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फेस्टिव बीट सिट्रस सलाद के साथ केल और पिस्ता

फेस्टिव बीट सिट्रस सलाद के साथ केल और पिस्ता

स्वस्थ और रंगीन बीट और काले सलाद! लाल और सुनहरे बीट, रक्त नारंगी स्लाइस, केल, और टोस्ट पिस्ता के साथ पेलियो और शाकाहारी।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

सर्दियों के अंधेरे दिनों के दौरान, यह एक प्लेट पर उत्सव के रंगों को देखने के लिए ताज़ा नहीं है?

इस बीट सिट्रस सलाद में जीवंत लाल, गुलाबी और सुनहरे रंग के बीट, रक्त और नाभि संतरे, गहरे हरे रंग की कली के टुकड़े, और चूने के हरे पिस्ता के टुकड़े शामिल हैं।

यह एक क्रिसमस ट्री की तरह है! कि आपको खाने को मिले।

मेरे दोस्त केटी ने पिछले हफ्ते एक हॉलीडे पार्टी के लिए यह सलाद बनाया था और मुझे यह बहुत पसंद आया। मैंने अपने क्रिसमस डिनर के लिए अपने परिवार के लिए इसका एक संस्करण बनाया।

नुस्खा एक छोटी सी भीड़ के लिए पर्याप्त बनाता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसे वापस स्केल करें और अपने स्वाद के अनुपात के साथ खेलें। कली समय के साथ अच्छी तरह से पकड़ लेती है, इसलिए बचे हुए दिन अच्छे होते हैं।

फेस्टिव बीट सिट्रस सलाद के साथ केल और पिस्ता रेसिपी

बीट पकने के दौरान सामग्री को पहले से ही समय बचाकर रखें।

क्योंकि कलिंग का प्रतिरोध करने के लिए, यह सलाद फ्रिज में कई दिनों तक उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से रहता है।

सामग्री

  • 6 - 10 बड़े बीट (लगभग 4 से 5 पाउंड), लाल, गुलाबी और सुनहरे रंग का मिश्रण
  • 2 - 3 रक्त संतरे (या कारा या नाभि संतरे या एक मिश्रण)
  • केल का 1 गुच्छा (लसिनाटो या डायनोसोर केल यदि उपलब्ध हो), केंद्र पसलियों को हटा दिया जाता है, पतले कटा हुआ छोड़ देता है
  • 1 कप भुना हुआ पिस्ता, लगभग कटा हुआ
  • 1/4 कप कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ती
  • 3 बड़े चम्मच इतालवी अजमोद

ड्रेसिंग:

  • 2 चम्मच नींबू का रस
  • 1/2 कप अच्छी गुणवत्ता अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 6 बड़े चम्मच चावल का सिरका (या बिना चावल का सिरका और 2 चम्मच चीनी)
  • एक नारंगी का जेस्ट
  • एक नींबू का ज़ेस्ट
  • 2 बड़े चम्मच केपर्स, कटा हुआ
  • 1/2 चम्मच नमक
  • ताजी काली मिर्च को स्वाद के लिए

तरीका

1 बीट पकायें: त्वचा को साफ करते हुए, बीट्स को साफ़ करें। आप उन्हें पकाने के लिए बीट्स को उबाल या भून सकते हैं।

यदि उबलते हैं, तो रंग द्वारा बीट को अलग से उबालें (अन्यथा लाल बीट नारंगी में चला जाएगा, नारंगी बीट्स को लाल कर देगा)। पॉट में बीट्स के प्रत्येक बैच को रखें और पानी के साथ लगभग एक इंच तक कवर करें। नमक के एक जोड़े चम्मच जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और एक उबाल को कम। सिमर जब तक आप केवल कांटे के आकार के आधार पर, 30 से 60 मिनट तक एक कांटा के साथ आसानी से छेद कर सकते हैं। नाली। शांत होने दें। खाल उधेड़ दो।

बीट्स को भूनने के लिए, उन्हें पन्नी में लपेटें और कांटा निविदा तक उन्हें 400 ° F ओवन में 1 से 1 1/2 घंटे के लिए भूनें। फिर ठंडा करके छील लें। हमारी भुनी हुई बीट रेसिपी देखें।

2 जब बीट पक रहे हों, तो ड्रेसिंग तैयार करें और बाकी सामग्री को पहले से तैयार कर लें। ड्रेसिंग सामग्री को एक जार में रखें, कवर करें और अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं।

ड्रेसिंग में 3 मेरिनेट बीट: बीट्स को 1/2-इंच से 1-इंच के टुकड़ों में काटें। अलग-अलग कटोरे में रंग और जगह से अलग करें और थोड़ा ड्रेसिंग के साथ टॉस करें (ड्रेसिंग के बारे में एक तिहाई का उपयोग करें)। एक घंटे या दो दिन तक चिल करें।

4 कुछ ड्रेसिंग के साथ कटा हुआ केल छिड़कें: परोसने से पहले एक या दो घंटे के लिए 15 मिनट, पतले कटा हुआ केल को एक सर्विंग बाउल में रखें। शेष ड्रेसिंग का आधा भाग कटा हुआ केल पर छिड़कें और पत्तियों को हल्के से कोट करें।

5 परोसें: या तो केल के ऊपर बीट्स, साइट्रस, पुदीना, अजमोद रखकर, कटा हुआ भुना हुआ पिस्ता के साथ छिड़ककर और शेष ड्रेसिंग के साथ टपकाते हुए, या अंत में पिस्ता के साथ छिड़के, सब कुछ एक साथ टॉस करें।

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