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अजवाइन का सूप के क्रीम

अजवाइन का सूप के क्रीम

अजवाइन के सूप की अजवाइन, प्याज, लीक, लहसुन, स्टॉक और थोड़ी क्रीम के साथ घर का बना क्रीम।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

एक आरामदायक कंबल के नीचे कर्ल करने और सूप के एक गर्म कटोरे का आनंद लेने का समय। इस हफ्ते की पिक? अजवाइन के सूप की एक क्लासिक क्रीम।

गोभी की तरह, अजवाइन एक उपेक्षित सब्जी है, जो एक मिरपिक्स में अपनी जगह के लिए बेशकीमती है, लेकिन शायद ही कभी शो की स्टार है। यह मूर्खतापूर्ण है जब आप इसके बारे में सोचते हैं, यह देखते हुए कि सूप में कितना अच्छा अजवाइन है। (क्या आप इसके बिना चिकन सूप की कल्पना कर सकते हैं?)

अजवाइन का सूप, कुछ प्याज, लीक और थोड़ी क्रीम की सहायक डाली के साथ, पूरी तरह से स्वादिष्ट है, और मिर्च के दिन गर्म करने का सही तरीका है।

अजवाइन सूप पकाने की विधि क्रीम

कच्ची अजवाइन का स्वाद लें जिसे आप इस सूप में इस्तेमाल करने की योजना बना रहे हैं। अजवाइन अपने आप ताजा और अच्छी होनी चाहिए, पुरानी या कड़वी नहीं। यदि आपके पास अजवाइन का विशेष रूप से सख्त या कड़वा गुच्छा है, तो कृपया इस सूप में इसका उपयोग न करें, इसके लिए एक और उपयोग करें।

सामग्री

  • 3 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच और 1 बड़े चम्मच में विभाजित
  • 1 कप कटा हुआ प्याज
  • 1 1/2 कप कटा हुआ लीक, सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से
  • 1 बड़ा गुच्छा या 2 छोटे गुच्छे अजवाइन (सूप के लिए 5 कप कटा हुआ, टॉपिंग के लिए 1 1/2 कप)
  • 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बे पत्ती
  • 4 कप चिकन स्टॉक
  • स्वाद के लिए 1/2 चम्मच से 1 1/2 चम्मच नमक
  • 1/4 से 1/3 कप क्रीम
  • ताजी काली मिर्च को स्वाद के लिए
  • गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ चिव्स या अजमोद

तरीका

1 सौते प्याज, लीक, 5 कप कटा हुआ अजवाइन: मध्यम आँच पर एक मोटी तली वाली 4 से 5 चौथाई गड्डी में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। कटा हुआ अजवाइन में प्याज़, लीक्स और 5 कप जोड़ें।

नरम होने तक 10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और पकाएं।

2 स्टॉक जोड़ें, बे पत्तियों, नमक, फिर उबाल लें: पॉट में चिकन स्टॉक और बे पत्तियों को जोड़ें। नमक के लिए स्वाद और नमक जोड़ें। (यदि आप अनसाल्टेड मक्खन और अनसाल्टेड स्टॉक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको अपनी अपेक्षा से अधिक नमक जोड़ने की आवश्यकता होगी, यदि नहीं, तो शायद थोड़े से नमक की आवश्यकता होगी।)

एक उबाल लाने के लिए गर्मी बढ़ाएँ, गर्मी को कम करें और एक उबाल को बनाए रखने के लिए कवर करें। 15 मिनट के लिए उबाल।

3 नरम करने के लिए अजवाइन शेष ब्रेड: जबकि सूप उबाल रहा है, अतिरिक्त अजवाइन तैयार करें जो बाद में सूप में जोड़ा जाएगा। एक अलग छोटे सॉस पैन में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन पिघलाएं। मक्खन में 1 1/2 कप डिस्टिल्ड अजवाइन मिलाएं।

सूप पॉट में सौतेले पैन में उबालने का 1/2 कप स्टॉक। अजवाइन नरम करने के लिए 5 या 6 मिनट के लिए कम पर उबालें। रद्द करना।

4 प्यूरी सूप: सूप पॉट को गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें। बे पत्तियों को निकालें और त्यागें। बैचों में काम करना, एक ब्लेंडर में सूप प्यूरी करना, ब्लेंडर को एक समय में एक तिहाई से अधिक नहीं भरना (अपने हाथ को ढक्कन पर रखें ताकि गर्म तरल विस्फोट न हो)। पॉट को शुद्ध किया हुआ सूप लौटाएं।

5 क्रीम और ब्रेज़्ड diced अजवाइन में हिलाओ।

नमक के लिए स्वाद और यदि आवश्यक हो तो अधिक जोड़ें। ताजी पिसी हुई काली मिर्च और कटी हुई चिव्स या अजमोद के साथ परोसें।

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