदार पक्ष बनाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

यदि आप थोड़ी देर के लिए इस साइट को पढ़ रहे हैं तो आपको पता चलेगा कि हम यहाँ बड़े पालक प्रशंसक हैं। हमें हर शनिवार सुबह पालक किसानों के बाजार से ताजा मिलता है, और यह जल्दी से गायब हो जाता है।

यहाँ एक मलाईदार पालक व्यंजन है जो मेरे पिता ने दूसरी रात के खाने के लिए बनाया था जो उन्हें सैक्रामेंटो बी में मिली एक रेसिपी से प्रेरित था।

क्रीम के बिना मलाईदार सॉस

पालक एक आटे और मक्खन रूक्स के आधार पर एक बेचमेल सॉस से अपनी मलाई प्राप्त करता है। पालक में वास्तव में कोई क्रीम नहीं है! इसके स्थान पर दूध का उपयोग करता है।

बेकन अद्भुत स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप चाहें तो इसे आसानी से छोड़ सकते हैं।

ताजे पालक को कैसे साफ करें

यदि आप ताजा परिपक्व पालक (साफ किया हुआ पालक नहीं) का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा।

पालक के मोटे तने काट लें और त्याग दें। पालक को अपने सिंक को पानी से भरकर साफ करें और पालक को भिगोकर किसी भी रेत या गंदगी को ढीला करें। पालक को सूखा लें और फिर भिगोने और जलन को दोहराएं।

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बेकन रेसिपी के साथ क्रीमयुक्त पालक

यदि आप ताजा परिपक्व पालक (साफ किया हुआ पालक नहीं) का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसे अच्छी तरह से साफ करना होगा। पालक के मोटे तने काट लें और त्याग दें। पालक नाली और फिर भिगोने और जल निकासी दोहराएँ।

सामग्री

  • 1 पाउंड ताजा पालक, लगभग 2 बड़े गुच्छे, अच्छी तरह से साफ
  • बेकन के 3 से 4 स्ट्रिप्स, बिना पका हुआ, बारीक कटा हुआ
  • 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ (लगभग 1 चम्मच)
  • एक चुटकी जायफल
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

बेमेल क्रीम सॉस के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 बड़े चम्मच ऑल पर्पस आटा
  • 1 कप पूरा दूध

तरीका

1 ब्लैंच और पालक को काट लें: पालक को उबलते पानी के एक बर्तन में पालक को तब तक फेंटें, जब तक पालक 30 सेकंड से 2 मिनट तक न रह जाए। पालक को आगे पकाने से रोकने के लिए ठंडे पानी में नाली और कुल्ला।

सभी नमी को दूर करने के लिए पालक को निचोड़ें। पालक को मसल कर अलग रख दें।

2 सौते बेकन, प्याज, लहसुन: मध्यम उच्च पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। कटा हुआ बेकन और सॉस जोड़ें जब तक कि बेकन अपने कुछ वसा को प्रस्तुत करना शुरू न करे।

कटा हुआ प्याज और लहसुन जोड़ें। जब तक प्याज़ पारभासी नहीं हो जाते हैं।

3 बेचमेल सॉस बनाएं: मक्खन को मध्यम / कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में पिघलाएं जब तक कि यह बस बुलबुला शुरू न हो जाए। आटा जोड़ें और पकाना, चिकनी, लगभग 2 मिनट तक सरगर्मी।

धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।

4 पकवान खत्म करें और परोसें: एक पैन में पालक, बेकन और प्याज का मिश्रण और बेचमेल सॉस मिलाएं। स्वाद के लिए जायफल, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी से निकालें और सेवा करें।

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