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पीच साल्सा के साथ ग्रील्ड सैल्मन

पीच साल्सा के साथ ग्रील्ड सैल्मन

एक आड़ू-एवोकैडो सालसा इस ग्रील्ड सामन का एक स्वादिष्ट पूरक है। विजेता!

फोटोग्राफी क्रेडिट: सबरीना मॉडल

यह मसालेदार और थोड़ा मीठा ग्रील्ड सामन इस गर्मी में पसंदीदा बनने के लिए बाध्य है। रगड़ में स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन, और प्याज पाउडर एक दिलकश, धुएँ के रंग का स्वाद बनाते हैं, जबकि चीनी का एक स्पर्श मिठास का संकेत देता है और त्वचा को अविश्वसनीय रूप से खस्ता होने में मदद करता है।

जैसे कि वह पर्याप्त नहीं है, सामन एक आड़ू और एवोकैडो साल्सा के साथ सबसे ऊपर है, जो सामन की समृद्धि की प्रशंसा करता है। आड़ू और एवोकैडो भी पूरे पकवान में एक मखमली गुणवत्ता का योगदान करते हैं।

क्रीज स्किन के लिए एक ग्रिल पैन का उपयोग न करें

ग्रील्ड सामन मेरे पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है, लेकिन सालों से मैं इसे बनाने से कतराता हूं क्योंकि मछली ग्रिल से चिपक जाएगी और अलग हो जाएगी। मेरे लिए, इस समस्या का सबसे अच्छा समाधान एक अच्छा नॉनस्टिक ग्रिल पैन का उपयोग करना रहा है, जो कि ग्रेट्स के ठीक ऊपर बैठता है।

ग्रिल पैन नीचे की तरफ छिद्रित होते हैं, इसलिए आपको अभी भी खुली लौ के ऊपर खाना पकाने का क्लासिक स्वाद मिलता है, लेकिन आप मछली को ग्रिल में फंसने की त्रासदी से भी बचाते हैं।

यदि आप एक नॉनस्टिक ग्रिल पैन नहीं पा सकते हैं, तो स्टेनलेस स्टील का उपयोग करें और सामन पर बिछाने से पहले इसे तेल के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें।

सर्वोत्तम परिणामों के लिए ग्रिल

ग्रिल पैन के आगे, ग्रिल को प्रीहीट करना इस रेसिपी का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। अपनी ग्रिल को वास्तव में गर्म होने का मतलब है कि आपको मछली और खस्ता सामन त्वचा (मेरा पसंदीदा) पर सुनहरा कारमेलाइजेशन मिलता है।

यह चरण छोड़ें नहीं। यह 15 मिनट के हर सेकंड के लायक है। गर्मी को उच्च करने के लिए बारी करें और ढक्कन को बंद करें!

मुझे सीज़न पसंद है और मेरे सामन को ठंडा करना है, फिर ग्रिल को जाना है, और फिर ग्रिल को गर्म करते हुए इत्मीनान से अपने सालसा करें। आपके पास इंतजार करते समय भी कॉकटेल या शराब का गिलास हो सकता है।

एक स्वेट-सॉल्वैंस बैलेंस के लिए फल सल्सा

फलों का सालसा मछली के साथ एक बहुत लोकप्रिय जोड़ी है, और एक जिसे मैं बार-बार वापस आता हूं। इस आड़ू साल्सा की मिठास, गर्मी और अम्लता के साथ सैल्मन की बोल्ड समृद्धि जोड़ी अच्छी है।

अपने आड़ू का चयन करते समय, एक पके की तलाश करें लेकिन मलाईदार एवोकैडो से बनावट के विपरीत आड़ू को स्थिर रखें। आड़ू की हल्की तीखीता समृद्ध मछली और एवोकैडो को संतुलित करती है।

एक आसान डिनर के लिए योजना

आप पहले से सूखा रगड़ कर सकते हैं; आप एक बड़े बैच बनाने पर भी विचार कर सकते हैं ताकि आप इसे अन्य भोजन के लिए हाथ में ले सकें। एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने पर यह कमरे के तापमान पर अनिश्चित काल तक रहेगा। गर्मियों के स्क्वैश से लेकर स्टीक तक हर चीज पर मसालों का यह विशेष मिश्रण बहुत अच्छा लगता है।

आप साल्सा को आठ घंटे पहले तक बना सकते हैं। बस तब तक एवोकैडो को जोड़ने के लिए प्रतीक्षा करें जब तक कि आप सेवा करने के लिए तैयार न हों - अंतिम समय में इसे जोड़ने से यह भूरा हो जाता है या भावपूर्ण हो जाता है। आप साल्सा का एक बड़ा बैच बनाने पर भी विचार कर सकते हैं, क्योंकि यह चिप्स के साथ बहुत अच्छा है।

अधिक महान सैलून की पेशकश!

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पीच सालसा पकाने की विधि के साथ ग्रील्ड सामन

पेलियो दोस्तो! इस रेसिपी में हल्के ब्राउन शुगर के लिए मेपल शुगर में स्वैप करें।

सामग्री

सामन के लिए:

  • 1 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 1/2 चम्मच दानेदार लहसुन
  • 1 1/2 चम्मच दानेदार प्याज
  • 1 चम्मच हल्का ब्राउन शुगर
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 1 चुटकी केयेन (वैकल्पिक)
  • 1 पाउंड त्वचा-पर सामन पट्टिका (लगभग 4 टुकड़े)
  • 2 से 3 बड़े चम्मच तटस्थ खाना पकाने का तेल, जैसे कि अंगूर, एवोकैडो, या कैनोला तेल

सालसा के लिए:

  • 2 हीपिंग कप आड़ू, बिना छिलके वाले (लगभग 3 मध्यम आड़ू)
  • 1 मध्यम पका हुआ एवोकैडो, diced
  • 1/4 कप बारीक लाल प्याज
  • 1/4 कप कटा हुआ सीताफल
  • 2 बड़े चम्मच बारीक जलेपीनो (वैकल्पिक)
  • 1 बड़ा चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1/4 चम्मच नमक

परोसना:

  • जालपीनो के कुछ टुकड़े
  • कुछ मात्रा में सीताफल
  • गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल
  • नॉनस्टिक ग्रिल पैन

तरीका

1 सीज़न सामन: Whisk साथ में शिमला मिर्च, लहसुन, प्याज, मेपल चीनी, नमक, काली मिर्च और केयेन।

सामन के सभी पक्षों पर समान रूप से मसाला मिश्रण छिड़कें। लगभग 20 मिनट के लिए साल्सा बनाते हुए और ग्रिल को प्रीहीट करते हुए, रेफ्रिजरेट करें।

2 सालसा बनाओ: एक मध्यम कटोरे में, आड़ू, एवोकैडो, प्याज, सीलांट्रो, जालपीनो, नींबू का रस और नमक मिलाएं। यदि आप चाहें, तो अधिक नमक या जलेपीनो डालकर, स्वाद के लिए सीजन। यदि आपके आड़ू थोड़े तीखे हैं, तो आप एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं।

3 ग्रिल तैयार करें: कम से कम 15 मिनट के लिए 500 forF तक गैस या चारकोल ग्रिल को प्रीहीट करें, या जब तक आप अपना हाथ 2 से 3 सेकंड के लिए ग्रेट्स के ऊपर न रख लें।

4 सामन को ग्रिल करें: तेल के साथ सामन के सभी पक्षों को ब्रश करें - एक बड़ा चम्मच के बारे में। ग्रिल गेट्स पर थोड़ा सा तेल ब्रश करें, यह सुनिश्चित करें कि ग्रिल पैन के माध्यम से ग्रेट्स को छूने वाली कोई भी मछली आसानी से दूर हो जाएगी।

सामन की त्वचा को ग्रिल पैन पर रखें और पैन को ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ढक्कन को बंद करें और 2 से 3 मिनट के लिए अधपका पकाएं। एक मछली स्पैटुला या चिमटे का उपयोग करके, धीरे से मछली के एक कोने को उठाएं। ग्रील्ड पक्ष अपारदर्शी होना चाहिए और कुछ खोज चिह्न दिखाना चाहिए। यदि नहीं, तो हर मिनट की जांच करें।

धीरे से, मछली को नीचे की तरफ त्वचा पर पलटें, ढक्कन को बंद करें, और एक और 3 से 4 मिनट के लिए ग्रिल करें। ढक्कन खोलें और ध्यान से देखें जब तक मछली न हो जाए, एक और 1 से 3 मिनट। सामन पूरी तरह से पकाया जाता है जब ऊपर और नीचे अपारदर्शी होते हैं और बीच के माध्यम से एक अच्छा पारभासी लकीर होती है। (यदि आप अपने सामन को अधिक अच्छी तरह से पसंद करते हैं, तो अपने पसंदीदा दान के लिए खाना बनाना जारी रखें।)

5 परोसें: ग्रिल से निकालें और तुरंत परोसें। गार्निश के लिए पीच साल्सा और सीलांट्रो और मिर्च के साथ शीर्ष।

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