पारंपरिक व्यंजनों

बोक चॉय के साथ चिकन उडोन सूप

बोक चॉय के साथ चिकन उडोन सूप

बेसिक चिकन नूडल सूप को गाढ़े, चबाने वाले नूडल्स और कटा हुआ गूचुंग चिकन के साथ एक ट्विस्ट दें। अदरक, टोस्टेड तिल के तेल, और सोया सॉस के साथ स्तरित बोल्ड शोरबा में यह सब एक साथ रखें और आपके पास 30 मिनट में एक स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार है - समाप्त करना शुरू करें।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

चिकन नूडल सूप एक क्लासिक नुस्खा है, लेकिन जो हर समय एक ही चीज खाना चाहता है? अपने नियमित चिकन नूडल सूप से ब्रेक लें और इसे एशियाई फ्लेवर और जैसी सामग्री से लोड करें तिल का तेल, च्युरी उडोन नूडल्स, अदरक, और बोक चोय। जोड़ें मसालेदार कटा हुआ चिकन और यह रात्रिभोज साप्ताहिक रोटेशन बनाने के लिए निश्चित है।

मैंने स्टोर-खरीदा स्टॉक का एक बॉक्स, थोड़ा लहसुन और अदरक की एक उदार राशि का उपयोग किया। (सीक्रेट आउट, उफ़।) आप अपना स्टॉक भी बना सकते हैं। मीठे और मसालेदार किण्वित मिर्च के पेस्ट, गूचुजांग के साथ कटा हुआ चिकन का स्वाद, इस सूप को ऊपर से डालते हैं और सूप के कटोरे को सुंदर और आकर्षक बनाते हैं।

यहां तक ​​कि शॉर्ट-कट के साथ, जब मैं इसे खाने के लिए एक दोस्त के घर ले आया, तो हर किसी ने सोचा कि शोरबा कितना स्वादिष्ट था।

उडोन नूडल्स क्या हैं?

आप वास्तव में अपने दांतों को मोटे जापानी उडोन नूडल्स में डुबो सकते हैं। वे एक फेटुकिनी नूडल के आकार के बारे में हैं, जो गेहूं से बना है, और अक्सर एशियाई किराने की दुकानों से ताजा खरीदा जा सकता है। यदि आप उन्हें ताजा खरीदते हैं, तो उन्हें उबलते पानी में 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

सूखे नूडल्स एशियाई खाद्य अनुभाग में बड़े किराने की दुकानों पर उपलब्ध होने चाहिए, लेकिन यदि नहीं, तो आप उन्हें ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

आप इतालवी उबाले के रूप में उन्हें उबलते पानी में पकाएं। वे लगभग एक ही समय में लेगुनी के रूप में पकाने के लिए लेते हैं, जिसे आप चुटकी में यूडॉन के लिए स्थानापन्न कर सकते हैं, हालांकि मैं आपसे एक वास्तविक उपचार के लिए यूडॉन नूडल्स की तलाश करने का आग्रह करता हूं।

GOCHUJANG क्या है?

Gochujang एक मीठा और मसालेदार कोरियाई मिर्च पेस्ट है। इसका रंग टमाटर के पेस्ट जैसा दिखता है, और यह स्वाद में श्रीराचा के समान है, लेकिन कम लहसुन के साथ और उतनी गर्मी नहीं।

यह अधिकांश किराने की दुकानों पर व्यापक रूप से उपलब्ध है, लेकिन आप इसे ऑनलाइन भी पा सकते हैं। यदि आपने कभी कोशिश नहीं की है तो ऐसा करने का समय दें। यह स्वादिष्ट है! हम अपने एयर फ्रायर चिकन विंग्स में भी इसका इस्तेमाल करते हैं।

बचाओ समय: का उपयोग करें छोड़ दिया है

बचे हुए पके हुए चिकन या रोटिसरेरी चिकन का उपयोग करने के लिए यह एक आदर्श सूप है। चिकन को छेड़ा और फिर एक स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस के साथ एक कड़ाही में इसे गर्म करें।

स्टोर करने के लिए टिप्स और इस SOUP को फ्रीज करें

इस सूप के बचे हुए टुकड़े दो से तीन दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे, हालांकि नूडल्स के रूप में वे शोरबा बनना शुरू कर देंगे, क्योंकि वे शोरबा का अधिक अवशोषण करते हैं।

यदि आप जानते हैं कि आपके पास बचे हुए हैं, तो सूप और नूडल्स को अलग-अलग तैयार करें, उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में संग्रहीत करें, और गर्म होने पर उन्हें कटोरे में मिलाएं।

यह सूप निविदा साग और नूडल्स के कारण ठंड के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके अलावा, इसे बनाने की इतनी जल्दी है कि आप इसे और तेज़ कर सकते हैं, जितना इसे पिघलना होगा।

  • अधिक ठंड युक्तियों की आवश्यकता है? कैसे सूप, बीन्स, और शोरबा को फ्रीज करने के बारे में हमारी पोस्ट देखें!

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बोक चोय रेसिपी के साथ चिकन उडोन सूप

सामग्री

  • 4 औंस सूखे udon नूडल्स
  • 1 छोटा चम्मच तिल का तेल
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा अदरक
  • 1 बड़ा लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
  • 4 कप चिकन स्टॉक
  • 1 बड़ा चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
  • 1/2 चम्मच नमक, या स्वाद के लिए
  • 2 कप पका हुआ चिकन
  • 4 बड़े चम्मच गोचुजंग (कोरियाई मिर्च पेस्ट)
  • 4 स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
  • 4 से 5 (5 औंस) बेबी बोक चो, आधा और पतले कटा हुआ लंबाई
  • 2 बड़े मुट्ठी (लगभग 2 औंस) बच्चे पालक के पत्ते

गार्निश के लिए:

  • 1/2 कप सीताफल के पत्ते

तरीका

1 नूडल्स पकाएं: एक बड़े बर्तन में, एक उबाल में 3 चौथाई पानी लाएं। उबटन नूडल्स डालें और 10 से 12 मिनट या टेंडर होने तक पकाएं। एक कोलंडर में नाली, और सतह स्टार्च को हटाने के लिए शांत बहते पानी के नीचे कुल्ला। तिल का तेल जोड़ें और टॉस करें। रद्द करना।

2 शोरबा बनाओ: उसी बर्तन में आप नूडल्स पकाने के लिए, मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। अदरक और लहसुन, और सॉस जोड़ें, लगातार सरगर्मी, 1 मिनट के लिए।

शोरबा, सोया सॉस और 1/2 चम्मच नमक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। अगर आपको पसंद है तो और नमक डालें और चखें। गर्मी बंद करें और चिकन शुरू करें।

3 गूचुंग में चिकन को गर्म करें: मध्यम गर्मी पर एक छोटे से कड़ाही में, वनस्पति तेल के शेष 1 चम्मच को गर्म करें। कटा हुआ चिकन मांस जोड़ें और 1 से 2 मिनट, या गर्म होने तक पकाएं।

गोकुजंग को स्किललेट में जोड़ें। एक और 2 से 3 मिनट के लिए पकाएँ और हिलाएँ, या जब तक सॉस वाष्पित न हो जाए और चिकन भूरा होने लगे।

सूप शोरबा के 1 से 2 बड़े चम्मच को पैन के तल पर भूरे रंग के बिट्स को छोड़ने के लिए जोड़ें और स्कैलियन्स में हलचल करें। गर्मी से हटाएँ।

4 सूप समाप्त करें: शोरबा को एक उबाल पर लौटाएं और बोके चो को जोड़ें। 2 मिनट के लिए, या कुरकुरा-निविदा तक पकाना। पालक और नूडल्स में हिलाएं और एक या दो मिनट के लिए पकाएं, जब तक पालक गर्म न हो जाए और नूडल्स गर्म हो।

5 सूप परोसें: सूप को चार कटोरे में विभाजित करें। चिकन के साथ प्रत्येक कटोरी को ऊपर करें। सिलेंट्रो के साथ छिड़के, और परोसें।

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