सबसे अच्छी रेसिपी

बैंगन मछली के अंडे

बैंगन मछली के अंडे

1 रोस्ट (या ग्रिल) बैंगन: ओवन को 400 ° F (205 ° C) पर प्रीहीट करें। (वैकल्पिक रूप से आप बैंगन को ग्रिल कर सकते हैं, जिस स्थिति में, मध्यम उच्च प्रत्यक्ष गर्मी के लिए ग्रिल तैयार करें।)

बैंगन को आधी लंबाई में काट लें। एक तेज चाकू के साथ एक क्रॉसचैट पैटर्न में बैंगन के कटे हुए हिस्से को लगभग एक इंच अलग करके स्कोर करें। एक कांटा के टीन्स के साथ बैंगन के त्वचा के किनारों को सभी तरफ पोक करें।

पन्नी के साथ एक शीट पैन को लाइन करें। शीट पैन के तल पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल फैलाएं, और नमक के साथ समान रूप से छिड़कें। बैंगन को कटे हुए साइड की पन्नी पर रखें। ओवन में रखें और 35 मिनट या पूरी तरह से और बहुत नरम होने तक पकाएं।

यदि ग्रिलिंग हो, आधा लंबाई में बैंगन काट लें, और एक कांटा के टीन्स के साथ त्वचा के किनारों को पोक करें। कटे हुए पक्ष को जैतून के तेल से धोएं और नमक के साथ छिड़के। हल्के से ब्राउन होने तक कटे हुए साइड को ग्रिल करें और सभी तरह से पकाएं। अगर बैंगन बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं, तो उन्हें पलट दें और त्वचा की तरफ से पकाने को खत्म कर दें।

एक बार बैंगन स्पर्श करने के लिए ठंडा हो जाता है, कठिन बाहरी त्वचा को छील कर छोड़ देता है।

2 लाल बेल मिर्च भूनें: जबकि बैंगन चरण 1 में भुना हुआ है, लाल घंटी काली मिर्च भूनें। ऐसे तीन तरीके हैं जिनसे आप यह कर सकते हैं। पहले जैतून के तेल के साथ हल्के से बेल मिर्च को कोट करें।

आप एक ब्रॉयलर पैन में ब्रॉयलर के नीचे बेल मिर्च लगा सकते हैं और जब तक कि त्वचा पूरी तरह से काली न हो जाए, तब तक इसे चारों तरफ से भूने। या फिर आप घंटी के काली मिर्च को सीधे गैस स्टोव के टुकड़ों पर रख सकते हैं और खुली लौ पर भून सकते हैं, जब तक कि सभी तरफ काला न हो जाए। या आप उच्च प्रत्यक्ष गर्मी पर ग्रिल कर सकते हैं, जब तक सभी पक्षों पर काला नहीं हो जाता।

एक बार काला हो जाने पर, बेल मिर्च को एक कटोरे में रखें और एक प्लेट से ढककर कई मिनट के लिए स्टीम करें। एक बार जब घंटी मिर्च स्पर्श करने के लिए ठंडा हो जाता है, तो बाहरी बाहरी त्वचा को छील लें। तना और बीज निकालें।

3 पुरी लहसुन, भुना हुआ बैंगन और बेल मिर्च: लहसुन, छिलके वाले बैंगन, छिलके वाली बेल मिर्च को फूड प्रोसेसर और दाल में चिकना होने तक रखें।

4 तेल, सिरका, नमक, तुलसी, काली मिर्च के साथ मिलाएं: भोजन प्रोसेसर से एक बड़े कटोरे में बैंगन मिश्रण को स्थानांतरित करें। ऑलिव ऑयल में व्हिस्क, बेलसमिक सिरका, नमक, कीमा बनाया हुआ तुलसी और काली मिर्च।

पटाखे, चिता चिप्स, क्रोस्टिनी टोस्ट्स के साथ या लस मुक्त विकल्प अजवाइन या ककड़ी की छड़ें के साथ परोसें।


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