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ग्रिल्ड कॉर्न सलाद

ग्रिल्ड कॉर्न सलाद

यहाँ ग्रील्ड कॉर्न, मिर्च, और तोरी के साथ बनाया गया एक आसान गर्मियों का सलाद है! बर्गर और ग्रिल्ड चिकन के साथ इसे अपने अगले पिछवाड़े बारबेक्यू में परोसें। अच्छी तरह से रखता है, भी!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या आपको कॉर्न सलाद पसंद है?

यदि हां, तो आपको यह ग्रील्ड कॉर्न सलाद बहुत पसंद आएगा।

गर्मियों के चरम के दौरान मकई से बेहतर चीज केवल एक ही ताजा मकई-पर-कोब, ग्रील्ड है। आप मकई में प्राकृतिक शर्करा के कारमेलाइजेशन प्राप्त करते हैं, और ग्रिल से गर्म, धुएँ के रंग का स्वाद लेते हैं।

ग्रील्ड कॉर्न सलाद के लिए आवश्यक

मुझे लगता है, इस सलाद के लिए तीन आवश्यक तत्व हैं - मक्का, प्याज, और जीरा। बाकी जो भी ताज़ी सब्जियां आपके हाथ में हों, उनमें से एक मेडली है।

इस मामले में मेरे पास मेरे बगीचे से ज़ुचिनी और एक सेरानो चिली मिर्च और एक बड़ा लाल बेल का काली मिर्च था। मैं अच्छे उपाय के लिए कुछ कोटिजा पनीर में फेंक दिया।

हालाँकि यह एक ग्रिल्ड कॉर्न सलाद है, दूसरी सब्जियों को कुछ कड़क गर्मी के कारण भी फायदा होता है। जीरा, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और सिरका या नींबू का रस का एक सरल मसाला सब कुछ एक साथ खींचता है।

मैंने आज अपने माता-पिता के लिए इसे बनाया और मेरे पिता ने जोर देकर कहा कि "इस साइट पर जाने की आवश्यकता है" इसे बंद करते हुए।

मकई को ग्रिल कैसे करें

इस नुस्खा के लिए मकई तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका कॉब पर मकई खरीदना है - भूसी - और इसे भूसी में, इसकी भूसी में पकाना। ऐसा करने का तरीका नीचे दी गई रेसिपी में है, या आप हमारे ग्रिल्ड कॉर्न को कोब रेसिपी के माध्यम से पढ़ सकते हैं।

स्टोवटॉप निर्देश जब आप एक ग्रिल नहीं है

यदि आपके पास ग्रिल नहीं है, आप स्टोव-टॉप पर आसानी से मकई और तोरी तैयार कर सकते हैं। मकई की गुठली को काट लें और उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीज करें। मानो या न मानो, जमे हुए मकई को स्टोवटॉप पर अनफ्रोजेन कॉर्न की तुलना में अधिक आसान है।

एक छोटे से जैतून के तेल के साथ एक बड़े, मजबूत अपेक्षाकृत छड़ी मुक्त (कच्चा लोहा का उपयोग कर सकते हैं) पैन के नीचे कोट। तवे को तेज आंच पर गर्म करें। जब पैन गर्म हो जाता है, तो पैन में जमे हुए मकई की गुठली डालें और उन्हें एक समान परत में फैलाएं। उन्हें तब तक हिलाएं नहीं, जब तक वे टोस्ट शुरू न करें, बस उन्हें कभी-कभी हिलाते हुए पकने दें। जब वे थोड़ा भूरा हो जाए, तो उन्हें पैन से एक कटोरे में निकालें।

ज़ुकीनी के टुकड़ों को तवे पर रखें और दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएँ, कड़ाही से न निकालें।

इस नुस्खा के लिए बेल मिर्च को पकाने की आवश्यकता नहीं है; आप बस इसे बीज सकते हैं और इसे बारीक काट सकते हैं। यदि आप बेल मिर्च को भूनना चाहते हैं, तो आप इसे कई मिनट के लिए ब्रॉयलर के नीचे रख सकते हैं, जब तक यह चारों तरफ से काला न हो जाए। फिर इसे एक कटोरे में रखें और इसे कवर करें। इसे कई मिनट के लिए भाप दें, काले हुए टुकड़ों को हटा दें, बीज हटा दें और काली मिर्च काट लें।

कितनी दूर आप यह सलाद बना सकते हैं?

यह सलाद अच्छी तरह से रहता है और इसे एक या दो दिन आगे बढ़ाया जा सकता है। यदि आप इसे सर्व करने के लिए तैयार हैं, तो यह सूखा लगता है, बस थोड़ा और जैतून का तेल और सिरका के साथ टॉस करें।

इस सलाद के साथ क्या परोसें

यह सलाद पिछवाड़े बारबेक्यू और आलसी गर्मियों के समारोहों में सर्व करने के लिए एकदम सही साइड डिश है। इसे बर्गर, ग्रिल्ड स्टेक या ग्रिल्ड चिकन के साथ परोसें।

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ग्रिल्ड कॉर्न सलाद रेसिपी

सामग्री

  • मकई के 4 कान, हिला मत (या स्टोवटॉप विकल्प के लिए 2 1/2 कप जमे हुए मकई)
  • 1 बड़ा लाल बेल मिर्च
  • 1 5 इंच लंबी तोरी, आधी लंबाई में कटी हुई
  • 1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज
  • 1/2 कप कटा हुआ सीताफल
  • 1 सेरानी मिर्च मिर्च, बीज वाली और कीमा बनाया हुआ (वैकल्पिक)
  • 1 चम्मच पिसा हुआ जीरा (सबसे अच्छा अगर आप साबुत जीरा को घिस लें तो पीस लें)
  • 1/4 कप crumbly नमकीन पनीर जैसे feta या cotija (वैकल्पिक)
  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच साइडर सिरका या चूने का रस
  • स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई मिर्च

तरीका

1 मकई, बेल मिर्च और तोरी को ग्रिल करें: उच्च, प्रत्यक्ष गर्मी के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें। ग्रिल ग्रिल्स को तेल दें।

बेल के ऊपर थोड़ा सा जैतून का तेल रगड़ें। लाल मिर्च और मकई (उनके भूसी में) को सीधे ग्रिल पर रखें। (कॉर्न-ऑन-द-कोब को ग्रिल करने के लिए हमारी विधि देखें।) ग्रिल को कवर करें।

मकई को कभी-कभी पलट दें, ताकि भूसी का हर हिस्सा काला हो जाए। लाल घंटी काली मिर्च को कभी-कभी तब तक घुमाएं जब तक कि त्वचा चारों ओर से फूल न जाए। इसमें 15 से 20 मिनट का समय लगना चाहिए।

जब मकई और मिर्च काम करने से लगभग 5 मिनट दूर हो जाते हैं, तो ज़ुचिनी के टुकड़ों पर जैतून का तेल रगड़ें और ज़ुचिनी के टुकड़ों को सीधे ग्रिल पर रखें, नीचे की तरफ काट लें। कुछ मिनटों के बाद उन्हें पलट दें जब उनके ऊपर कुछ अच्छे ग्रिल के निशान हों। उन्हें एक या दो मिनट के लिए दूसरी तरफ से पकने दें।

2 लाल मिर्च को खत्म करना: एक कटोरी में चारपाई की काली मिर्च रखें और एक प्लेट के साथ कवर करें ताकि यह अपने आप गर्मी में उबल जाए। एक बार जब बेल मिर्च थोड़ी ठंडी हो जाए, तो छिलका हटा दें।

काली मिर्च को काट लें, बीज और स्टेम को हटा दें। बेल के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट लें।

3 मकई की गुठली से गुठली काटें: कुछ मिनट के लिए मकई को ठंडा होने दें और भूसी को वापस खींच लें।

एक छोटी कटोरी लें और इसे एक बड़े कटोरे में उल्टा कर दें। मकई की भूसी को लंबवत रखें, ऊपर की ओर छोटी-छोटी कटोरी में ऊपर की ओर नीचे की ओर टिप। (आप एक अपटाउन बंडल पैन के केंद्र का भी उपयोग कर सकते हैं।)

जब आप कोब के चारों ओर अपना काम करते हैं, तो लंबे समय तक, नीचे की ओर स्ट्रोक बनाने के लिए, चाकू से कोब को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

4 चोप ज़ुचिनी: कसा हुआ तोरी फिर से लंबा टुकड़ा और छोटे टुकड़ों में काट लें।

5 इकट्ठा और सलाद की सेवा: ग्रिल्ड या टोस्टेड कॉर्न कर्नेल, कटी हुई बेल मिर्च, कटा हुआ तोरी, लाल प्याज, सीताफल और सेरानो (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं) को एक बड़े कटोरे में रखें।

जीरा, जैतून का तेल, सिरका या चूने का रस, और crumbly पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। धीरे से मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।

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वीडियो देखना: How to Grill Corn, Three Ways (जुलाई 2021).