असामान्य व्यंजनों

फ्रैंक्स और सॉरेक्राट पप्रीकैश

फ्रैंक्स और सॉरेक्राट पप्रीकैश

हॉट डॉग फ्रेंकफोरेटर्स को प्याज, पपरिका, खट्टा क्रीम सॉस में सॉकरक्राट के साथ पकाया जाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

जब मेरे पिता ने मुझे बताया कि उन्होंने "वेनीज़ और सॉकरक्राट" बनाया है, तो मैं केवल एक और सूअर का मांस और एक प्रकार का सूप नुस्खा नहीं सोच सकता था।

मेरे पिताजी को इस समय तक अपनी नसों के माध्यम से चलने वाले सॉकरकॉट का रस होना चाहिए, यह देखते हुए कि वे इसे कितनी बार खाते हैं।

लेकिन यह नुस्खा, 25 वर्षीय मैककॉल्स नुस्खा से अनुकूलित है, वास्तव में रिपोर्टिंग के लायक है। सॉयरक्राट के साथ हॉट डॉग्स का एक पेपरिकैश वर्जन (खट्टा क्रीम और पैपरिका) है।

इसे बनाना आसान है, आधे घंटे से अधिक समय में खाना बनाती है, और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। अगर आपकी पसंद है तो अपने पसंदीदा हॉट डॉग, फ्रैंकफर्टर, हल्के जर्मन सॉसेज या टोफू-डॉग का इस्तेमाल करें।

फ्रैंक्स और सॉरेक्राट पप्रीकैश रेसिपी

सामग्री

  • 1 1/2 पाउंड फ्रैंकफर्टर्स, हॉट डॉग, या हल्के जर्मन या पोलिश सॉसेज, 2 1/2-चक्र खंडों में काटें
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 2 कप कटा हुआ प्याज
  • 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 2 चम्मच पेपरिका
  • 1 चम्मच सूखे डिल, या 1 चम्मच ताजा कटा हुआ डिल
  • 1 चम्मच गाजर के बीज
  • 1 कप गोमांस शोरबा या चिकन शोरबा
  • 1 बड़ा (25 से 28 औंस) सॉयरक्राट, सूखा जा सकता है
  • 2 कप खट्टा क्रीम

तरीका

1 मध्यम गर्मी पर एक बड़े मोटे तले का पैन या डच ओवन गरम करें। मक्खन को पिघलाएं, प्याज, लहसुन और पपरीका मिलाएं, लगभग 5 मिनट तक प्याज के नरम होने तक पकाएं।

2 फ्रैंक्स, डिल, कैरवे और शोरबा जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

3 15 मिनट अधिक समय तक, सॉकरौट, उबालें, कवर करें।

4 गर्मी से निकालें, खट्टा क्रीम में हलचल करें (खट्टा क्रीम जोड़ने के बाद मिश्रण को उबलने न दें)।

सादे, या उबले हुए या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

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