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ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश स्टेक लेमन ओरेगानो मारिनडे के साथ

ग्रिल्ड स्वोर्डफ़िश स्टेक लेमन ओरेगानो मारिनडे के साथ

ग्रील्ड स्वोर्डफ़िश स्टिक्स जो जैतून का तेल, नींबू का रस, अजवायन के फूल, अजवायन के फूल और लहसुन में मसालेदार होते हैं

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

स्वोर्डफ़िश तैयार करने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? मेरा एक हिरोइन vinaigrette में marinated है, और फिर ग्रील्ड।

स्वोर्डफ़िश एक मजबूत मछली है। जब आप इसे पकाते हैं तो यह स्टेक की तरह होता है, और बीफ की तरह, मैरिनेट करने के लिए अच्छी तरह से लेता है।

एक त्वरित और आसान marinade सिर्फ आपके पसंदीदा इतालवी ड्रेसिंग की एक बोतल है। या यदि आप, मेरी तरह, खरोंच से अपनी ड्रेसिंग और मैरिनड्स बनाना पसंद करते हैं, तो यहां एक सुंदर ग्रीक-प्रेरित विनैग्रेट है, जिसके साथ स्वोर्डफ़िश को मैरीनेट करना है।

यह ताजा नींबू का रस, जैतून का तेल, लहसुन, अजवायन के फूल और अजवायन के फूल के साथ बनाया गया है।

ग्रील्ड स्वोर्डफ़िश नींबू नींबू अजवायन की पत्ती के साथ स्टेक

यदि आप ताज़ी तलवार खरीदने वाले हैं, तो सबसे ताज़ी खरीद सकते हैं। किसी भी अन्य ताजा मछली की तरह, इसे "गड़बड़" बिल्कुल भी नहीं सूंघना चाहिए। वास्तव में, बिल्कुल। कल खाने के लिए ताजा मछली न खरीदें। इसे पकाएं और इसे उस दिन खाएं जब आप इसे खरीदते हैं। बाजार में स्टोफ़िश स्टिक्स को देखते हुए, किसी भी रंग को गुलाबी होना चाहिए, न कि भूरा। सबसे अच्छी लग रही, सबसे ताजा उपलब्ध टुकड़े बाहर उठाओ।

जमे हुए मछली को डीफ्रॉस्ट करने के लिए, इसे अपने पैकेज में रखें, धीरे-धीरे ठंडे पानी की कटोरी में डीफ्रॉस्ट करें।

सामग्री

मैरिनेड सामग्री:

  • 1/2 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 1/2 चम्मच नींबू का रस
  • 2 चम्मच ताजा अजवायन कीमा
  • 2 चम्मच ताजा अजवायन के फूल
  • 2 बड़े लौंग लहसुन, कुचल
  • 1 चम्मच नींबू ज़ेस्ट
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन
  • 1 चम्मच सौंफ के बीज, कुचल
  • 1/2 चम्मच काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच नमक

मछली:

  • 2 6-8-औंस स्वोर्डफ़िश स्टिक्स
  • ग्रिल गेट्स के लिए जैतून का तेल
  • गार्निश के लिए ताजा नींबू के स्लाइस

तरीका

1 एक प्रकार का अचार बनाएँ: एक छोटी कटोरी में सभी अचार सामग्री रखें, गठबंधन करने के लिए मिलाएं।

2 तलवारबाज़ी में बदलाव करें: ठंडे पानी और पैट सूखी में तलवारफिश स्टिक्स कुल्ला। (मछली की खाल को न निकालें, यह ग्रिलिंग करते समय स्टेक को गिरने से बचाने में मदद करेगा। आप सर्व करने से पहले मछली को पकाने के बाद हमेशा हटा सकते हैं। यदि आप चाहें तो।)

मछली को गैर-प्रतिक्रियाशील डिश में रखें और मैरिनेड के साथ कवर करें। सभी पक्षों के साथ marinade पर कोट। आधे घंटे से एक घंटे के लिए कवर और सर्द करें।

3 ग्रिल तैयार करें: उच्च सीधी गर्मी के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें। आप जानते हैं कि ग्रिल पर्याप्त गर्म होता है जब आप अपना हाथ ग्रिल के टुकड़ों से एक इंच ऊपर रखते हैं और आप इसे केवल 1 सेकंड के लिए रख सकते हैं।

एक कागज तौलिया के साथ ग्रिल ग्रिल के साथ ग्रिल ग्रेट्स पोंछें तेल को ग्रेट्स के लिए तेल दिया जाता है ताकि जब आप उन्हें पलटते हैं तो तलवार का पत्थर स्टिक न चिपके।

4 ग्रिल, तलवार की लकीर: तलवारबाज़ी के स्टिक से अतिरिक्त मैरिनड (यह सब नहीं, बस सबसे अधिक) ब्रश करें। गर्म ग्रिल के गेट्स पर स्वोर्डफ़िश स्टिक्स रखें। एक तरफ लगभग 5 से 7 मिनट तक ग्रिल करें, जब तक आपके पास ग्रिल के अच्छे निशान न हों।

पलट दें और कुछ मिनटों तक और पकाएं, जब तक कि मछली सिर्फ पक न जाए। गर्मी से निकालें और परोसने से कुछ मिनट पहले आराम करें।

ताजा नींबू के स्लाइस के साथ परोसें।

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