पारंपरिक व्यंजनों

मशरूम के साथ Fettuccine अल्फ्रेडो

मशरूम के साथ Fettuccine अल्फ्रेडो

मशरूम के साथ Fettuccine अल्फ्रेडो एक साथ पनीर, मलाईदार और मिट्टी के स्वाद का मिश्रण लाता है। यह एक रेस्तरां योग्य व्यंजन है जिसे आप पूरी तरह से घर पर बना सकते हैं।

फोटोग्राफी क्रेडिट: निक इवांस

यदि आप एक शुरुआती रसोइया, या यहां तक ​​कि एक मध्यवर्ती भी हैं, तो यह खरोंच से अल्फ्रेडो सॉस बनाने की कोशिश करने के लिए आपके मन को पार नहीं कर सकता है। मेरे लिए, यह वर्षों तक पहुंच से बाहर एक छोटा सा लग रहा था। फिर एक दिन, मैंने इसे एक कोशिश की और जल्दी से खुद को यह कहते हुए पाया, “ओह। यह वास्तव में आसान था। ”

अल्फ्रेडो सबसे कम आकार के सॉस में से एक है - यह सिर्फ कुछ पेंट्री स्टेपल के साथ बनाया गया है, यह हमेशा संतोषजनक है, और घर पर बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है।

हर घर के रसोइये को तैयार वीक डिनर की रेसिपी में चाहिए। यह निश्चित रूप से सिर्फ रेस्तरां भोजन के लिए नहीं है!

आज जो संस्करण साझा कर रहा हूं, वह ताजा मशरूम के भार से प्रभावित है। मुझे बेबी सेरेमनी और शिटेक मशरूम का मिश्रण उपयोग करना पसंद है, लेकिन आप वास्तव में इस सॉस के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मैं केवल सफेद बटन मशरूम से बचता हूं क्योंकि जब वे खाना बनाते हैं तो उनका स्वाद ज्यादा नहीं होता है।

शिटेक मशरूम खरीदते समय, मशरूम को छोटे साइड में लाने की कोशिश करें, क्योंकि वे अधिक कोमल होते हैं। यदि आप केवल बड़े लोगों को ढूंढ सकते हैं, तो किसी भी कठोर, लकड़ी के तनों को काट लें।

अपने पसंदीदा fettuccine, स्पेगेटी, या आप की तरह किसी भी पास्ता के शीर्ष पर इस सॉस ढेर। आप एक महान क्लासिक इतालवी व्यंजन के लिए तैयार हैं।

अन्य मलाईदार पास्ता आप पसंद कर सकते हैं!

  • क्लासिक फेटटुकाइन अल्फ्रेडो
  • स्पेगेटी पास्ता कार्बारा
  • क्रीमी ज़ीटी फ्लोरेंटाइन
  • आसान मेक-अहेड अल्फ्रेडो सॉस

मशरूम पकाने की विधि के साथ Fettuccine Alfredo

एडवांस में बनाना है: निर्देशानुसार कुक सॉस। दो दिन तक फ्रिज में ठंडा करें और स्टोर करें। गर्म करने के लिए, 1/2 कप दूध के साथ एक मध्यम पॉट में वापस जोड़ें और मध्यम-कम गर्मी पर धीरे से गरम करें, लगातार सरगर्मी करें।

सामग्री

  • 8 औंस बच्चे सेरेमनी मशरूम, कटा हुआ
  • 8 औंस छोटे शिटेक मशरूम, कटा हुआ
  • 1/4 कप मक्खन
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच ऑल पर्पस आटा
  • 2 कप पूरा दूध
  • 1 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • 1 पाउंड fettuccine, स्पेगेटी, या अपने पसंदीदा पास्ता
  • गार्निश करने के लिए 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद

तरीका

1 मशरूम को पकाएं: मक्खन को मध्यम आँच पर एक गहरे सॉस पैन में पिघलाएँ। मशरूम जोड़ें और 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे अपना तरल जारी न करें और निविदा बन जाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन (एक स्वाद दें!)।

2 आटा जोड़ें: बर्तन में आटा जोड़ें और इसे मशरूम को कोट करने के लिए हिलाएं। आटा मशरूम पर एक पेस्ट बना देगा और पैन काफी सूखा लगेगा। एक मिनट तक पकाएं और आंच को कम कर दें।

3 सॉस बनाओ: सरगर्मी करते हुए दूध को धीरे-धीरे जोड़ें; दूध में आटा घुल जाएगा। यदि आटे की कोई भी गांठ बनती है, तो उन्हें चम्मच के पीछे से पैन के किनारे तोड़ दें। 1 से 2 मिनट के लिए तब तक उबालें जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, और फिर पार्मेज़ान चीज़ डालें।

10 मिनट तक गर्म, कवर, और सेवा के लिए तैयार होने तक गर्म रखें। यदि सॉस आपके सर्व करने के लिए तैयार होने से पहले बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो इसे फिर से पतला करने के लिए दूध का छींटा डालें।

4 पास्ता बनाएं: एक रोलिंग फोड़ा करने के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ और पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं। नाली और एक तरफ सेट।

5 परोसें: सॉस के एक उदार सेवा के साथ प्लेटों और शीर्ष के बीच पास्ता को विभाजित करें। ताजा अजमोद के साथ गार्निश करें और परोसें।

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वीडियो देखना: Italian Grandma Makes Fettuccine Alfredo (अक्टूबर 2021).