असामान्य व्यंजनों

अदरक की लिट्टियाँ

अदरक की लिट्टियाँ

नींबू के एक संकेत के साथ, कैंडिड और ताजा अदरक दोनों के साथ सुपर गिंगरी छाछ के स्कोन।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

अगर एक स्कोन अंदर पर निविदा है, और बिल्कुल भी कठोर या सूखा नहीं है, तो क्या यह अभी भी स्कोन के रूप में योग्य है?

मुझे उम्मीद है कि, क्योंकि इन अदरक scones के साथ वास्तव में क्या हो रहा है।

मेरे भाई की प्रेमिका शेली दूसरे दिन एक बैच लेकर आई और मैंने उन्हें खाना नहीं छोड़ा। वह एक स्थानीय बेकरी में अदरक के पत्थरों के साथ प्यार में पड़ गई थी और उनके लिए $ 5 का भुगतान करने में नाकाम हो गई थी, इसलिए वह अपने भयानक नुस्खा के साथ आई।

ये स्कैन्ड कैंडिड अदरक के मीठे टुकड़ों के साथ बिंदीदार होते हैं, साथ ही थोड़ा सा लिमोन किक के लिए कुछ लेमन जेस्ट भी होता है।

मैंने शेली की रेसिपी में केवल मामूली समायोजन किया है। वह पूरे गेहूं के आटे के 2 कप और सभी उद्देश्य के 1 कप के संयोजन का उपयोग करती है, जहां मैंने पाया कि मुझे केवल सभी उद्देश्य के आटे के साथ एक संस्करण पसंद है।

यदि आप पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो पूरे गेहूं के साथ दो तिहाई आटे को स्वैप करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। (यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको थोड़ा और छाछ जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है)।

अदरक के छिलके पकाने की विधि

बेकिंग पाउडर की शक्ति पर कुछ हद तक निर्भर होने वाले किसी भी बेकिंग नुस्खा के साथ, सुनिश्चित करें कि आप अपेक्षाकृत ताज़ा बेकिंग पाउडर का उपयोग कर रहे हैं। बेकिंग पाउडर जो छह महीने से पुराना है, वह सपाट हो जाता है। इसलिए, अपने द्वारा खरीदी गई तिथि के साथ अपनी पहचान कर सकते हैं, और फिर 6 महीने से अधिक पुराना होने पर फिर से भर सकते हैं।

सामग्री

  • 3 कप सभी उद्देश्य आटा (400 ग्राम)
  • 3/4 कप चीनी (160 ग्राम)
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा
  • 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 3/4 कप कैंडिड अदरक (1/4-इंच के टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) (3 1/2 औंस या 110 ग्राम)
  • 1 बड़ा चम्मच लेमन जेस्ट
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा अदरक
  • 3/4 कप छाछ * (200 मिली)
  • 10 बड़े चम्मच (5 औंस, 140 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
  • शीर्ष पर छिड़काव के लिए 1 चम्मच मोटे चीनी (वैकल्पिक)

* यदि आपके पास छाछ नहीं है, तो आप एक चम्मच नींबू का रस और 3/4 कप माइनस एक चम्मच नियमित दूध के साथ ले सकते हैं।

तरीका

1 पहले से गरम ओवन, बेकिंग शीट तैयार करें: 400 डिग्री फेरनहाइट (या 200 डिग्री सेल्सियस) के लिए पहले से गरम ओवन। चर्मपत्र कागज के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें।

2 एक साथ सूखी सामग्री: एक बड़े कटोरे में सख्ती से आटा, चीनी, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।

कैंडिड जिंजर, लेमन जेस्ट और ताजे अदरक को समान रूप से मिश्रित होने तक हिलाएं।

3 मक्खन, छाछ जोड़ें: आटे के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाएं, पिघला हुआ मक्खन और छाछ में डालें। धीरे से एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिश्रण करें जब तक कि आटा मिश्रण सिर्फ सिक्त न हो जाए। अधिक मिश्रण मत करो! मिश्रण बहुत झबरा दिखना चाहिए।

4 फॉर्म वेजेज में: मिश्रण को दो गेंदों में विभाजित करें, और प्रत्येक को 1 इंच मोटी, 6 इंच चौड़ी सर्कल में एक फली हुई सतह पर सपाट करें। 6 राउंड में प्रत्येक राउंड स्लाइस करें। चर्मपत्र कागज-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, कम से कम एक इंच को अलग करें। मोटे चीनी के साथ छिड़के।

5 सेंकना: 18-20 मिनट के लिए 400 ° F (या 200 ° C) पर बेक करें। खाने से पहले 5 मिनट के लिए एक रैक पर ठंडा करें।

स्टोर करने के लिए, पहले कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दें, फिर एक फ्रीजर बैग में सील करें।

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