सबसे अच्छी रेसिपी

ग्रील्ड रेडिचियो सलाद

ग्रील्ड रेडिचियो सलाद

क्या आपने कभी रेडिक्लियो ग्रिल किया है? कोशिश करो! जैतून का तेल, बाल्समिक और थोड़ा कसा हुआ पेकोरिनो के साथ बहुत बढ़िया।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या आपने कभी रेडिकियो के साथ पकाया है?

अभी हाल तक मेरे पास केवल सलाद में है। आप में से जो लोग इससे अपरिचित हो सकते हैं, उनके लिए रेडिकॉश लाल गोभी के एक छोटे से सिर की तरह दिखता है; आप इसे आमतौर पर अपने किराने की दुकान के उत्पादन अनुभाग में पा सकते हैं।

यह वास्तव में एक गोभी नहीं है, लेकिन एक कासनी है, और इसमें थोड़ा कड़वा, कुरकुरा स्वाद है।

कच्ची कटी हुई मूली आपको अक्सर उन बैगन सलाद मिक्स में मिल जाती है। लेकिन यहाँ पर ठंडी चीज़ है, रेडिकियो बकाया ग्रिल्ड है। उच्च गर्मी पर ग्रिलिंग के बारे में कुछ कड़वाहट को बदल देता है और इसे थोड़ा अखरोट भी बदल देता है। जब तक मैंने इसकी कोशिश नहीं की, मुझे विश्वास नहीं हुआ। बहुत अच्छा!

रेडिकियो प्रमुखों को क्वार्टर करें, उन्हें जैतून के तेल के साथ कोट करें और नमक के साथ छिड़कें, जब तक कि हल्के से सभी को उबाल न लें।

उन्हें सलाद के आकार के टुकड़ों में काट लें, उन्हें ड्रेसिंग के साथ टॉस करें, और थोड़ा कसा हुआ परमेसन या पेसेरिनो पर छिड़कें और आप वहां हैं।

क्या आपके पास रेडिकियो तैयार करने का एक पसंदीदा तरीका है? कृपया हमें टिप्पणियों में इसके बारे में बताएं।

ग्रिल्ड रेडिकियो सलाद रेसिपी

सामग्री

  • रेडिकियो के 2 सिर, तिमाही, ताकि प्रत्येक तिमाही में एक साथ पकड़े हुए स्टेम अंत का एक सा हो
  • 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और अधिक कोट रेडिकियो के लिए
  • 1/4 कप बेल्समिक सिरका
  • 1 चम्मच नमक
  • 3 कटा हुआ लहसुन लौंग
  • 1/2 चम्मच सरसों
  • नमक और काली मिर्च
  • गार्निश के लिए पेकोरिनो या परमेसन चीज़

तरीका

1 ड्रेसिंग करें: नमक, लहसुन, सरसों और बाल्समिक सिरका को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर और पल्स में मिलाएं। मोटर चलने के साथ, जैतून के तेल में धीरे-धीरे बूंदा बांदी होती है जब तक कि ड्रेसिंग एक साथ नहीं आती है।

2 उच्च, प्रत्यक्ष गर्मी के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें।

3 कोट जैतून का तेल और नमक के साथ छिड़का त्रिज्या।

4 रेडिकियो को ग्रिल करें उच्च गर्मी पर, खुला। उन पर नज़र रखें, क्योंकि वे जल्दी से काले हो जाते हैं। आप थोड़ा कालापन चाहते हैं, लेकिन एक सिंडर नहीं।

जब वे काम कर लें, तो एक कटोरे में जाएं और काटें के अंदर लाएं।

5 रेडिकचियो क्वार्टर को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और ड्रेसिंग और कुछ काली मिर्च के साथ टॉस करें।

6 परोसें: गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, कसा हुआ पेकोरिनो या परमेसन पनीर के साथ गार्निश किया जाता है।

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