पारंपरिक व्यंजनों

ग्रिल्ड टोमाटिलो और कॉर्न सालसा

ग्रिल्ड टोमाटिलो और कॉर्न सालसा

यह नुस्खा साल्सा के एक बैच को एक भीड़ के लिए पर्याप्त बनाता है। आधे हिस्से में नुस्खा काटने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

तरीका

1 टमाटर को ग्रिल करें:सीधे, उच्च गर्मी के लिए ग्रिल तैयार करें। टमाटर को सीधे ग्रिल पर रखें। कभी-कभी कई जगहों पर जब तक मुड़ें, और रंग इंगित करता है कि टोमेटिलों को पकाया जाता है और जीवंत हरे से जैतून के हरे रंग में बदल जाता है।

2 ग्रिल मकई: यदि आप मकई को भी पीस रहे हैं, तो मकई के गोले को, उनके पतियों में, सीधे ग्रिल पर रखें। (यदि आप ताजा मक्का का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पानी में भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है।)

तब तक ग्रिल करें जब तक कि भूसी पूरी तरह से न हो जाए और चारों ओर से काली हो जाए। (देखें कि कॉब पर ग्रिल मकई कैसे करें।) यह कड़ाही के रूप में मकई की भूसी से मकई की भूसी में स्वाद आ जाएगा।

ग्रिल से निकालें। शांत होने दें। जले हुए पतीले को बंद करें और मकई के कोक से सिल दें। कॉर्न्स से कॉर्न कर्नेल को दूर करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।

3 पल्स टोमेटिलोस, सिलेंट्रो, लहसुन, जलेपीनो, चूने का रस, नमक, खाना बनाने वाले में: एक फूड प्रोसेसर में टोमेटिलोस, सीलेन्ट्रो, लहसुन, जलेपीनो, लाइम जूस, नमक, केयेन, जीरा और अजवायन को रखें। प्यूरी तक पल्स, टमाटर के कुछ बचे हुए हिस्से के साथ।

4 मकई और कीमा बनाया हुआ लाल प्याज में हिलाओ। मसाला समायोजित करें, स्वाद के लिए अधिक नमक जोड़ें।

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