सबसे अच्छी रेसिपी

लाल मिर्च, ब्रोकोली और प्याज के साथ ग्रील्ड पिज्जा

लाल मिर्च, ब्रोकोली और प्याज के साथ ग्रील्ड पिज्जा

1 आटा को विभाजित करें और आराम करें: आटा को आधा में विभाजित करें और धीरे से दो गेंदों में आकार दें। धीरे से प्रत्येक को जैतून के तेल के साथ कोट करें और लगभग एक घंटे के लिए आटे को कमरे के तापमान पर आने दें, या तो एक बड़े कटोरे में या एक डिशवेल के साथ कवर किए गए काउंटर पर।

2 तैयारी टॉपिंग: मध्यम गर्मी पर ढक्कन के साथ एक बड़े कटोरे में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज और मिर्च जोड़ें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, और 6 मिनट के लिए sauté, जब तक निविदा और हल्के भूरे रंग के।

एक और मिनट के लिए कटा हुआ ब्रोकोली और सॉस जोड़ें। 2 बड़े चम्मच पानी डालें, और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर ढक्कन हटा दें, और एक और मिनट या दो के लिए sauté जब तक ब्रोकोली सिर्फ निविदा है और पानी वाष्पित हो गया है। जैतून में हिलाओ और सब्जियों को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

3 पिज्जा के गोल आकार दें: कॉर्नमील या आटे के साथ एक हल्के तेल से सना हुआ बेकिंग शीट छिड़कें। यदि आप अधिक स्थान चाहते हैं या कई पिज्जा बना रहे हैं, तो दो बेकिंग शीट का उपयोग करें। धीरे-धीरे प्रत्येक गेंद को 12-इंच सर्कल, या एक आयत आकार में फैलाना या रोल करना शुरू करें।

आपको इसे थोड़ा खींचने या रोल करने की आवश्यकता होगी, इसे आराम करने के लिए कुछ मिनट दें, और फिर इसे लगातार खींचते रहें ताकि यह स्प्रिंग को छोटे आकार में वापस न रखे, जो तब करना आसान होता है जब आपका आटा कमरे में हो। तापमान। लक्ष्य इसे लगभग 1/4 इंच मोटा होने वाला है (यह ग्रिल पर पफ होगा)। यदि इसे असमान रूप से आकार दिया जाता है, तो इसे एक अंतिम खिंचाव दें और चिंता न करें।

4 ग्रिल को गर्म करें और अपने टॉपिंग को इकट्ठा करें: मध्यम आंच पर एक गैस या चारकोल ग्रिल गरम करें। एक छोटी कटोरी में अपनी सॉस डालें, और ब्रश के साथ, ग्रिल चिमटे, एक ग्रिल स्पैटुला, पनीर, आटा, और सब्जियां बाहर ग्रिल में लाएं।

5 पहले पक्ष पर आटा ग्रिल करें: जैतून के तेल के साथ आकार के पिज्जा दौर के शीर्ष पर ब्रश करें, और एक तेज गति के साथ, आटा के एक दौर को एक किनारे से उठाएं और ग्रिल पर, तेल से सना हुआ नीचे फ्लिप करें। आटा के दूसरे दौर के साथ दोहराएं।

ढक्कन को बंद करें और इसे 2 मिनट के लिए न खोलें, ताकि आटा थोड़ा बढ़ सके और मज़बूत हो जाए। ढक्कन खोलें, चिमटे का उपयोग करके आटे के नीचे झांकना, और यह देखने के लिए जांचें कि यह नीचे (कोई गीला आटा) पर फर्म नहीं है, आसानी से लिफ्ट करता है, और कुछ हल्के ग्रिल के निशान हैं।

जैतून के तेल के साथ क्रस्ट्स के अनबेकेड टॉप को हल्के से ब्रश करें और फिर उन्हें दूसरी तरफ पलटें।

6 तुरंत सॉस और टॉपिंग डालें: सॉस के साथ प्रत्येक क्रस्ट की सतह को सावधानीपूर्वक ब्रश करें। टॉपिंग के बाद सबसे ऊपर पनीर को समान रूप से छिड़कें।

ढक्कन बंद करें और 4 मिनट तक पकाएं। ढक्कन उठाएं और पिज्जा की जांच करें: पनीर को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए और क्रस्ट में एक अच्छी तरह से भूरे रंग का अंडरसीट होना चाहिए और जब आप इसे चिमटे से उठाते हैं तो मुश्किल से झुकना चाहिए।

7 पिज्जा परोसें: एक बड़े स्पैटुला के साथ ग्रिल से पिज्जा निकालें, ताज़े तुलसी के साथ छिड़क दें यदि इसे टुकड़ों में काटने से पहले पनीर को 1 से 2 मिनट के लिए बैठ जाने दें।


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