असामान्य व्यंजनों

मसालेदार मेपल सॉस के साथ अदरक-सोया उबला हुआ सामन

मसालेदार मेपल सॉस के साथ अदरक-सोया उबला हुआ सामन

ईट योर फूड की इस किस्त में! हमारे लेखक निक इवांस से, वह अपने बच्चों को मसालेदार मेपल सॉस के साथ जिंजर-सो स्टीम्ड सैल्मन खिलाते हैं। भले ही आपके पास खिलाने के लिए छोटे मुंह हों, यह एक स्टीमर टोकरी में जल्दी से पकता है और एक अच्छी तरह गोल, स्वादिष्ट खाने के लिए बनाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: निक इवांस

आपका खाना खाने के लिए आपका स्वागत है!, हमारे वास्तविक बच्चों के लिए बनाए गए वास्तविक भोजन का जैविक रूप से स्तंभ निक इवांस.

कभी-कभी बच्चों के साथ रात के खाने का सबसे महत्वपूर्ण तत्व एक शो में रखा जाता है। यह नुस्खा बहुत अच्छा है क्योंकि यह बच्चों को एक कठिन प्रोटीन के रूप में पेश करता है - सामन - लेकिन यह उन्हें रसोई के उपकरण का एक मजेदार टुकड़ा भी दिखाता है जो वे अक्सर नहीं देख सकते हैं: एक बांस स्टीमर! चौंकना!

मेरे बच्चों को मेरे लिए बर्तन और धूपदान में खाना पकाने की आदत है, इसलिए वे थे बहुत साज़िश जब मैंने एक लकड़ी के सिलेंडर का भंडाफोड़ किया और उसमें खाना डालना शुरू किया। ("क्या कोई आग होगी?"

परिणाम एक भोजन है जो आश्चर्यजनक रूप से बनाना आसान है। आप बस स्टीमर में सामान टॉस करें, इसे सीज़न करें, इसे स्टीम करें और रात का खाना लगभग 15 मिनट में किया जाता है। अपने पसंदीदा उबले हुए चावल के साथ मछली और वेजी परोसें।

किड्स और फ्लावर्स

मेरे अनुभव में, अच्छी तरह से गोल खाने वालों को विकसित करने का सबसे अच्छा तरीका बच्चों को बार-बार विभिन्न प्रकार के स्वादों को उजागर करना है। यह उन्हें सिखाता है कि कुछ नया करने की कोशिश करने के कोई भयानक परिणाम नहीं हैं और यह उनके तालू को नए स्वादों से प्यार करने का मौका देता है। या अंत में उन्हें बेतरतीब ढंग से एक सिरे से खारिज कर देते हैं, क्योंकि बच्चे ऐसा करना नहीं चाहते हैं।

तो, सामन कठिन है। आखिरकार, इसका एक वास्तविक स्वाद है और जब कई बच्चे मछली के बारे में सोचते हैं, तो वे मछली की छड़ से सबसे अधिक परिचित होते हैं, जो बहुत ही हल्के होते हैं। मछली की अधिक किस्में हैं जिन्हें आप यहां इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन सैल्मन भी स्वादिष्ट है और मुझे यह बहुत पसंद है, इसलिए अगर मैं इसके साथ खाना नहीं बनाऊंगा तो मुझे बहुत नुकसान होगा क्योंकि मुझे डर है कि मेरे बच्चे इसे नहीं खाएंगे।

(मुझे बहुत डर है कि मेरे बच्चे इसे नहीं खाएंगे.)

रिपोर्ट कार्ड के आगे छोड़ें यह जानने के लिए कि क्या उन्होंने इसे इस खास दिन खाया है!

एक BAMBOO स्टीमर में सहयोग

यदि आपके पास बांस का स्टीमर नहीं है, तो आपको इस पर गौर करना चाहिए। यह एक अपेक्षाकृत सस्ता किचन टूल है और आप इसमें कई तरह की चीजें बना सकते हैं।

चाल के एक जोड़े हैं: शुरुआत के लिए सुनिश्चित करें कि आप भोजन को अच्छी तरह से सीज़न करें। आपको भोजन को नीचे की ओर अधिक गर्मी की आवश्यकता होती है (इस मामले में सब्जियों) और शीर्ष (सामन) पर अधिक कोमल गर्मी की आवश्यकता होती है।

कोई स्टीमर नहीं? कोई दिक्कत नहीं है!

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप इस रात के खाने को बिल्कुल भी भुना सकते हैं। मैं 5 मिनट के लिए पहले चोक और लालमिर्च को 400 ° F पर थोड़े से जैतून के तेल के साथ भूनूंगा। फिर सामन को शीट पैन में जोड़ें और इसे तब तक भूनना जारी रखें, जब तक कि सामन की मोटाई के आधार पर इसे 10-12 मिनट तक पकाया न जाए।

डीएडी एडीडी: मसालेदार मेपल सॉस!

यह आपकी नई पसंदीदा सॉस है। मुझ पर विश्वास करो। यह केवल चार सामग्री है और कुछ ही मिनटों में पक जाती है। मैं इसे सामन पर प्यार करता हूं, जो इसके बड़े स्वादों को पकड़ सकता है। यह कम मांस वाली मछली की किस्मों पर काबू पा लेगा।

इस चटनी की विधि उद्देश्यपूर्ण रूप से सामन के कुछ टुकड़ों की आवश्यकता से अधिक है क्योंकि मैं चाहता हूं कि आप इस चटनी को अपनी पेंट्री में रखें और इसे लगाने के लिए अन्य मजेदार चीजों का पता लगाएं। पंख? सुअर का मांस काटना? सैंडविच? तले हुए अंडे? (Spoiler: तले हुए अंडे।)

रिपोर्ट कार्ड

इस तरह यह भोजन चला गया, जिसे मैंने ऊपर की तस्वीर में कैद करने की कोशिश की। मेरे बेटे ने तुरंत मछली की कोशिश की! जीत! मेरी बेटी ने तुरंत सोचा कि मैं टेबल के दूसरी तरफ क्यों था और मेरे ऊपर चढ़ गया, प्लेटों पर दस्तक दे रहा था और जो भी उसके रास्ते में था।

बसने के बाद, मैंने देखा कि उसकी प्लेट से कुछ मछलियाँ गायब थीं और उससे पूछा कि क्या उसने कोशिश की थी। यह पता चला है कि उसने कुछ मिनट पहले कोशिश की थी, और यह अभी भी उसके मुंह में था। उसने इसे उगल दिया, जिससे मेरे बेटे को हंसी आ गई। उल्लसितता छा गई।

लेकिन वे कोशिश की मछली, वे कोशिश की बो चोय, वे एक मीट्रिक टन बट्टे हुए चावल खा गए। मिठाई के लिए गमी के कीड़े खाए गए। मैं इसे ले जाऊँगा।

अधिक महान सामन प्राप्त करता है

  • हनी मस्टर्ड बेक्ड सैल्मन
  • स्वीट चिल्ली ग्लेज़ एंड स्कैलियन्स के साथ स्लो-रोस्टेड सैल्मन
  • हनी एप्पल साइडर ग्लेज्ड सैल्मन
  • नींबू क्रीम सॉस के साथ सामन
  • लीक्स और बेल पेपर के साथ पन्नी बेक्ड सैल्मन

मसालेदार मेपल सॉस पकाने की विधि के साथ अदरक-सोया उबला हुआ सामन

यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, आप इस रात के खाने के बजाय भुना सकते हैं। बोक चोय और लाल मिर्च को थोड़े से जैतून के तेल के साथ टॉस करके 5 मिनट के लिए 400 ° F पर भूनें। फिर सामन को शीट पैन में जोड़ें और इसे तब तक भूनना जारी रखें जब तक कि सैल्मन की मोटाई के आधार पर इसे 10-12 मिनट तक पकाया न जाए।

सामग्री

  • 1 से 1 1/2 पाउंड ताजा सामन, त्वचा पर
  • 1 इंच का टुकड़ा ताजा अदरक, कटा हुआ
  • 1 नींबू, कटा हुआ
  • 1 बड़ा सिर बोक चोय
  • 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • नमक और मिर्च

परोसना:

  • पका हुआ लंबा अनाज सफेद चावल
  • भुना हुआ तिल, गार्निश

DAD ADD: मसालेदार मेपल सॉस

  • 1/2 कप मेपल सिरप
  • 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1/2 छोटा चम्मच तिल का तेल
  • बाँस का स्टीमर

तरीका

1 सामन को प्रेप करें: यदि आपके पास सामन का एक बड़ा पक्ष है, तो इसे 4-औंस से 6-औंस भागों में काट लें और चिमटी का उपयोग करके पिन की हड्डियों को हटा दें। (आप अपने मछुआरे से यह भी पूछ सकते हैं कि यदि वह अच्छा है या नहीं तो उन्हें हटा दें।) मछली को नमक और काली मिर्च के साथ सीज करें।

2 स्टीमर में अवयवों को इकट्ठा करें: कुछ बड़े बोके चोए पत्तों को लें और उन्हें बांस के स्टीमर के शीर्ष ट्रे पर रखें। सामन पट्टिका को पत्तियों पर, त्वचा के नीचे की तरफ, और ऊपर से कटा हुआ अदरक और नींबू रखें।

3 बाकी सब्जियों को जोड़ें: नीचे की स्टीमर ट्रे में, बाकी चोए चोए पत्ते (मोटे तौर पर कटा हुआ) और एक कटा हुआ लाल मिर्च डालें। सब्जियों पर सोया सॉस का एक बड़ा चमचा छिड़कें।

4 सामन को भाप दें: स्टीमर बास्केट को एक दूसरे के ऊपर रखें। वेजीज़ के साथ टोकरी नीचे की तरफ होनी चाहिए सामन के साथ टोकरी शीर्ष पर होनी चाहिए, और फिर बांस के ढक्कन को जोड़ना चाहिए। आप भाप लेने के लिए तैयार हैं!

पानी के एक बर्तन को उबालने के लिए लाओ और बर्तन के ऊपर स्टीमर ट्रे रखें। स्टीमर को बर्तन के ऊपर बैठना चाहिए और थोड़ा ओवरलैप करना चाहिए। यह बर्तन के अंदर फिट नहीं होना चाहिए।

मछली को भाप दें और 16 से 20 मिनट तक वेजी करें। यह मछली को पकाने के लिए पर्याप्त होना चाहिए और सब्जियों को मुलायम बनाने के बिना उन्हें निविदा देना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए मछली की जांच करें कि यह किस माध्यम से पकाया गया है (यह एक कांटा के साथ आसानी से भड़क जाएगा) और यदि आवश्यक हो तो भाप लेना जारी रखें।

5 मसालेदार मेपल सॉस बनाएं: एक छोटे सॉस पैन में, सभी अवयवों को मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए और गर्मी कम करने के लिए नीचे बारी। 4 से 5 मिनट के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें, जब तक कि सॉस एक चम्मच के पीछे नहीं चढ़ता।

इसे करीब से देखें क्योंकि यह उबल सकता है। निकालें और ठंडा होने दें और ठंडा होने पर यह गाढ़ा होता रहेगा।

सेवा करने से पहले थोड़ा ठंडा: ओवन मिट्ट्स का उपयोग करके स्टीमिंग ट्रे को हटा दें (यह बहुत गर्म होगा)। परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें।

7 परोसें। अतिरिक्त सोया सॉस के साथ सीजन, यदि वांछित है, और एक गार्निश के रूप में तिल के बीज के साथ छिड़के। वैकल्पिक रूप से मछली के शीर्ष पर चम्मच मेपल सॉस। पके हुए चावल के साथ परोसें।

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