पारंपरिक व्यंजनों

फ़ारसी अनार चिकन (फ़ेसजन)

फ़ारसी अनार चिकन (फ़ेसजन)

अनार के रस के 1 कप को उबालने तक अपने अनार के छिलके बना लें, जब तक कि यह 5 बड़े चम्मच सिरप को कम न कर दे।

तरीका

1 टोस्ट और अखरोट को पीसें: आप अखरोट को दो तरह से टोस्ट कर सकते हैं। आप या तो उन्हें एक बड़ी परत के छिलके में एक परत में फैला सकते हैं, और मध्यम उच्च गर्मी पर उन्हें टोस्ट कर सकते हैं, हल्के से टोस्ट होने तक अक्सर हिलाते हैं, या आप उन्हें एक परत में बेकिंग रिमेड बेकिंग शीट में फैला सकते हैं, और 350 में टोस्ट कर सकते हैं। 8 से 10 मिनट के लिए ओवन में ° F।

या तो मामले में, एक बार टोस्टेड, गर्मी से हटा दें और ठंडा करने की अनुमति दें। एक बार संभाल करने के लिए पर्याप्त ठंडा होने पर, भोजन प्रोसेसर में पल्स या बारीक जमीन तक ब्लेंडर करें।

2 हर तरफ चिकन के टुकड़ों को भूरा करें: एक बड़े पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन और 2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

जब मक्खन पिघल गया है, तो चिकन के टुकड़ों को फिर से सूखा दें और चिकन के टुकड़ों को पैन में रखें, यदि आवश्यक नहीं है तो पैन को भीड़ दें, और सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। खाना बनाते समय नमक के साथ चिकन छिड़कें।

3 सौते प्याज: पैन से चिकन को हटाने के लिए एक स्लेटेड चम्मच या चिमटे का उपयोग करें, एक तरफ सेट करें। पैन में एक बड़ा चम्मच मक्खन और एक बड़ा चम्मच तेल डालें। गर्मी को मध्यम कम करें। पैन में कटा हुआ प्याज जोड़ें और पारभासी तक सौते करें, इस अवसर पर पैन के नीचे से काटे हुए बिट्स को छोड़ने के लिए सरगर्मी करें।

4 चिकन और स्टॉक जोड़ें: प्याज के साथ चिकन के टुकड़े पैन में लौटाएं। चिकन और प्याज के ऊपर 2 कप चिकन स्टॉक डालें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, एक उबाल को कम करने, कवर और 30 मिनट के लिए धीरे से उबाल।

5 जमीन अखरोट, अनार गुड़, चीनी, मसाले, कवर और पकाना जोड़ें: जमीन अखरोट, अनार गुड़, चीनी और मसालों में हिलाओ। 1 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर कवर करें और पकाएं, हर 20 मिनट में हिलाएं ताकि अखरोट को पैन के नीचे से चिपकने से रोका जा सके।

गर्मी से निकालें और स्वाद के लिए चीनी / नमक समायोजित करें। इस बिंदु पर चिकन को निविदा से अलग होना चाहिए।

अनार के बीजों से गार्निश करें। पारसी पुलाव या अन्य पसंदीदा चावल पर परोसें।

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