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ग्रीन देवी वेगी बर्गर

ग्रीन देवी वेगी बर्गर

इन स्वाद-भरे वेजी बर्गर के साथ ग्रिलिंग सीज़न के लिए नमस्ते कहें! बन्स में, सलाद पर, या सभी अपने आप ही परोसें। किसी भी तरह से आप उनकी सेवा करें, शीर्ष पर क्रीमी ग्रीन देवी सॉस को न छोड़ें!

फोटोग्राफी क्रेडिट: निक इवांस

मेरा विश्वास करो, मुझे अगले दोस्त ब्लॉगर के रूप में ग्रील्ड मीट बहुत पसंद है, लेकिन मैं अपने शाकाहारी दोस्तों को भी कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहता हूं, और जमे हुए वेजी पैटीज को हमेशा के लिए काम में लाना नहीं चाहता। मुझे लगता है कि उनमें से बहुत से लोग कम अनुभवी और मूर्ख हैं।

तो, इन ग्रीन देवी वेगी बर्गर को नमस्ते कहो!

कैसे एक DELEGIOUS VEGGIE बर्गर बनाने के लिए

ये बर्गर मसाले जैसे जीरा और पेपरिका और कुछ अन्य सामग्री के साथ ग्रिल पर एक साथ रखने के लिए पैक किए जाते हैं। मुझे एक चिक बेस के साथ बर्गर शुरू करना पसंद है, जो उन्हें एक महान मुंह महसूस कराता है - यह कहने का एक शानदार तरीका है कि वे अच्छा, बनावट वार महसूस करते हैं - और ग्रिल की गर्मी को संभाल सकते हैं। थोड़ा मीठा और रंग लाने के लिए गाजर पार्टी में शामिल होते हैं!

वे स्वाद से इतने भरे होते हैं कि आपको गोमांस की याद नहीं आती। यहाँ तक कि मेरे तीन साल के बच्चे ने एक पूरा बर्गर खाया!

इन वेजी बर्गर कैसे ग्रिलिंग तक पकड़ रखते हैं?

वेजी बर्गर के साथ एक मुद्दा जो अक्सर सामने आता है, वह है ग्रिल पर पकड़। क्या वे अलग हो जाएंगे? ये मानते हैं कि आपके पास एक साफ ग्रिल है, जिसका मतलब है कि बर्गर स्टिक नहीं होगा और फ्लिप करना आसान होगा। यदि आप वास्तव में चिपके रहने के बारे में चिंतित हैं तो आप ग्रिल को थोड़ा तेल के साथ ब्रश कर सकते हैं या ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं।

ग्रिल पर पैटीज़ को एक साथ रखने में मदद करने के लिए, यह पहले से पैटी मिश्रण बनाने में भी मदद करता है और अगर आपके पास समय हो तो इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा होने दें। उस ने कहा, आप उन्हें तुरंत दूर भी कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पैटीज़ थोड़ी अधिक नाजुक हो सकती हैं।

इस बड़े बर्गर के साथ सेवा करने के लिए क्या

इस जड़ी-बूटी से भरपूर, मलाईदार हरी देवी की चटनी के साथ इस पूरे भोजन को थोड़ा लिफ्ट मिलता है। मैंने इस सॉस को क्लासिक ग्रीन देवी ड्रेसिंग पर आधारित किया, लेकिन इसे मोटा करने के लिए कुछ एवोकैडो मिलाया और बर्गर पर स्लाटर करना आसान बना दिया।

इन वेजी पैटीज़ का स्वाद भी लाजवाब होता है। यह उन्हें मेहमानों के लिए परोसता है, जिनके पास लस बहुत आसान नहीं हो सकता है - बस यह सुनिश्चित करें कि आप ब्रेडक्रंब के लिए लस मुक्त ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं, उन्हें बांधने के लिए। बस ऊपर से हरी देवी की चटनी डालें और परोसें!

इन सुंदर घर का बना वेजी बर्गर के साथ ग्रिलिंग सीज़न के लिए नमस्ते कहो!

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ग्रीन देवी वेजी बर्गर रेसिपी

यदि आपके पास ग्रिल तक पहुँच नहीं है, तो आप इनको कड़ाही में पका सकते हैं। पैटीज़ को फॉर्म करें और उन्हें मध्यम आँच पर एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर 4 से 5 मिनट तक प्रति साइड ब्राउन होने तक पकाएँ जब तक वे थोड़े भूरे रंग के और मज़बूत न हो जाएँ।

आपके पास लगभग निश्चित रूप से बचे हुए हरी देवी सॉस होंगे। यह ताज़ी सब्जियों के साथ एक बहुत अच्छा डुबकी है या आप इसे सिरका और जैतून के तेल के एक टुकड़े के साथ थोड़ा पतला कर सकते हैं और इसके बाहर सलाद ड्रेसिंग बना सकते हैं। यह कम से कम एक सप्ताह के लिए फ्रिज में सुरक्षित रूप से रखेगा, लेकिन फिर इसके कुछ ताजा जड़ी-बूटियों के स्वाद को खोना शुरू कर देगा।

सामग्री

वेजी बर्गर के लिए:

  • 2 (15-औंस) डिब्बे छोले, सूखा और rinsed
  • 1 मध्यम गाजर, कसा हुआ, लगभग 1 कप शिथिल पैक
  • 1 लौंग लहसुन
  • 2 चम्मच जमीन जीरा
  • 2 चम्मच पेपरिका
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 बड़ा अंडा
  • 1/4 कप ब्रेडक्रंब

ग्रीन देवी सॉस के लिए:

  • 3/4 कप मेयोनेज़
  • 3/4 कप खट्टा क्रीम
  • 1 पका हुआ एवोकैडो
  • 1/2 कप ताजा अजमोद
  • 1/4 कप तारगोन
  • 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • नमक और मिर्च

परोसना:

  • 6 बर्गर बन्स
  • हरे रंग का सलाद
  • कटा हुआ लाल प्याज
  • 6 स्लाइस मोंटेरे जैक (या कोई भी अच्छा पिघलाना) पनीर (वैकल्पिक)

तरीका

1 पैटी मिश्रण बनाएं और ठंडा करें: फूड प्रोसेसर में, छोले, कद्दूकस किया हुआ गाजर, लहसुन और मसाले डालें। मिश्रण को कुछ बार तब तक पकाएं जब तक वह खुरदरे पेस्ट में न मिल जाए। अंडा और ब्रेडक्रंब जोड़ें, और मिश्रण को समान रूप से मिश्रित होने तक कुछ और बार पल्स करें।

कम से कम एक घंटे या 24 घंटे तक मिश्रण को कटोरे, कवर, और ठंड में स्थानांतरित करें। द्रव्यमान बनाते समय और ग्रिलिंग करते समय चिलिंग मिश्रण को एक साथ पकड़ना बेहतर होता है।

पैटीज़ को तुरंत आकार और ग्रील्ड भी किया जा सकता है, लेकिन यह काफी नाजुक होगा। हम पैटी को ग्रिल करने के लिए ग्रिल पैन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

2 पैटीज़ को आकार दें:बर्गर मिश्रण को भी छह भागों में विभाजित करें, और एक प्लेट या शीट पैन में स्थानांतरित करें ताकि ग्रिल को ले जाना आसान हो सके। अगर आप तुरंत ग्रिल नहीं कर रहे हैं, तो जब तक आप ग्रिल करने के लिए तैयार नहीं हो जाते हैं, शिथिलता से फ्रिज में स्टोर करें और स्टोर करें।

3 हरी देवी सॉस बनाएं: ब्लेड के लगाव के साथ खाद्य प्रोसेसर में सॉस के लिए सभी अवयवों को मिलाएं। सॉस के सुचारू होने तक एक समान रंग और एक समरूपता होने तक प्रक्रिया करें। चम्मच पर इसका आकार धारण करने के लिए यह पर्याप्त मोटा होना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ सॉस और सीजन को अपनी पसंद के अनुसार चखें।

इस चटनी को भी कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है और प्रशीतित रखा जा सकता है।

4 अन्य सभी बर्गर सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि आपके बर्गर बन्स, लेट्यूस, कटा हुआ प्याज, और पनीर सभी ग्रिल के पास पहले से व्यवस्थित और व्यवस्थित हैं।

5 ग्रिल को प्रीहीट करें: मध्यम-उच्च गर्मी को निर्देशित करने के लिए एक गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल प्रीहीट करें। अन्य सभी बर्गर सामग्री (सलाद, लाल प्याज, पनीर) को मिलाएं।

6 बर्गर को ग्रिल करें: जब आप बर्गर पकाने के लिए तैयार हों, तो हल्के से ग्रिल गेट्स या ग्रिल पैन को कैनोला ऑइल के साथ तेल दें।

प्रति पक्ष 4 से 5 मिनट के लिए बर्गर को ग्रिल करें, या जब तक कि बाहर की तरफ पपड़ी न बन जाए। यदि आप पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो ग्रिलिंग के अंतिम मिनट में कटा हुआ पनीर जोड़ें।

7 परोसें: बर्गर को तुरंत ताजा सलाद, लाल प्याज के साथ परोसें, और हरी देवी की चटनी के साथ परोसा।

पके हुए बर्गर 4 से 5 दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रखेंगे और बिना बुके बर्गर को एक या दो दिन के भीतर पकाया जाना चाहिए और बाद में जमे हुए और फिर ग्रिल करने से पहले पिघलना चाहिए।

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