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गोल्डन बीट और अनार सलाद

गोल्डन बीट और अनार सलाद

सुंदर लाल चुकंदर का सलाद रूबी लाल अनार के बीजों के साथ मिलाया जाता है, जिसे अरुगुला और लेटस साग के बिस्तर पर परोसा जाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

अब यहाँ गिरावट के लिए एक सलाद है!

हंसमुख और उज्ज्वल सुनहरी बीट, भुना हुआ और फिर लाल प्याज के साथ एक मीठे और खट्टे नारंगी शीशे का आवरण में उबला हुआ, गार्नेट अनार के साथ उतारा गया और अरुगुला और लेटस ग्रीन्स के बिस्तर पर परोसा गया।

यह नुस्खा एक पड़ोसी से एक साल पहले मुझे मिला है, एक नुस्खा जिसे उसने सूर्यास्त पत्रिका के एक पुराने मुद्दे से खींचा था।

मूल नुस्खा थोडा़ फ़ुस्सियर था, और नियमित रूप से बीट का इस्तेमाल किया। मुझे लगता है कि गोल्डन बीट रूबी लाल अनार की बुराइयों के लिए एक बेहतर विपरीत प्रदान करता है, क्या आप नहीं हैं?

गोल्डन बीट का एक और लाभ यह है कि वे हर चीज पर लाल रंग का खून नहीं डालते हैं, फिर भी वे लाल बीट के समान ही स्वाद लेते हैं।

अनार पतझड़ के मौसम में आते हैं; आप उन्हें उत्तरी गोलार्ध में अक्टूबर से दिसंबर तक ढूंढने में सक्षम होना चाहिए। हमारे पास एक अद्भुत उत्पादक अनार का पेड़ है जो आमतौर पर अक्टूबर के अंत में हमें फल देना शुरू कर देता है।

अनार खोलने का तरीका नहीं जानते हमारे निर्देशों को देखें, कैसे काटें और एक अनार को डी-सीड करें। यह आसान है!

गोल्डन बीट और अनार सलाद रेसिपी

यदि आप उन्हें भूनने के बजाय बीट्स को उबालना चाहते हैं, तो बीट्स को एक छोटे सॉस पैन में डालें। पानी से ढक दें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और 45 मिनट या निविदा तक उबाल।

सामग्री

  • 3 गोल्डन बीट (लगभग 1 पाउंड)
  • 1 कप लाल प्याज
  • 1/4 कप रेड वाइन सिरका
  • 1/4 कप पानी
  • 1/4 कप संतरे का रस (3 बड़े चम्मच ट्रिपल सेक के साथ)
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 चम्मच ऑरेंज जेस्ट
  • 1 कप अनार के दाने
  • सलाद के लिए 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही बीट भूनने के लिए 1/2 चम्मच अधिक
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/8 चम्मच काली या सफेद मिर्च
  • 2 कप आर्गुला और / या बटर लेट्यूस के पत्ते
  • 1/4 कप cretaled feta पनीर

तरीका

1 बीट भूनें: थोड़ा जैतून का तेल के साथ बीट्स को रगड़ें, उन्हें पन्नी में एक साथ लपेटें, उन्हें एक भूनने वाले पैन में रखें, और उन्हें 400 डिग्री फेरनहाइट पर एक घंटे के लिए या जब तक एक कांटा के टीन्स के साथ पका हुआ न हो जाए तब तक भूनें।

ओवन से निकालें। बीट्स से छिलके निकाल दें। बीट्स को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।

2 शीशा बनाओ: उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में diced पकाया बीट, प्याज, सिरका, पानी, संतरे का रस, नारंगी उत्तेजकता, चीनी, नमक, और काली मिर्च रखो।

मिश्रण को एक उबाल में गरम करें, और उबालना जारी रखें, जब तक तरल को एक शीशे का आवरण तक कम नहीं किया जाता है, लगभग 2 बड़े चम्मच (5 मिनट या तो)। गर्मी से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

3 सलाद इकट्ठा करें: अनार के बीज और जैतून के तेल को बीट मिश्रण में मिलाएं और स्वाद के लिए अधिक नमक और काली मिर्च डालें।

सलाद साग के ऊपर परोसें और फेटा पनीर के साथ छिड़के।

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