असामान्य व्यंजनों

ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो

ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो

शहतूत के स्लाइस को ग्रील्ड किया जाता है और सिलेंट्रो-लाइम ड्रेसिंग के साथ स्लैथ किया जाता है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या आपने कभी शकरकंद को पीसने की कोशिश की है? यह त्वरित और आसान है। आप सिर्फ शकरकंद को छीलते हैं, उन्हें 1/4-इंच के टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें जैतून के तेल से रंगते हैं, कुछ नमक पर छिड़कते हैं, और गर्म ग्रिल पर रख देते हैं।

सेवा करने के लिए, आप उन्हें मीठे आलू की मिठास को संतुलित करने के लिए उन्हें किसी भी तरह के सूखे स्वाद के लिए वेनिग्रेट-ऑलिव ऑइल के साथ पतला करना चाहते हैं, और नींबू का रस या नींबू का रस जैसे एसिड।

हमने इस रेसिपी के साथ थोड़ा सा खेल किया, यह सोचने के बाद कि हमने "खोजा" था चूने, सीलांटो, और शकरकंद का अद्भुत संयोजन, केवल यह पता लगाने के लिए कि कई अन्य लोगों ने एक समान खोज की है। यह एक महान संयोजन है!

आप निम्बू के रस में निम्बू का रस मिला सकते हैं, चूना बेहतर है लेकिन नींबू का रस काम करेगा। और आप अजवाइन के लिए अजमोद स्थानापन्न कर सकते हैं, खासकर यदि आप एक हैं जिनके लिए सिल्ट्रो का स्वाद साबुन की तरह है।

अन्यथा हमारी राय में, यह अजमोद के साथ चिपक जाता है, यह अजमोद से बेहतर है। हमने ड्रेसिंग में कुछ कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ने की कोशिश की है, लेकिन मैं इसके बिना इसे पसंद करता हूं।

ग्रिल्ड स्वीट पोटैटो रेसिपी

सामग्री

  • 2 पाउंड शकरकंद
  • 3-4 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • कोषर नमक

ड्रेसिंग

  • 1/4 कप बारीक कटा ताजा सीताफल (निविदा तने सहित)
  • 1 चम्मच लाइम जेस्ट या लेमन जेस्ट
  • ताजा नींबू या नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • चुटकी भर नमक

तरीका

1 ग्रिल तैयार करें, शकरकंद को तैयार करें: गर्म, सीधे गर्मी के लिए अपनी ग्रिल तैयार करें।

जबकि ग्रिल गर्म हो रहा है, मीठे आलू और स्लाइस को लम्बाई में, या तिरछे पर, 1/4 इंच मोटे टुकड़ों में छील लें।

शकरकंद के स्लाइस को जैतून के तेल में मिलाएं और हल्के से कोषेर नमक के साथ छिड़के।

2 cilantro चूने की ड्रेसिंग करें: सभी ड्रेसिंग सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं।

3 शकरकंद को ग्रिल करें: ग्रिल गर्म होने के बाद, शकरकंद के टुकड़ों को ग्रिल के टुकड़ों पर नीचे रखें। ग्रिल को कवर करें और प्रत्येक पक्ष के लिए 3-6 मिनट के बीच प्रत्येक ग्रिल के निशान होने तक पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी ग्रिल कितनी गर्म है।

ड्रेसिंग के साथ 4 टॉस: ड्रेसिंग के साथ एक कटोरे में शकरकंद को टॉस करें और गर्म परोसें।

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