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फ्रूटी दी मारे सीफूड सलाद

फ्रूटी दी मारे सीफूड सलाद

कैलमरी, झींगा, क्लैम्स और स्कैलप्प्स के साथ बना एक क्लासिक इतालवी मिश्रित समुद्री भोजन सलाद, जैतून का तेल और नींबू के साथ तैयार किया गया।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

कृपया हंक शॉ का स्वागत करें क्योंकि वह एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन समुद्री भोजन सलाद साझा करता है। ~ एलिस

फ्रूटी डी घोड़ी, इतालवी मिश्रित समुद्री भोजन सलाद जिसे आप पूरे देश में डिनर काउंटर में देखते हैं, सराहनीय से लेकर उदात्त तक हो सकते हैं।

जब मैं लॉन्ग आइलैंड पर रह रहा था, तो बाबुल में एक इटैलियन डेली था, जिसने इतनी शानदार फ्रूटी दी घोड़ी बनाई थी कि यह दशकों तक मेरी याद में डूबा रहा।

क्या यह इतना महान बना दिया?

सीफ़ूड सलाद सभी सामग्री की ताजगी, और सीफ़ूड की पसंद में है। मुझे याद है कि आपके मुंह में पिघल जाने वाली कैलमरी, केकड़े, चमकीले, दृढ़ झींगे के गुच्छे और छोटे-छोटे गुच्छे और स्कैल्प्स का मिश्रण होता है, इसलिए मैं हमेशा उन्हें काटने के लिए बचता हूं।

आप किस समुद्री भोजन का उपयोग करते हैं, यह आपके ऊपर है। लॉबस्टर निश्चित रूप से उच्च अंत होगा, लेकिन केकड़ा, स्कैलप्प्स, झींगा, रेंगफिश, क्लैम, मसल्स, कैलमरी, ऑक्टोपस, कटलफिश - वास्तव में आपको पसंद है। सीफ़ूड का मिश्रण यहाँ महत्वपूर्ण है, न कि किसी विशिष्ट अनुपात या किस्म का।

इस सलाद के लिए अपना सबसे अच्छा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल बाहर लाएं, और यदि आपके पास कोई फैंसी नमक है, तो इसका उपयोग यहां भी करें। थोड़ा सा कुरकुरे फिनिशिंग नमक को सलाद पर छिड़कने से पहले आप एक अच्छा स्पर्श है। यदि आप चीजों को जैज करना चाहते हैं तो आप थोड़ी काली या लाल मिर्च भी डाल सकते हैं।

इसे गर्म गर्मी के दिनों में मुख्य पाठ्यक्रम सलाद के रूप में सोचें। यह सबसे अच्छी पाव रोटी के साथ, एक आसान पीने वाली सफेद शराब, गुलाब या पिल्सनर बीयर के साथ ठंडा परोसा जाता है।

फ्रूटी दी मारे सीफूड सलाद रेसिपी

क्रम में चरणों का पालन करना सुनिश्चित करें, इसलिए सभी समुद्री भोजन ठीक से पकाया जाता है और शोरबा अच्छा और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री

अवैध शिकार:

  • 4 कप पानी
  • 1 कप व्हाइट वाइन या चिकन स्टॉक
  • 2 चम्मच नमक
  • 2-3 बे पत्ती
  • 1 चम्मच काली मिर्च फटा
  • 1 छोटा प्याज, लगभग कटा हुआ

सलाद:

  • 2 अजवाइन का डंठल
  • 1 बड़ा पीला या नारंगी बेल का काली मिर्च
  • 1 पाउंड टमाटर
  • 1/2 कप चिव्स
  • 1 पाउंड छोटे कॉकटेल चिंराट
  • शेल में 1 पाउंड छोटे क्लैम
  • 1/2 पाउंड बे स्कैलप्प्स
  • 1/2 पाउंड कैलमरी, छल्ले में कटौती
  • 1/4 कप उच्च गुणवत्ता वाले अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, या अधिक स्वाद के लिए
  • 1-2 नींबू का रस
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तरीका

1 अवैध शोरबा बनाओ: एक मध्यम बर्तन में सभी अवैध शोरबा सामग्री को एक साथ रखें, कवर करें और उबाल लें। जब आप वेजीज़ काटते हैं तो फ्लेवर को गर्म होने दें।

2 प्रेप सलाद सब्जियां: जबकि अवैध शोरबा उबल रहा है, पीली मिर्च, बीज और पासा टमाटर का पासा और अजवाइन के डंठल बहुत पतले। Chives को काटें। नींबू का रस निकालें और किसी भी बीज को हटा दें। कटे हुए पेप्पर, टमाटर और अजवाइन को बहुत बड़े कटोरे में डालें। अधिकांश कॉकटेल झींगा पहले से साफ और पकाया जाता है, इसलिए आप उन्हें कटोरे में भी डाल सकते हैं।

3 पोच क्लैम: अवैध शोरबा को एक फोड़ा में वापस लाएं और सभी क्लैम को जोड़ दें। 3-4 मिनट उबालें, या जब तक क्लैम सभी खुल न जाएं। जैसे ही आप प्रत्येक क्लैम को खोलते हुए देखते हैं, इसे बाहर निकाल दें और एक तरफ रख दें। मांस निकालें और सब्जियों के साथ कटोरे में डालें।

4 स्कैलप्स को पोछें: गर्मी बंद करें और स्कैलप्स को अवैध पानी में डालें। बर्तन को कवर करें और 3-4 मिनट तक खड़े रहने दें। मछली को स्कैलप्प्स से बाहर निकालें और कटोरे में डालें।

5 पचड़ा कलमी के छल्ले: शोरबा को एक बार और उबाल लें। कैलामारी के छल्ले जोड़ें और 1 मिनट के लिए 30 सेकंड उबालें, फिर एक कटोरे में सेट छलनी में पॉट की सामग्री डालें। आप शोरबा को बचा सकते हैं या इसे त्याग सकते हैं। सभी कैलामारी के छल्ले को बाहर निकालें और कटोरे में जोड़ें।

6 पोशाक सलाद: खत्म करने के लिए, जैतून का तेल और थोड़ा नमक और आधा नींबू का रस जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद लें। अधिक जैतून का तेल, नींबू और नमक मिलाएं जब तक आपको मनचाहा स्वाद नहीं मिल जाता: सलाद को नींबू के साथ तेल, चमकदार और तीखा होना चाहिए। अंत में, चिव्स और चिल में मिलाएं। यह सलाद बनाने के कुछ घंटों बाद बेहतर होता है।

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