असामान्य व्यंजनों

Tzatziki सॉस के साथ ग्रीक नींबू चिकन कटार

Tzatziki सॉस के साथ ग्रीक नींबू चिकन कटार

तरीका

1 कटार भिगोएँ: यदि बांस या लकड़ी के कटार का उपयोग करते हैं, तो उन्हें नुस्खा तैयार करते समय पानी में भिगोएँ। आपको 4 फ्लैट स्केवर्स या 8 रेगुलर राउंड स्केवर्स की आवश्यकता होगी।

2 चिकन स्तन काटें, मैरीनेट करें: चिकन के स्तनों को 1 1/2 से 2 इंच के टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में रखें और नमक के साथ छिड़के। चिकन के साथ कटोरे में दही, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन, काली मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाएं। 30 मिनट से एक घंटे तक मैरिनेट करें।

3 दही की चटनी बनाएं: जबकि चिकन मैरीनेट कर रहा है, टज़ेटिकी बनाएं। एक मध्यम कटोरी में दही, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।

एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद के साथ ककड़ी को पीसें। एक नमी में रखें और अतिरिक्त नमी को निचोड़ने के लिए अपने हाथों से दबाएं। दही मिश्रण में कसा हुआ ककड़ी जोड़ें।

चिकन और नींबू स्लाइस के साथ 4 थ्रेड कटार: सीधे उच्च गर्मी के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें। जबकि ग्रिल गर्म हो रहा है, कटार तैयार करें। सपाट बांस या धातु के कटार या नियमित बांस की कटार का दोगुना उपयोग करें ताकि चिकन को ग्रिल को चालू करने में आसानी हो। चिकन के प्रत्येक टुकड़े के बीच टैको की तरह मुड़े हुए नींबू के टुकड़े के साथ चिकन के टुकड़ों को कटार पर फेंकें।

5 ग्रिल: जब ग्रिल तैयार हो जाता है तो ग्रिल ग्रिल्स को थोड़े से जैतून के तेल के साथ ब्रश कर लें (एक पेपर टॉवल को कई बार फोल्ड करके ऑलिव ऑयल में डुबोएं, चिमटे से पकड़ें)। चिकन के कटोरे के ऊपर कुछ जैतून का तेल भी ब्रश करें। ग्रिल के सबसे गर्म हिस्से पर सीधे चिकन के कटार रखें और ग्रिल को ढक दें।

एक तरफ (लगभग 2 से 3 मिनट) तक सेकने की अनुमति दें, फिर चिकन के कटार को दूसरी तरफ पलट दें, 2 से 3 मिनट तक ढककर पकाएं, जब तक कि चिकन पक कर तैयार न हो जाए।

ग्रिल से निकालें और तुरंत tzatziki सॉस के साथ परोसें।

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