असामान्य व्यंजनों

डैड के स्टफ्ड बेल पेपर

डैड के स्टफ्ड बेल पेपर

ये स्टफ्ड बेल पेपर्स ऐसे ही क्लासिक हैं। वे ग्राउंड बीफ, चावल, प्याज, टमाटर और मसालों के मिश्रण के साथ बनाए गए हैं। भरने को पूर्व-पकाने की ज़रूरत नहीं है - बस सामान, सेंकना, और सेवा करें!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

भरवां घंटी मिर्च एक क्लासिक अमेरिकी व्यंजन है जिसे कोई भी आसानी से रेस्तरां में नहीं पा सकता है (जब तक कि यह कैफेटेरिया नहीं है)।

यह अनिवार्य रूप से मीटलाफ को घंटी मिर्च में पकाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है। मेरे माँ और पिताजी के अपने अलग-अलग संस्करण हैं, दोनों स्वादिष्ट हैं। यह एक मेरे पिता का है

वीडियो! कैसे बनाएं भरवां मिर्च

सर्वश्रेष्ठ मिर्च खरीदने के लिए

ये भरवां मिर्च किसी भी बेल मिर्च के साथ बनाई जा सकती है। लाल, पीले और नारंगी मिर्च अधिक मीठे होते हैं, क्योंकि वे रिपर होते हैं, जो लंबे समय तक पौधे पर होते हैं, जबकि हरी मिर्च में एक ताजा कड़वाहट होती है जो मीटलाफ जैसी भरने के विपरीत स्वागत कर सकती है। अपने पसंदीदा उठाओ या उन्हें मिश्रण!

मध्यम से बड़ी घंटी मिर्च के लिए देखो जो भराई की एक सभ्य राशि का आयोजन करेगा। उन मिर्चों को चुनें जो लंबे समय से अधिक गोल हैं और अपने दम पर खड़े हो जाएंगे और जब तक आप उन्हें भर नहीं लेते हैं, तब तक उन्हें न दें।

स्टफिंग से पहले भाप मिर्च

एक टिप जो थोड़ा समय जोड़ता है, लेकिन एक फर्क पड़ता है, उन्हें भरने से पहले कच्चे मिर्च को भाप देना है। आप उन्हें बिलकुल नहीं पकाएँगे; जब तक वे नरम होना शुरू नहीं होते। यह सुनिश्चित करता है कि मिर्च पूरी तरह से पकने और पके होने के बाद अच्छी तरह से पक जाए, जिससे उन्हें काटने और खाने में आसानी हो।

यदि आपको कुछ समय बचाने की आवश्यकता है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन जानते हैं कि आपके मिर्च स्टफिंग और खाना पकाने के बाद भी कुछ कुरकुरा हो सकते हैं।

अहेड स्टफ्ड मिर्च बनाएं

आप मिर्च को भाप दे सकते हैं और उन्हें एक दिन पहले तक भर सकते हैं, और जब आप तैयार हों तो उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं। पके हुए, भरवां मिर्च भी अच्छी तरह से गरम करते हैं, और अगले दिन एक उत्कृष्ट दोपहर का भोजन बनाते हैं।

एक बार मिर्च पक जाने के बाद आप उन्हें अलग-अलग या एक साथ फ्रीज कर सकते हैं। वे एक महीने तक फ्रीजर में रहेंगे। रात भर और माइक्रोवेव या 350 ° F ओवन में गर्म करें।

क्या भरवां बेल मिर्च के साथ परोसें

भरवां मिर्च में सब्जी, स्टार्च और मांस शामिल हैं, इसलिए वे वास्तव में अपने आप में एक भोजन हैं। हम आम तौर पर उन्हें एक हल्के ढंग से तैयार हरे सलाद या कोलेसॉव की ओर से सेवा करते हैं, और शायद साग का एक पक्ष अगर हम पुण्य महसूस कर रहे हैं (या नहीं तो नूडल्स)।

अधिक भरवां मिर्च व्यंजनों की कोशिश करो

  • माँ के भरे हुए बेल मिर्च
  • तत्काल पान काजुन मसालेदार बेल मिर्च (या उन्हें धीमी कुकर में बनाएं)
  • पनीर क्विनोआ ब्लैक बीन स्टफ्ड बेल पेपर

2 मार्च, 2020 को अपडेट किया गया: हमने इस पोस्ट को बिल्कुल नए वीडियो के साथ जोड़ दिया! का आनंद लें!

पिताजी का स्टफ्ड बेल पेपर रेसिपी

सामग्री

  • का 1 1/2 कप पकाया सफेद चावल (लगभग 3/4 कप कच्चे चावल)
  • 4 से 6 घंटी मिर्च, किसी भी रंग
  • 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 1 मध्यम पीला प्याज, खुली और कटा हुआ
  • 1 लौंग लहसुन, छील और कटा हुआ
  • 1 पाउंड लीन ग्राउंड बीफ
  • 1 कप कटा हुआ टमाटर, ताजा या डिब्बाबंद (यदि उपयोग कर सकते हैं, पहले अतिरिक्त तरल की नाली)
  • 1 बड़ा चमचा ताजा अजवायन की पत्ती, या सूखे अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच
  • 1 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/2 कप केचप
  • वोस्टरशायर सॉस के 1/2 चम्मच
  • टबैस्को सॉस का पानी

तरीका

1 चावल पकाएं (यदि आवश्यक हो): यदि आप कच्चे चावल से शुरुआत कर रहे हैं, तो आपको पहले इसे पकाने की आवश्यकता होगी। चावल के पैकेज पर निर्देशों का पालन करते हुए चावल पकाएं।

2 घंटी मिर्च भाप: तने के सिरे से लगभग 1/2 इंच से लेकर 1 इंच तक की बेल मिर्च को काटकर ऊपर से बीज निकाल दें। (एक और डिश जैसे ग्राउंड तुर्की और मिर्च के लिए घंटी मिर्च के अतिरिक्त बिट्स को बचाएं।)

एक बड़े बर्तन में स्टीमिंग रैक रखें और पैन के तल को एक इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। रैक पर घंटी मिर्च रखें, साइड कट करें, और पानी को उबाल लें। बर्तन को ढक दें और मिर्च को 5 से 10 मिनट तक भाप दें जब तक वे नरम न होने लगें।

ध्यान दें कि आप स्टीमिंग को छोड़ सकते हैं यदि आप चाहते हैं, लेकिन यह कदम यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि मिर्च पूरी तरह से पके हुए हैं जब वे भरवां और पके हुए हैं।

3 सौते प्याज और लहसुन: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में 4 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज जोड़ें और पकाना, अक्सर सरगर्मी, नरम और पारभासी तक, लगभग 5 मिनट। लहसुन जोड़ें और एक मिनट और पकाएं।

4 बनाओ भरने: एक बड़े कटोरे में मांस, पका हुआ चावल, पका हुआ प्याज, टमाटर, अजवायन, नमक और काली मिर्च जोड़ें। अपने हाथों या लकड़ी के चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं, बस इतना है कि सामग्री सभी अच्छी तरह से वितरित हो। अधिक मिश्रण न करें।

5 मिर्चों को स्टफ करें: मिर्च के अंदर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। एक बेकिंग डिश में मिर्च के कट साइड को व्यवस्थित करें, फिर मिर्च को भरने के साथ भर दें।

एक छोटी कटोरी में केचप, वोर्सेस्टरशायर सॉस, टबैस्को सॉस और 1/4 कप पानी मिलाएं, फिर चम्मच से भरें।

6 सेंकना: बेकिंग डिश में 1/4 कप पानी डालें। 350 ° F ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए बेक करें (या इससे अधिक, इस बात पर निर्भर करता है कि मिर्च कितने बड़े हैं), जब तक कि भरवां मिर्च का आंतरिक तापमान 150-160 ° F न हो जाए।

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