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सफेद बीन्स और भुना हुआ ब्रोकोली के साथ मलाईदार पोलेंटा

सफेद बीन्स और भुना हुआ ब्रोकोली के साथ मलाईदार पोलेंटा

सफेद बीन्स और पोषण खमीर इस पोलींटा को डेयरी के बिना एक मलाईदार और लजीज स्वाद देते हैं। कुछ भुना हुआ ब्रोकोली और मिर्च तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ें, और आपको एक आसान मिल गया है, मांस-मुक्त रात का खाना भरना!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एरिन एल्डरसन

कूलर के महीने हमेशा आराम देने वाले भोजन को पूरी ताकत से बाहर लाते हैं। मेरे परिवार में पास्ता और कैसरोल आम तौर पर बड़े हिट हैं। लेकिन मेरे लिए, यह सब मलाईदार पोलेंटा के बारे में है। गिरावट और सर्दियों के दौरान, मुझे एक कटोरा खाने के लिए जाना जाता है जिसमें केवल मलाईदार, पनीर पॉल्न्टा होता है।

कभी-कभी, मैं सब्जियां जोड़ता हूं, लेकिन आराम का भोजन वास्तव में पोलंटा बेस में है। मेरी पुस्तक में, कुछ भी संतोषजनक नहीं है।

कैसे बनाने के लिए VEGAN पोलीमोन

बेशक, यदि आप मलाईदार पोल्ता बनाना चाहते हैं और आप शाकाहारी हैं, तो कुछ वस्तुओं को बदलना होगा। पनीर सवाल से बाहर है। आप शाकाहारी मक्खन और पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब तक मैं हमेशा शाकाहारी खाना नहीं बनाता, तब तक मेरे पास शायद ही कोई वस्तु हो।

तो मैं अपने पसंदीदा शाकाहारी संयोजनों में से एक की ओर मुड़ता हूं: सेम और पोषण खमीर।

पोषण खमीर क्या है?

पोषण खमीर इसके अखरोट, पनीर जैसे स्वाद के लिए मुख्य रूप से अद्भुत है। इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल और पोषण संबंधी लाभों के कारण इसे अक्सर शाकाहारी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

पोषण खमीर खमीर है जिसे निष्क्रिय कर दिया गया है (बेकर के खमीर के विपरीत, जो अभी भी सक्रिय है)। हालांकि यह पनीर के लिए 1: 1 का विकल्प नहीं है, स्वाद प्रोफ़ाइल पर्याप्त है कि यह गुजरता है। इसे परमानड के समान समझें।

पोषण खमीर एक पॉपकॉर्न टॉपिंग या शाकाहारी पनीर जैसी व्यंजनों में, मैक और पनीर की तरह उपयोग करने के लिए बहुत अच्छा है। आप इसे स्वास्थ्य खाद्य अनुभाग या अधिकांश पेटू किराना स्टोरों जैसे होल फूड्स, या आप कर सकते हैं के थोक डिब्बे में पा सकते हैं इसे ऑनलाइन खरीदें.

बीन्स बनाओ पोल्ता मलाईदार!

फलियों के लिए, मुझे प्रोटीन को बढ़ावा देने से प्यार है, वे पोलंटा बेस देते हैं। सफेद सेम महान हैं क्योंकि उनकी बनावट एक चिकनी क्रीम जैसी बनावट में शुद्ध होती है जो पूरी तरह से पोलेंटा में मिश्रित होती है। ऑलिव ऑयल के साथ ब्लेंडर में एक ठोस व्हिज़ होता है।

और निश्चित रूप से, यदि आप शाकाहारी नहीं हैं, तो आप अपने पोल्ंटा में पनीर या मक्खन जोड़ने का स्वागत नहीं करेंगे! यहाँ कैसे बनाने के लिए नुस्खा है मूल मलाईदार पोलेंटा।

पोलितेय के शीर्ष पर सेवा करने के लिए क्या

यह पोलेंटा ब्रिसिकस परिवार में अधिकांश veggies के साथ बहुत अच्छा है। जैसा कि मैंने यहां किया है, या ब्रोकोली फूलों को भुनाएं, या फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स में स्वैप करें। ये सभी पोलंटा कटोरे में बहुत अच्छा जोड़ते हैं।

मैं पूरे कटोरे में मिर्च के तेल की एक बूंदा बांदी जोड़ना पसंद करता हूं। इसे एक साथ लाना आसान है - यह कम गर्मी पर जैतून का तेल और मिर्च के गुच्छे का एक सरल जलसेक है। यह मिर्च का तेल अनाज के कटोरे, पिज्जा, और सुबह के अंडे के लिए टॉपिंग के रूप में भी बहुत बढ़िया है - वास्तव में, ऐसी कोई भी जगह जहाँ आप पारंपरिक चटनी का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, यदि आप इसे बनाने की परेशानी से नहीं गुजरना चाहते हैं, तो बस तेल को टपकाएं और ऊपर से मिर्च के गुच्छे को छिड़कें।

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सफेद बीन्स और भुना हुआ ब्रोकोली पकाने की विधि के साथ मलाईदार पोलेंटा

सामग्री

पोलेंटा के लिए:

  • 2 कप पानी
  • 3/4 चम्मच नमक
  • 1/2 कप पीला पोलेंटा

भुनी हुई ब्रोकली के लिए:

  • 4 कप कटी हुई ब्रोकली
  • 2 चम्मच जैतून का तेल
  • 1/2 चम्मच समुद्री नमक

सफेद सेम के लिए:

  • 1 कप सफेद बीन्स, घर का बना या डिब्बाबंद, सूखा और rinsed
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच पोषण खमीर
  • 1 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/4 चम्मच प्याज पाउडर
  • चुटकी भर नमक

मिर्च के तेल के लिए:

  • 1/4 कप जैतून का तेल
  • 2 चम्मच चिली फ्लेक्स

तरीका

1 पोल्ता बनाएं: 2-क्वार्ट सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर एक उबाल के लिए पोल्ंटा के लिए पानी और नमक लाओ। एक बार जब यह उबल जाए, तो पोलेंटा और व्हिस्क डालें, जब तक कि पोलेंटा पूरी तरह से शामिल न हो जाए।

गर्मी कम करें (जितना कम हो सके उतना कम करें) और पोलंटा को 20 से 25 मिनट के लिए पकाएं, हर 5 से 10 मिनट के लिए किसी भी झुरमुट को तोड़ने के लिए व्हिस्क के साथ हिलाएं।

2 ब्रोकली भूनें: अपने ओवन को 425˚F तक गरम करें। कटी हुई ब्रोकली को रिमेड बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और जैतून के तेल और नमक के 2 बड़े चम्मच के साथ टॉस करें। ब्रोकोली निविदा और चार से शुरू होने तक भूनें, लगभग 15 से 20 मिनट।

3 सेम प्यूरी बनाओ: जबकि पोलंटा और ब्रोकोली खाना बना रहे हैं, सूखे बीन्स को जैतून के तेल, पोषण खमीर, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, और नमक के साथ खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में या उच्च गति वाले ब्लेंडर में मिलाएं। चिकनी जब तक प्यूरी, पानी के कुछ बड़े चम्मच जोड़ने के रूप में यह चिकनी मदद करने के लिए की जरूरत है।

जब पोलेंटा को पकाने के लिए किया जाता है, तो बीन प्यूरी को पोलेंटा में हिलाएं।

4 मिर्च का तेल बनाएं: एक छोटे से कटोरे में तेल गरम करें। मिर्च के गुच्छे डालें, आँच से हटा दें और इसे तब तक आराम करें जब तक कि यह तैयार न हो जाए। (आप इसे समय से पहले बना सकते हैं!)

5 कटोरे इकट्ठा करें: पोलंटा को चार कटोरे के बीच विभाजित करें। ब्रोकोली और मिर्च तेल की एक बूंदा बांदी के साथ शीर्ष।

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