असामान्य व्यंजनों

बैंगन Caponata पास्ता

बैंगन Caponata पास्ता

1 बैंगन तैयार करें: ब्रॉयलर चालू करें और ब्रोकिंग तत्व से 10 इंच नीचे एक रैक स्लाइड करें। बैंगन से स्टेम और नीचे ट्रिम करें और इसे 1-इंच के टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में बैंगन और प्याज को मिलाएं और नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के 2 चम्मच के साथ टॉस करें।

2 बैंगन को उबालें: बैंगन और प्याज को एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर फैलाएं। 5 से 6 मिनट के लिए उबाल लें, एक बार मोड़कर, या जब तक कि बैंगन किनारों पर चरने लगे।

3 बैंगन को निविदा तक भूनें: बैंगन और प्याज को ओवन के बीच में रखें और ओवन का तापमान 450F कर दें। 20 मिनट के लिए भूनना जारी रखें, कई बार मोड़, या जब तक कि बैंगन और प्याज निविदा न हो।

4 टमाटर सॉस तैयार करें: एक बड़े बर्तन में (बाद में बैंगन रखने के लिए पर्याप्त), मध्यम-उच्च गर्मी पर शेष 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। लहसुन और अजवाइन जोड़ें और पकाना, सरगर्मी, 1 मिनट के लिए।

जब तक आपके पास छोटे, काटने के आकार के टुकड़े न हों, अपने हाथों या आलू मैशर का उपयोग करके एक कटोरे में पूरे टमाटर को कुचल दें। लहसुन और अजवाइन के साथ पैन में टमाटर और भुना हुआ बैंगन मिश्रण दोनों जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, फिर गर्मी कम करें, पैन को कवर करें, और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

5 किशमिश, सिरका, केपर्स और चीनी को सॉस में हिलाओ। 5 मिनट के लिए या बैंगन बहुत नरम होने तक पकाना जारी रखें। यदि आप चाहें, तो मसाला और स्वाद के लिए नमक और सिरका मिलाएं।

6 पास्ता पकाएं: नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। पास्ता जोड़ें और इसे पकाने दें, एक या दो बार हिलाएं, 8 मिनट के लिए, या जब तक यह निविदा न हो, लेकिन फिर भी कुछ काटता है। इससे पहले कि आप पास्ता को सूखा लें, लगभग 1 कप पानी को गर्म करने के लिए हीटप्रूफ मापने वाले कप का उपयोग करें; रद्द करना। पास्ता को सूखाएं और इसे अपने खाना पकाने के बर्तन में वापस करें। जैतून का तेल छिड़कें और धीरे से टॉस करें।

7 पास्ता और सॉस को मिलाएं: बैंगन की चटनी को पास्ता के ऊपर डालें, फिर पास्ता का 1/2 कप खाना पकाने का पानी डालें .. धीमी आंच पर रखें और सॉस को पास्ता को फेंटना शुरू करें। एक सॉस मिश्रण बनाने के लिए शेष खाना पकाने के पानी में पर्याप्त जोड़ें। यदि आप चाहें, तो मसाला और स्वाद के लिए नमक और सिरका मिलाएं।

8 पास्ता परोसें: पास्ता और सॉस को 4 उथले कटोरे में चम्मच करें। परमेसन, जैतून और अजमोद के साथ छिड़के।


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