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क्रिस्पी हैसेलबैक आलू

क्रिस्पी हैसेलबैक आलू

ओवन में वर्टिकल स्लाइसिंग और एक अतिरिक्त लंबे समय तक भुना हुआ ये आलू सुंदर और स्वादिष्ट दोनों बनाते हैं। उन सभी खस्ता किनारों को देखो!

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

जब एक पके हुए आलू एक पके हुए आलू नहीं है? जब यह एक hasselback आलू है!

ये खस्ता, कुरकुरे, बटर वाले आलू के साथ-साथ दिखने में पके हुए आलू की तुलना में थोड़ा अधिक प्रयास करते हैं और एक विशेष डिनर के साथ परोसा जाता है। हॉलिडे रोस्ट, डेट नाइट स्टेक या ईस्टर हैम के बारे में सोचें।

वीडियो! कैसे करें हसलबैक आलू

जहां Hasselback आलू से आते हैं?

1950 के दशक में स्टॉकहोम में हासेलबेकन नामक एक रेस्तरां में स्वीडिश शेफ ने कथित तौर पर इन आलू का आविष्कार किया था। उसकी आत्मा को शांत करो और उसे नाइनों को आशीर्वाद दो।

हासेलबैक आलू कैसे काटें

यहां बताया गया है कि यह कैसे काम करता है: आलू को पतले, अकॉर्डियन स्टाइल में काटें, लेकिन सारे रास्ते काटने से रोकें ताकि नीचे की तरफ स्लाइस लगे रहें। उन्हें छोड़ दो अनपना!

यहाँ एक चाल है! अपने स्लाइसों को निर्देशित करने में मदद करने के लिए, जब आप काटते हैं तो आलू के दोनों ओर एक चॉपस्टिक रखें - यह आपको गलती से स्लाइस करने से रोकने में मदद करेगा।

मक्खन और जैतून के तेल के साथ आलू को उबाल लें, और नमक के साथ छिड़का। उन्हें ओवन में एक लंबे समय तक भुना हुआ दें ताकि इनसाइड्स को मलाईदार होने का समय मिल जाए और बाहरी सुनहरा और कुरकुरा हो जाए।

किस तरह के आलू हसलबैक के लिए सबसे अच्छा काम करते हैं?

आप इस विधि के साथ किसी भी आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मुझे उनकी मलाईदार बनावट के लिए युकॉन गोल्ड्स पसंद हैं और क्योंकि मुट्ठी के आकार के आलू आमतौर पर केवल एक व्यक्ति के लिए सही आकार होते हैं। लेकिन बड़े रसे और शकरकंद, या छोटे लाल आलू भी न खाएं। ये अच्छे हैसेलबैक आलू भी बनाते हैं; बस भाग के आकार पर नज़र रखें।

सीजन हैसेलबैक आलू कैसे करें

हमने इन आलूओं को केवल नमक, काली मिर्च, पिघला हुआ मक्खन और जैतून के तेल के साथ तैयार किया है। अजवायन या दौनी के रूप में अजमोद के साथ संयोजन में अन्य जड़ी बूटियों को अच्छी तरह से यहाँ किया जाएगा, जैसे कि सभी मक्खन या सभी जैतून का तेल। आप अपने आलू को लहसुन, ब्रेडक्रंब, कटे हुए मेवे, परमेसन या अन्य पनीर के साथ मिला सकते हैं।

लेकिन वास्तव में, आप क्यों करेंगे? ये फ्रिल्ड आलू निश्चित रूप से अपने आप में सभी प्रकार के सुगंधित होते हैं, और स्पॉड स्वर्ग में अपने स्थान के लायक होते हैं।

हासेलबैक आलू को कैसे गरम करें

गर्म करने के लिए, एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर रखें और 350 ° F पर 10 से 15 मिनट के लिए बेक करें या तब तक गर्म करें।

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अपडेट किया गया 10 नवंबर, 2019: हमने इस पोस्ट को स्पार्कल बनाने के लिए बनाया! मूल नुस्खा में कोई परिवर्तन नहीं।

क्रिस्पी हैसेलबैक आलू रेसिपी

सामग्री

  • 6 युकॉन सोने के आलू, लगभग 6 औंस प्रत्येक
  • 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद, और गार्निश के लिए अधिक
  • परतदार समुद्री नमक, स्वाद के लिए

तरीका

1 ओवन को 425ºF पर प्रीहीट करें।

2 स्लाइस आलू: एक कटिंग बोर्ड पर आलू को सेट करें और आलू के दोनों तरफ एक चॉपस्टिक रखें। एक तेज, पतले चाकू के साथ, 1/8-इंच की गहरी कटिंग करें, लेकिन आलू को काटे बिना। चीनी काँटा आपको गलती से बहुत गहराई से काटने या सभी तरह से जाने से रोकना चाहिए।

आलू को बेकिंग डिश में कटे हुए साइड के साथ रखें, थोड़ा अलग रखें ताकि हर एक में कोई न कोई जगह हो। आलुओं को थोड़ा सा खोल दें।

3 सीजन आलू: एक छोटी कटोरी में, पिघला हुआ मक्खन, तेल और अजमोद मिलाएं। आलू के ऊपर यह बूंदा बांदी करें और फिर मक्खन और तेल के मिश्रण को समान रूप से और प्रत्येक आलू के स्लाइस के बीच फैलाने के लिए एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। नमक के साथ छिड़के।

1 घंटे और 15 मिनट के लिए 4 सेंकना, या सुनहरा और कुरकुरा होने तक। खाना पकाने के दौरान आलू अधिक फैन हो जाएंगे और उनके अनुरूप रूप ले लेंगे। गर्म - गर्म परोसें।

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