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क्यूबा-शैली रोस्ट पोर्क

क्यूबा-शैली रोस्ट पोर्क

अगर आपको कभी भी मोजो-क्यूबा के रोस्ट पोर्क के काटने का आनंद नहीं मिला है, तो मैं आपके भविष्य के बच्चों के लिए गॉडमदर बनने वाला हूं।

जब मैं मोजो कहता हूं, तो मेरा मतलब यह नहीं है कि जब आप बूढ़े हो जाते हैं तो खोए हुए वाइब का मतलब है, मैं कैरेबियन में कई हिस्पैनिक्स द्वारा खट्टे, गार्लिक मैरीनाडे / सॉस प्रिय (जल्द ही पर्याप्त, यह प्यार करता हूँ) आपके द्वारा भी!

कैरेबियाई मूल के लोग, वे क्यूबा के, प्यूर्टो रिकान या जमैका के निवासी हैं, वे बोल्ड जायके और पर्याप्त मसाला के शौक़ीन हैं। यह रोस्ट पोर्क आपको स्वादिष्ट भोजन के हमारे प्यार के बारे में एक अंदरूनी सूत्र का दृश्य देगा। लहसुन के अपने भारी हाथ और खट्टे रस के तीखे मिश्रण के साथ मोजो मरीनडे, मांस का एक रसीला टुकड़ा बनाता है और तैयार रोस्ट के ऊपर चम्मच से सॉस के रूप में दोगुना हो जाता है।

रोड पोर्क के लिए सबसे अच्छा विकल्प क्या है?

क्यूबा रोस्ट पोर्क या तो पोर्क कंधे या बोस्टन बट के साथ बनाया जा सकता है। मांस के दो कटों के बीच का अंतर न्यूनतम है। बोस्टन के चबूतरे सूअरों के जंगलों के ऊपर से आते हैं, बस ऊपर पोर्क कंधे।

मैं एक हड्डी में बोस्टन बट पसंद करता हूँ, क्योंकि यह तेजी से पकता है और कंधे से अधिक कोमल होता है। कंधे कठिन है, इसलिए इसे निविदा बनाने के लिए अतिरिक्त 30 मिनट के खाना पकाने के समय की आवश्यकता होगी।

कंधे का मांस थोड़ा सख्त होने के बावजूद, अगर मुझे पोर्क शोल्डर लगता है, तो मैं बोस्टन बट के साथ जा रहा हूं, क्योंकि, मेरा मतलब है, आपकी लड़की को पैसे बचाना पसंद है।

हड्डी, या कोई हड्डी नहीं? यह सवाल है! जब यह बात आती है कि आपको हड्डी खरीदनी चाहिए या नहीं और मांस को भूनना चाहिए - हमेशा बोन-इन करें.

सच्चाई यह है कि, मांस का एक कट जितना अधिक संसाधित होता है, उतना ही अधिक लागत में जाता है। मेरी किराने की दुकान एक कम वसा वाले टोपी के साथ बोनलेस, त्वचा रहित बोस्टन बट के लिए $ 2.69 और हड्डी के लिए केवल $ 1.49 प्रति पाउंड चार्ज कर रही थी। हाँ, मेरे पास कॉलेज से जुड़ने के लिए जुड़वाँ बच्चे हैं, इसलिए डॉलर-बीस मेरे बैंक खाते के लिए मूल्यवान है।

न केवल आप कुछ सिक्कों को बचाने के लिए बोन-इन रोस्ट का चयन करेंगे, हड्डी भी रस को बनाए रखने में मदद करती है जो कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खो जाती है। अधिक मांसपेशी जो गर्मी के संपर्क में है (जैसा कि तब होता है जब हड्डी को हटाने के लिए ठोस भुना हुआ खुला होता है), खाना पकाने के दौरान यह तेजी से सूख जाएगा। लागत और रसीलापन हड्डी से निपटने के लिए पर्याप्त है, है ना?

वसा = स्वाद

बोस्टन बट ने पूरे मांस में वसा को मिलाया है और आमतौर पर सतह पर वसा की टोपी होती है। सुनिश्चित करें कि आप उस बट का चयन करें जिस पर उस वसा की टोपी है, और बरसाने से पहले इसे ट्रिम न करें। वसा बट में पिघल जाता है, स्वाद को बढ़ाता है और मांस को पकने के रूप में भूनता है, जो हड्डी-सूखी भून के साथ समाप्त होने की संभावना को भी कम करता है।

MOJO MARINADE क्या है?

मैंने अपने दोस्तों और परिवार को चुना, और मोजो के लिए कोई अंग्रेजी अनुवाद नहीं है। क्षमा करें, मैंने कोशिश की।

कोई बात नहीं! स्पष्टीकरण सरल है: मोजो सिर्फ एक लहसुन और कड़वा नारंगी-आधारित अचार है जिसमें बहुत सारे अजवायन हैं।

खाना पकाने से पहले कैरिबियन व्यंजनों में मोजो का उपयोग विभिन्न प्रकार के मीट को स्वाद देने के लिए किया जाता है। जब उस कच्चे लहसुन के काटने के माध्यम से लंबे समय तक उबाल लिया जाता है, तो मोजो को तैयार व्यंजनों पर सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

हम कभी-कभी कच्चे मोजो में तले हुए पौधों को डुबोते हैं, लेकिन आपको अपने व्यक्तिगत संबंधों में उस कदम को खींचने के लिए वास्तव में आरामदायक होना चाहिए - कच्चे मोजो में लहसुन इतना मजबूत होता है कि यह सीधे पिशाच-रेपेलेंट में बदल जाता है।

बिट्टर के आदेशों के बिना एमजेओ बनाने के लिए

मोजो पारंपरिक रूप से कड़वे संतरे से रस का उपयोग करके बनाया जाता है। यदि आपके पास इन तक पहुंच है, तो "प्रामाणिक" मोजो बनाने के लिए कठिन-से-कठिन कड़वी नारंगी की तलाश करना लायक है।

लेकिन कड़वा नारंगी आसानी से संयुक्त राज्य अमेरिका में नहीं पाया जाता है, और मैं नहीं चाहता कि आप इस व्यंजन के स्वाद इनाम पर सिर्फ इसलिए छूट जाएं क्योंकि आप उन्हें नहीं पाएंगे।

तो, इस नुस्खा के लिए, मैंने कड़वा संतरे का रस छोड़ दिया, चूने के रस की मात्रा में वृद्धि की और अंगूर का रस जोड़ा काफी प्रामाणिक नहीं है, लेकिन अभी भी महान परिणाम के साथ समाप्त करने के लिए। अरे, कभी-कभी आपको वह काम करना पड़ता है जो आपको मिला है!

कुबेर पोर्क रोस्ट की शादी कैसे करें?

मोजो एक अत्यधिक अम्लीय अचार है, जिसका अर्थ है कि लंबे समय तक सूअर का मांस मैरीनेट करने के लिए अनुमति देता है, और अधिक अचार में एंजाइम मांस को तोड़ देगा, अंततः इसे एक गड़बड़ गंदगी में बदल देगा।

मैं रोस्ट को कम से कम चार घंटे, और मीठे स्थान के लिए, 12 घंटे (या रात भर) के लिए तैयार करने की सलाह देता हूं।

24 घंटे से अधिक समय के लिए पोर्क को न करें, या आप मांसाहार का जोखिम उठाएं।

कैसे कम लागत में MOJO पोर्क रोड बनाने के लिए

यदि आप समय के लिए दबाए गए हैं और काम पर या जीवन में व्यस्त रहते हुए अपनी चीज़ को करने के लिए इस रोस्ट को छोड़ना चाहते हैं, तो इसे धीमी कुकर में आठ घंटे कम, या चार घंटे तक उच्च पर फेंक दें। आपके पास भूनने के अंत में कारमेलकृत क्रस्ट नहीं है, लेकिन यह स्वाद के मामले में आपको कुछ भी नहीं छोड़ना चाहता है।

कबूतर मुर्गा के साथ सेवा करने के लिए क्या?

एक टापू की तरह बनाएं, और इस क्यूबा पोर्क को सफेद चावल और स्टू बीन्स, स्पेनिश चावल या तली हुई पौधों के साथ परोसें। भुना हुआ पोर्क के स्लाइस के लिए एक शांत, कुरकुरे स्लाव एक और महान संगत है। मोजो सॉस की एक उदार राशि पर, साथ ही साथ लेडल सुनिश्चित करें।

पोर्क रोस्ट के साथ क्या करना है?

यह नुस्खा प्रदान करता है कि बचे हुए आशीर्वादों में से एक है। क्यूबा के पोर्क रोस्ट को लगभग तीन दिनों तक रखा जा सकता है और जब तक आप इसे गर्म नहीं करते हैं, तब तक इसे गर्म करके गर्म किया जा सकता है।

परंतु, क्यूबा के पोर्क रोस्ट को फिर से तैयार करने का मेरा पसंदीदा तरीका सैंडविच या कसाडिलस है।

यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो आपको उपयोग करने के लिए कुछ काटना चाहिए क्यूबनो सैंडविच। क्यूबा (a.k.a Cubano) सैंडविच, क्यूबा रोस्ट पोर्क, हैम, स्विस चीज़, और अचार को नरम रोटी पर मिलाते हैं जिससे आश्चर्यजनक रूप से पूरे उच्च तल का निर्माण होता है। इसके बारे में अगर, और, या नहीं है, तो कोई बात नहीं है!

असल में, मैंने क्यूबा के बनाने के एकमात्र उद्देश्य के लिए इस क्यूबा के पोर्क रोस्ट को बनाया है!

बचे हुए अवशेषों को पुनर्जीवित करने का एक और तरीका यह है कि क्यूबा क्यूसैडिला बनाने के लिए आटा टॉर्टिलस के बीच पनीर के साथ मांस को परत करें। सूई के लिए हाथ पर मोजो सॉस अवश्य रखें!

कुबेर पोर रोस्ट के लिए AHEAD टिप्स बनाएं

यदि आपको एक भीड़ को खिलाने की ज़रूरत है, तो अपने पोर्क को मैरीनेट और भूनें; फिर टुकड़ा या हड्डी से मांस काट दिया। फ्रीजर बैग में पकाया, कटा हुआ पोर्क दो महीने तक स्टोर करें। जब आप इसे परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे प्रशीतन के तहत पिघलाएं और आवश्यकतानुसार गर्म करें।

आप सूअर का मांस को मैरीड करना चाहते हैं, इससे पहले आप एक दिन तक का मैरिनेड बना सकते हैं।

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