असामान्य व्यंजनों

ककड़ी पुदीना क्विनोआ सलाद

ककड़ी पुदीना क्विनोआ सलाद

खीरे और टकसाल के साथ त्वरित आसान क्विनोआ सलाद। गर्मियों में पिकनिक सलाद के लिए बिल्कुल सही!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या तुम माली हो? आप किस तरह के खीरे उगाते हैं?

मैं नींबू खीरे उगाता था, लेकिन उन्होंने छोड़ दिया क्योंकि वे बहुत बड़े और बीजदार थे।

इन दिनों मैं फारसी खीरे बढ़ा रहा हूं, जो नाजुक बीजों के साथ खूबसूरती से पतले होते हैं। मैं आमतौर पर उन्हें तब उठाता हूं जब वे अभी भी छोटे पक्ष में होते हैं, लेकिन जब वे नियमित खीरे के रूप में बड़े होते हैं, तब भी वे बिलकुल भी कड़वे नहीं होते हैं।

खीरे अभी आ रहे हैं, जिसका मतलब है कि हर दिन मेरे पास एक छोटी फसल होती है, जिसका इस्तेमाल (या भाग्यशाली पड़ोसियों को दिया जाता है) करने की आवश्यकता होती है।

यह नुस्खा एक क्विनोआ ककड़ी सलाद से प्रेरित है जो मैंने अपने साथी माली खाद्य ब्लॉगर्स डायने और टोड ऑफ व्हाइट ऑन राइस कपल पर जाकर देखा था।

सरल ककड़ी क्विनोआ सलाद

यह आश्चर्यजनक रूप से सरल है, बस कटा हुआ लाल क्विनोआ कटा हुआ ताजा खीरे और टकसाल के साथ फेंक दिया जाता है, और अनुभवी चावल के सिरके के साथ तैयार किया जाता है।

आप सलाद में कटा हुआ एवोकैडो भी जोड़ सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि यह थोड़ा अधिक पर्याप्त हो।

वैसे, क्विनोआ एक अनाज की तरह दिखता है और कार्य करता है, लेकिन यह वास्तव में एक बीज है, और इसलिए अधिकांश अनाज की तुलना में प्रोटीन में अधिक और स्टार्च में कम है।

ककड़ी पुदीना क्विनोआ सलाद रेसिपी

यदि आपके पास अनुभवी चावल का सिरका नहीं है, तो नियमित रूप से चावल के सिरके में थोड़ा सा शहद या चीनी और थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं, जब तक कि आपको मीठा और खट्टा का संतुलन न मिल जाए।

सामग्री

  • 1 कप क्विनोआ (हम लाल क्विनोआ पसंद करते हैं)
  • 2 कप पानी
  • 1/2 चम्मच कोशर नमक
  • 1 बड़ी ककड़ी, छिलके अगर मोटी-चमड़ी वाले, बिना छिलके वाले अगर पतली चमड़ी वाले (लगभग 3/4 पाउंड खीरे)
  • 1/4 कप पतले कटा हुआ पुदीना
  • 1 बड़ा चम्मच पतले हरे प्याज या कटा हुआ चिव्स
  • 3-4 बड़े चम्मच अनुभवी चावल का सिरका
  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 एवोकैडो, खुली और कटा हुआ (वैकल्पिक)

तरीका

1 क्विनोआ पकाएं: क्विनोआ के अपने पैकेज की जाँच करें। अगर इसे कुल्ला करने के लिए कहते हैं, तो इसे कुल्ला। यदि नहीं, तो छोड़ें। क्विनोआ को 1 1/2 से 2 क्वार्ट आकार के सॉस पैन में रखें। पानी डालें। आधा चम्मच नमक डालें। उबाल पर लाना। एक सिमर को कम करें।

कवर और 15 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि क्विनोआ पकाया न जाए। गर्मी से हटाएँ।

2 क्विनोआ को ठंडा करें: पके हुए क्विनोआ को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। आप क्विनोआ को शीट पैन पर बाहर फैलाकर ठंडा करने में मदद कर सकते हैं।

3 प्रेप खीरे: खीरे को बीच में आधा काटें। फिर क्वार्टर में प्रत्येक आधा लंबाई काट लें। अधिकांश बीजों को निकाल लें और त्याग दें। खीरे के टुकड़ों को फिर से काटें, इस बार 1/4-इंच से 1/2-इंच मोटी स्लाइस में क्रॉसवर्ड करें।

4 सलाद इकट्ठा करें: जब क्विनोआ ठंडा हो गया है, तो इसे एक बड़े कटोरे में रखें और धीरे से खीरे के टुकड़े, पुदीना और हरा प्याज डालें।

अनुभवी चावल के सिरके के साथ छिड़के और फिर से टॉस करें। जैतून का तेल के साथ छिड़के और धीरे से टॉस करें। स्वाद के लिए अधिक नमक या अनुभवी चावल का सिरका जोड़ें। धीरे से कटा हुआ एवोकैडो में गुना अगर उपयोग कर।

हैलो! सभी फ़ोटो और सामग्री कॉपीराइट संरक्षित हैं। कृपया पूर्व लिखित अनुमति के बिना हमारी तस्वीरों का उपयोग न करें। धन्यवाद!


वीडियो देखना: Healthy and tasty Quinoa Salad Recipe for Weight Loss. पषटक और सवदषट कवनआ सलद (दिसंबर 2021).