सबसे अच्छी रेसिपी

अनार गुड़ के साथ बैंगन दाल स्टू

अनार गुड़ के साथ बैंगन दाल स्टू

तरीका

1 नमक बैंगन के टुकड़े अधिक नमी के निकास के लिए: आंशिक रूप से बैंगन को छीलें, ताकि इसमें लंबी धारियां हों, फिर इसे 4 स्लाइस में लंबाई में काट लें। क्रॉसहाट पैटर्न में प्रत्येक स्लाइस को 1 तरफ स्कोर करें। प्रत्येक स्लाइस क्रॉसस्विस को 3 टुकड़ों में काट लें और एक रिमेड बेकिंग शीट पर सेट करें। नमक के साथ छिड़के। 1 घंटे खड़े रहें।

2 दाल पकाएं: एक छोटे सॉस पैन में, दाल को 2 इंच पानी से ढक दें और एक उबाल लें। गर्मी को मध्यम तक कम करें और निविदा तक उबालें, लगभग 15 मिनट। दाल को सूखा लें।

3 कोट एक छोटा (3-चौथाई) तामचीनी कच्चा लोहा डच ओवन या पुलाव पकवान 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल के साथ।

4 मिक्स सब्जियां: एक कटोरे में, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च, पुदीना, टमाटर का पेस्ट, कुचल लाल मिर्च और 2 चम्मच नमक के साथ प्याज टॉस करें।

5 बैंगन स्लाइस, सब्जियों और दाल के साथ परत: बैंगन और पैट सूखी कुल्ला। डच ओवन में सब्जी का 1/2 कप फैलाएं और बैंगन के आधे हिस्से के साथ शीर्ष पर। आधा दाल और शेष सब्जी मिश्रण के आधे हिस्से के साथ कवर करें। शेष बैंगन, दाल और सब्जियों के साथ शीर्ष। बचे हुए जैतून के तेल को साइड पर और सब्जियों के ऊपर डालें, फिर अनार के छिलकों के साथ बूंदा बांदी करें।

6 कुक स्टू: स्टू को गरम करें जब तक कि स्टू में तरल उबाल नहीं हो। जब तक बैंगन बहुत नरम न हो जाए, तब तक ढककर पकाएं और लगभग 1 1/2 घंटे के लिए पकाएं।

गर्म, गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें।

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