पारंपरिक व्यंजनों

अदरक तिल लहसुन चिंराट

अदरक तिल लहसुन चिंराट

जमे हुए झींगा को आसानी से पिघलाने के लिए, बर्फ के टुकड़े के साथ पानी के एक बड़े कटोरे में रखें।

तरीका

1 चिंराट को मेरिनेट करें: एक मध्यम कटोरी में एक साथ सोया सॉस, अनुभवी चावल का सिरका, और ब्राउन शुगर को एकसार होने तक फेंटें। फिर जैतून का तेल, तिल का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और कसा हुआ अदरक में व्हिस्क। कटोरे में चिंराट को मैरिनेड के साथ रखें। पकाने के लिए तैयार होने तक मैरिनेड और चिल के साथ कोट करने के लिए टॉस।

2 टोस्ट तिल के बीज: यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो हल्के से ब्राउन होने तक मध्यम तेज गर्मी पर एक छोटे से सॉस पैन में तिल के बीज को टोस्ट करें।

3 स्टिर-फ्राई झींगा और हरा प्याज: एक बड़े स्टिक-फ्री सौते पैन या कड़ाही में (कुकिंग कास्ट आयरन का उपयोग कर सकते हैं) ऊष्मा पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो रहा हो, लगभग धूम्रपान कर रहा हो, चिंराट को हाट पैन में गर्म करने के लिए खिसके हुए चम्मच का उपयोग करें। (बाहर देखो, यह बिखर जाएगा।) एक मिनट के लिए हिलाओ।

कटा हुआ हरा प्याज का आधा हिस्सा जोड़ें। यदि आवश्यक हो, तो चिंराट को गुलाबी होने तक भूनना जारी रखें, जब तक कि चिंराट गुलाबी न हो और केवल पकाया न जाए। 2 मिनट से अधिक नहीं कुल खाना पकाने का समय, प्रत्येक तरफ एक मिनट।

4 कम अचार: पैन से झींगा निकालें और एक सर्विंग बाउल में स्थानांतरित करें। बचे हुए मैरिनेड को गर्म सौते पैन में रखें और इसे तब तक उबालें जब तक कि यह एक सिरप में कम न हो जाए।

5 चिंराट पर सॉस डालो, तिल के बीज के साथ छिड़के, हरा प्याज: झींगा पर डालो। परत देने के लिए उछालें। छिले हुए तिल और शेष हरे प्याज के साथ चिंराट छिड़कें।

चावल, सोबा नूडल्स, चावल नूडल्स, बोक चोय, पालक, ब्रोकोली, या शतावरी के साथ तुरंत परोसें।

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