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पटाखा चिकन

पटाखा चिकन

मीठे और मसालेदार पटाखे चिकन एक चीनी टेकआउट स्टेपल है! इसे ऑर्डर करने में कम समय पर घर पर बनाएं और इसे वितरित करें।

फोटोग्राफी क्रेडिट: निक इवांस

मुझे यकीन नहीं है कि अगर आप वास्तव में चीन की यात्रा करते हैं तो आपको इस पटाखे चिकन जैसा कुछ भी नहीं मिलेगा। नहीं, यह निश्चित रूप से चीनी हलचल-भून का एक अमेरिकी संस्करण है!

यह कुछ लोकप्रिय चीनी टेक-मेनू पर आम है और अच्छे कारण के साथ है, क्योंकि यह स्वादिष्ट है।

FIRECRACKER चिकन क्या है?

पटाखे चिकन को हल्के से स्टोवटॉप पर तला जाता है और फिर एक साधारण मसालेदार चटनी के साथ पकाया जाता है, जिसे आम तौर पर भैंस सॉस, ब्राउन शुगर और सेब साइडर सिरका के मिश्रण के साथ बनाया जाता है। (मेरी पसंदीदा भैंस सॉस। फ्रैंक या स्वीट बेबी रे।)

सॉस एक शीशे का आवरण में नीचे जाता है, और परिणामस्वरूप पकवान थोड़ा खस्ता और थोड़ा चिपचिपा, एक लिट्टी मसालेदार और थोड़ा मीठा होता है। यह एक ही परिवार में एक मिठाई और खट्टा चिकन के रूप में है, लेकिन इसमें एक किक के साथ, भैंस सॉस के लिए धन्यवाद।

सही स्थिर चमक बनाने

यदि आप बहुत अधिक पकाते हैं, तो कॉर्नस्टार्च और अंडे में चिकन को ब्रेड करना अजीब लग सकता है, और फिर इसे सीधे छिलके के साथ जोड़ सकते हैं, जिसमें चिकन पर कोई बाहरी परत नहीं होती। लेकिन अंडे और कॉर्नस्टार्च के इस मिश्रण से चिकन पर एक क्रस्ट बन जाता है जो सॉस को गाढ़ा करेगा और चिकन को चिपकाने में मदद करेगा।

घर पर आसानी से ले जा सकते हैं

एक बार जब आप अपने कटोरे में चिकन के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लेते हैं, तो बाकी की रेसिपी सॉस में चिकन के टुकड़ों को उछालने और उन्हें पकाने तक आसान होती है, जब तक कि वे पक न जाएं और सॉस खूबसूरती से गाढ़ा हो जाए।

आप इस व्यंजन के लिए चिकन स्तनों या चिकन जांघों का उपयोग कर सकते हैं। इसे पके हुए चावल या सलाद साग के ऊपर परोसें।

यह सुनिश्चित करने के बारे में विजेता है और घर पर चीनी ले-आउट जितना आसान हो सकता है। का आनंद लें!

अधिक आसान श्रृंखला की कोशिश करता है

  • जिंजर बीफ स्टिर फ्राई
  • कुंग पाओ चिकन
  • त्वरित और आसान अंडा ड्रॉप सूप
  • अदरक तिल लहसुन चिंराट
  • स्कैलियन पेनकेक्स

पटाखे चिकन पकाने की विधि

सामग्री

सॉस के लिए:

  • फ्रैंक की तरह 1/2 कप भैंस सॉस
  • 3/4 कप ब्राउन शुगर
  • 2 चम्मच सेब साइडर सिरका
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे

चिकन के लिए:

  • 2/3 कप कॉर्नस्टार्च
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • 1 1/2 पाउंड बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट या जांघ, 1 इंच क्यूब्स में काटें
  • 3 बड़े अंडे
  • 1/2 कप वनस्पति तेल

परोसना:

  • पके हुए चावल
  • ताजा scallions, बस हरी समाप्त होता है, कटा हुआ

तरीका

1 ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें और सॉस डालें। एक मध्यम कटोरे में सॉस सामग्री को एक साथ हिलाएं और एक तरफ सेट करें।

2 चिकन को प्रेप करें: एक कटोरे या बड़े प्लास्टिक बैग में, कॉर्नस्टार्च, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। चिकन जोड़ें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें।

एक साथ अंडे को मध्यम मिश्रण के कटोरे में मिलाएं। पेपर टॉवल के साथ एक प्लेट लाइन करें। अपने स्टोव के पास सब कुछ व्यवस्थित करें।

3 चिकन को स्टोवटॉप पर भूनें: एक बड़े, गहरे स्किलेट या कड़ाही में, वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें जब तक कि संपर्क में पानी की झपकी न हो।

जैसे ही तेल गर्म होता है, लेपित चिकन को अंडे के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें और अच्छी तरह से कोट करने के लिए टॉस करें। एक कटे हुए चम्मच के साथ चिकन के टुकड़ों को बाहर निकालें, किसी भी अतिरिक्त अंडे को बंद करने की अनुमति दें, और चिकन को एक समान परत में स्किलेट में स्थानांतरित करें।

क्रस्ट रूपों तक लगभग 3 मिनट प्रति कुक और चिकन एक हल्का तन रंग है। इस बिंदु पर चिकन को पकाया नहीं जाएगा।

4 चिकन को सॉस करें: जब चिकन हो जाता है, तो इसे स्लेटलेट से एक स्लेटेड चम्मच के साथ हटा दें और इसे किसी भी अतिरिक्त तेल से बाहर निकालने के लिए पेपर तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध प्लेट में स्थानांतरित करें।

एक 9x13 बेकिंग डिश में स्थानांतरण। जोड़ने के लिए सॉस और टॉस जोड़ें।

5 चिकन को बेक करें: 25 से 30 मिनट के लिए चिकन सेंकना, आधे रास्ते को हिलाते हुए भी पकाएं। जब चिकन किया जाता है, तो इसे माध्यम से पकाया जाना चाहिए और सॉस मोटी हो जाएगी और चिकन को ग्लेज़िंग कोटिंग में बदल देगा।

6 परोसें: चिकन को पका हुआ चावल के साथ परोसें।

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