पारंपरिक व्यंजनों

ग्रील्ड सॉसेज और मशरूम बाउल्स

ग्रील्ड सॉसेज और मशरूम बाउल्स

एक कटोरी अनाज के ऊपर ग्रील्ड सॉसेज और मशरूम एकदम सही गर्मी का भोजन बनाता है! कुछ नया करने के लिए बाजरा की कोशिश करें, या अपने कटोरे में चावल या क्विनोआ के साथ छड़ी।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सबरीना मॉडल

ग्रिलिंग सीज़न आने पर मैं बहुत उत्साहित हो जाता हूं क्योंकि इसका मतलब आसान डिनर और आसान सफाई है!

ये ग्रील्ड सॉसेज और वेजी ग्रेन बाउल त्वरित, स्वस्थ और जीवंत हैं। मुझे लगता है कि वे एक संपूर्ण सप्ताह रात का भोजन करते हैं, लेकिन वे कंपनी की सेवा करने के लिए बहुत अच्छे हैं!

अपने कटोरे के लिए, मैंने कुछ पालक और फ़ेटा चिकन सॉसेज उठाए, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। उस सॉसेज के साथ, मैंने क्रिमनी मशरूम, हरी प्याज, और रोमेन लेट्यूस को ग्रिल किया।

हां, मैंने कहा ग्रील्ड रोमेन! जब यह ग्रिल से चूमा है यह हार्दिक सलाद एक सुंदर मिठास पर ले जाता है। यदि आपने इससे पहले इसे आज़माया नहीं है, तो आप उपचार के लिए तैयार हैं।

मैंने पके हुए बाजरा के ऊपर अपने ग्रील्ड सॉसेज और वेजिज परोसे, जो मेरे पसंदीदा अनाज में से एक है। हम अमेरिका में एक टन बाजरा नहीं खाते हैं, लेकिन यह भारत, नेपाल, माली, नाइजर, और दुनिया भर के अन्य अर्द्ध-शुष्क गर्म जलवायु में एक प्रधान भोजन है।

पका हुआ बाजरा मिठास के संकेत के साथ अखरोट और मिट्टी का स्वाद लेता है। यह स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है और अपने छोटे आकार के कारण जल्दी से पक जाता है। आप इसे चावल और अन्य अनाज के पास अच्छी तरह से भंडारित किराने की दुकानों जैसे होल फूड्स में पा सकते हैं, या आप इसे ऑनलाइन ऑर्डर कर सकते हैं।

यदि आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया था, तो आपको बाजरा देना चाहिए! इसने कहा, क्विनोआ, ब्राउन राइस या ओट ग्रोस भी यहां बहुत अच्छा होगा।

मैं इन अनाज के कटोरे को चिमिचुर्री या पेस्टो की एक बूंदा बांदी के साथ परोसने की सलाह देता हूं। यह एक अतिरिक्त कदम है, लेकिन सॉस वास्तव में पूरे पकवान को एक साथ आने में मदद करता है। मैंने अपने चिमिचुर्री में पुदीना, डिल, अजमोद और चाइव्स का संयोजन इस्तेमाल किया।

ग्रिल्ड सॉसेज एंड मशरूम बाउल्स रेसिपी

स्टोवटॉप निर्देश:बहुत गर्म होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल पैन गरम करें। सॉसेज और मशरूम को प्रति साइड 3 से 5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ग्रिल के निशान न बन जाएं। लेट्यूस और हरे प्याज को प्रति साइड 1 से 2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टिल और ग्रिल के निशान न दिखाई दें।

सामग्री

अनाज के कटोरे के लिए:

  • 1 कप बिना पका हुआ बाजरा या अन्य पसंदीदा अनाज (या 4 कप पका हुआ अनाज)
  • 1/2 कप चिमिचुरि, पेस्टो, या अन्य पसंदीदा स्वाद वाली चटनी

ग्रील्ड सॉसेज और सब्जियों के लिए:

  • 1 पाउंड सेरेमनी या बेबी बेला मशरूम
  • 2 हेड रोमेंट लेटिष
  • 1 गुच्छा हरा प्याज
  • 2 1/2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 4 चिकन या पोर्क सॉसेज, किसी भी पसंदीदा प्रकार
  • नमक और मिर्च

तरीका

1 अनाज को पकाएं: पैकेज के निर्देशों के अनुसार अनाज तैयार करें, जब आप बाकी नुस्खा तैयार करते हैं तो उन्हें पकाने दें।

अनाज को कई दिनों पहले पकाया जा सकता है। सेवा करने से पहले गरम करें।

2 अपनी ग्रिल को पहले से गरम करें: प्रत्यक्ष ग्रिलिंग के लिए ग्रिल का एक पक्ष और अप्रत्यक्ष गर्मी के लिए एक तरफ तैयार करें। ग्रिल तब तैयार होता है जब आप अपने हाथ को असहज महसूस करने के लिए ग्रिल के गर्म हिस्से के ऊपर 3 से 4 इंच ऊपर उठा सकते हैं।

3 सब्जियों को ग्रिल करने के लिए तैयार करें: छोटे मशरूम को आधा और बड़े मशरूम को मोटे, 3/4-इंच के स्लाइस में काटें। मशरूम को तने के माध्यम से नीचे से ऊपर तक तिरछा करें, ताकि वे ग्रिल पर फ्लैट हो जाएं।

रोमेन के सिर को जड़ के माध्यम से क्वार्टर में काटें। जड़ पर जड़ें जुड़ी रहनी चाहिए; यह ठीक है अगर कुछ बाहरी पत्तियां गिर जाती हैं (सैंडविच के लिए बचाएं!)।

एक छोटे कटोरे में, ढाई बड़े चम्मच जैतून का तेल नमक और काली मिर्च के एक भारी चुटकी के साथ मिलाएं। समान रूप से मशरूम, हरे प्याज, और रोम के सभी पर तेल ब्रश करें, और एक तरफ सेट करें।

4 सॉसेज और मशरूम ग्रिल करें: थोड़ा अतिरिक्त तेल के साथ ग्रेट्स ब्रश करें और सॉसेज और मशरूम को ग्रिल के कूलर की तरफ रखें।

ढक्कन बंद करें और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर सॉसेज और मशरूम फ्लिप करें। ढक्कन बंद करें और एक और 3 से 5 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक सॉसेज लगभग पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। (यदि आपके सॉसेज प्री-कुक हैं, तो उन्हें केवल गर्म करने की आवश्यकता है।)

सॉसेज और मशरूम को ग्रिल के गर्म तरफ ले जाएं और प्रत्येक तरफ 1 से 2 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे ग्रिल के निशान न दिखा दें और कैरामेलाइज़्ड हो जाएं।

बाकी सब्जियों को ग्रिल करने के लिए सॉसेज और मशरूम को एक प्लेटर में स्थानांतरित करें।

5 हरे प्याज और रोमांस को ग्रिल करें: ग्रिल के गर्म हिस्से पर हरे प्याज और रोम के हिस्सों को रखें, और प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक ग्रिल करें।

एक सेवारत थाली में स्थानांतरण।

6 सेवा करने के लिए: प्रत्येक सॉसेज को तीन बड़े टुकड़ों में काटें। प्रत्येक कटोरी को 1/2 से 1 कप पके हुए अनाज के साथ भरें और कुछ टुकड़ों में सॉसेज, कुछ हरे प्याज, कुछ मशरूम और एक प्याज़ डालें। चिमिचुर्री के साथ बूंदा बांदी और ताजा जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

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