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ग्रिल्ड झींगा टमाटर टमाटर जैतून के साथ

ग्रिल्ड झींगा टमाटर टमाटर जैतून के साथ

ताजा, बिना पका टमाटर, काले जैतून, लहसुन और अजमोद के इतालवी टमाटर साल्सा के साथ ग्रील्ड चिंराट।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

शब्द "साल्सा" कहें और जो तुरंत मन में आता है वह मैक्सिकन संस्करण है जिसके साथ मैं बड़ा हुआ हूं।

जब मेरे दोस्त हांक ने मुझे अपने पसंदीदा इतालवी साल्सा के बारे में बताया, जिसमें एक ताजा टमाटर, केपर्स और काले जैतून के साथ था, तो मैं इसे आज़माने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था!

लेकिन इसमें क्या होना चाहिए? यह मछली के साथ एकदम सही है, और चिकन के साथ भी अच्छा होगा।

हमने इसे ग्रील्ड झींगा के साथ परोसने का फैसला किया। शानदार!

ग्रिल्ड झींगा को टमाटर ऑलिव सालसा रेसिपी के साथ

यदि आप इस नुस्खा के लिए जमे हुए चिंराट को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो नमकीन पानी और कुछ बर्फ के टुकड़ों के साथ जमे हुए चिंराट को एक कटोरे में रखें। जब आप साल्सा तैयार करते हैं, तो झींगा को धीरे से हिलाएं।

सामग्री

साल्सा

  • 1 बड़ा खंभा, कीमा बनाया हुआ
  • 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
  • 1 बड़ा लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • नमक और काली मिर्च
  • 1 बड़ा चम्मच छोटी केपर्स
  • 1/2 कप (हीपिंग) कटा हुआ काला जैतून
  • 2 पाउंड बेर टमाटर
  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1/4 कप कटा हुआ अजमोद

झींगा

  • 2 पाउंड बड़े चिंराट, छिलका और विच्छेदित
  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक

तरीका

1 सिरके में छिड़कें: एक छोटे कटोरे में कीमा बनाया हुआ छिड़क रखें और लाल शराब सिरका डालें। सिरका कच्चे shallots से बाहर काटने में मदद करेगा।

2 ब्लांच करें और टमाटर को छीलें: टमाटर को छीलने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि नुकीले चाकू से टिप्स को थोड़ा सा चलाएं, उन्हें उबलते पानी में गिराएं, उन्हें 1 मिनट तक उबलने दें और फिर उन्हें बर्फ के पानी से भरे बड़े कटोरे में डुबो दें।

बर्फ के पानी से टमाटर निकालें और बाहरी त्वचा को छील लें। बीज और टमाटर को पासा और एक बड़े कटोरे में डाल दिया।

3 साल्सा तत्वों को मिलाएं: टमाटर के साथ कटोरे में उबला हुआ, कीमा बनाया हुआ लहसुन, केपर्स, काला जैतून और जैतून का तेल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़क, धीरे से सामग्री को एक साथ मिलाएं और एक तरफ सेट करें।

4 झींगा को ग्रिल करने के लिए तैयार करें: यदि आपने पहले से ऐसा नहीं किया है, तो चिंराट को छीलकर निकाल दें। जैतून के तेल के साथ चिंराट कोट करें। नमक के साथ चिंराट छिड़कें और उन्हें कटार पर डाल दें। हम दो कटार पर चिंराट को फैलाने की सलाह देते हैं ताकि झींगा को ग्रिल पर फ्लिप करना आसान हो।

5 ग्रिल चिंराट: उच्च प्रत्यक्ष गर्मी पर अपनी ग्रिल को पहले से गरम करें। ग्रेट्स को साफ करें। ग्रिल कवर के साथ झींगा को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए खोलें, बस उन्हें पकाने के लिए पर्याप्त है।

6 परोसें: जब आप परोसने के लिए तैयार हो जाएं, तो अजमोद को सालसा में जोड़ें। झींगा के साथ साल्सा परोसें।

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