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एटिचोक टेपेनडे के साथ अंडे मिमोसा

एटिचोक टेपेनडे के साथ अंडे मिमोसा

हार्ड उबले अंडे की सफेदी आर्टिचोक हार्ट टेपेनड से भरी हुई है और कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी के साथ छिड़का हुआ है

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

इतनी सुंदर!

क्या आपने कभी अंडे मिमोसा के बारे में सुना है? न ही मेरे पास तब तक था जब तक कि मेरे फ्रांसीसी प्रिय ने मुझे उनसे नहीं मिलवाया। वे अंडे के समान नहीं हैं, सिवाय इसके कि वे तैयार नहीं हैं।

इसके बजाय, आप कड़ी उबले हुए अंडे का सफेद भाग लेते हैं और फिर सब कुछ खत्म हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रोफ़ेंस में और भूमध्यसागरीय तट के साथ प्रचुर मात्रा में पीले पीले मिमोसा फूलों की याद ताजा करती है।

चूंकि मिमोसा के प्रभाव को बनाने के लिए ज्यादातर अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है, इसलिए हमें अंडे की सफेदी को किसी और चीज से भर देना चाहिए। इस नुस्खा के लिए हम एक आटिचोक टेपेनड का उपयोग करते हैं, जिसे आटिचोक दिलों, हरी जैतून, केपर्स, ताजी जड़ी बूटियों और कुछ मेयोनेज़ के साथ बनाया जाता है ताकि यह सब एक साथ बाँध सकें।

मैंने मिश्रण में कुछ कसा हुआ परमेसन भी डाला, क्योंकि यह सिर्फ आर्टिचोक के साथ अच्छा है। आप चाहें तो इसे बाहर छोड़ सकते हैं।

मैं इतना भरवां अंडे और मेयोनेज़ के कुछ बदलाव के साथ अंडे का उपयोग करने के लिए इस्तेमाल किया है कि यह एक सही पाने के लिए कुछ के साथ खेल लिया। यह आपके सामान्य रूप से विकसित अंडे नहीं है।

ऐसा लगता है कि हमारा आजमाया हुआ सच संस्करण फ्रांस की एक सड़क यात्रा पर निकला और फूलों से अलंकृत हो गया और एडिथ पियाफ गा रहा था। मेरे फ्रांसीसी और मेरी मां दोनों को मंजूरी है; मैं आपसे भी करने की उम्मीद करता हूं!

एटिचोक टेपेनडे रेसिपी के साथ एग मिमोसा

हम डिब्बाबंद आटिचोक दिलों का उपयोग कर रहे हैं जो पानी में पैक किए गए हैं। तुम भी ताजा पकाया आटिचोक दिलों का उपयोग कर सकते हैं। बस आटिचोक दिल से बचें जो एक अचार में पैक किए जाते हैं; उन लोगों ने इस व्यंजन को अभिभूत किया।

सबसे आसान तरीका है छिलके वाले उबले अंडे बनाना आसान? उन्हें भाप दो!

सामग्री

  • 6 अंडे, हार्ड उबला हुआ (देखें हार्ड उबले अंडे कैसे भाप लें)
  • 3/4 कप कटा हुआ आटिचोक दिल (लगभग 1/2 14-औंस पानी में दिल आटिचोक कर सकता है, सूखा)
  • 1/2 चम्मच केपर्स, सूखा हुआ
  • 4 हरे जैतून, कटा हुआ
  • 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ चिव्स या हरी प्याज का साग, पैक किया हुआ
  • 1 चम्मच कटा हुआ ताजा तारगोन और / या अजमोद, पैक
  • 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
  • 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ पनीर पैक
  • 1/8 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • गार्निश के लिए माच लेट्यूस या बेबी पालक की टहनी

तरीका

1 अंडों को आधा लंबाई में काटें, एक कटोरे में योलक्स और जगह को हटा दें। गोरों को सेवारत थाली पर रखें।

एक खाद्य प्रोसेसर में, आर्टिचोक, हरी जैतून, केपर्स, चाइव्स, तारगोन और अजमोद को कुछ समय के लिए गूदा करके काट लें।

3 एक मध्यम कटोरे में, कांटा के साथ अंडे की जर्दी में से एक को तोड़ दें। चिकनी होने तक मेयोनेज़ में हिलाओ। कटा हुआ आटिचोक मिश्रण, परमेसन पनीर और काली मिर्च में हिलाओ।

4 ध्यान से प्रत्येक अंडे का सफेद आधा आटिचोक टेपनेड के साथ एक चम्मच का उपयोग करें।

5 एक बॉक्स ग्रेटर, एक माइक्रोप्लेन ग्रेटर, या (अधिमानतः) एक रोटरी पनीर grater के बारीक छिद्रों का उपयोग करके, धीरे से पूरे प्लैटर पर अंडे की जर्दी को पीस लें।

घास या बच्चे के सलाद के साथ गार्निश करें।

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