असामान्य व्यंजनों

हैमबर्गर स्ट्रोगानॉफ़

हैमबर्गर स्ट्रोगानॉफ़

1 पास्ता पानी गरम करें: पास्ता के लिए गर्मी के लिए नमकीन पानी (पानी के हर क्वार्ट के लिए 1 चम्मच नमक) का एक बड़ा बर्तन रखो।

2 भूरा गोमांस भूरा करें: मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन गरम करें। पैन में 1 चम्मच मक्खन पिघलाएं और इसे चारों ओर घुमाएं।

मांस को भीड़ नहीं करने के लिए बैचों में काम करना (यह भूरे रंग के लिए कठिन हो जाएगा), जमीन के गोमांस को तोड़कर पैन में जोड़ें। नमक के साथ मांस छिड़कें। मांस को हिलाओ मत, क्योंकि सरगर्मी भूरापन को रोक देगा।

एक बार जब मांस एक तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग का हो जाता है (एक दो मिनट, पैन कितना गर्म होता है) पर निर्भर करता है, तो दूसरी तरफ फ्लिप करने के लिए चिमटे या एक कांटा या एक धातु रंग का उपयोग करें।

एक बार जब उस तरफ के रूप में अच्छी तरह से तैयार है, एक कटा हुआ चम्मच पैन से हटाने के लिए और अलग सेट का उपयोग करें।

बैचों में मांस को भूरा करना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो प्रत्येक बैच के साथ पैन में एक चम्मच मक्खन डालें और पैन और मांस को नमकीन करें, जब तक कि यह सब भूरा न हो जाए। पैन से मांस निकालें। कड़ाही से अतिरिक्त वसा हटाएं।

3 सौते प्याज: पैन में प्याज जोड़ें। यदि आप बहुत दुबले मांस के साथ काम कर रहे हैं, तो आपको कड़ाही में कोई अवशिष्ट वसा नहीं मिल सकती है। यदि ऐसा है, तो आप पैन में जैतून का तेल या मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ना चाहते हैं।

लगभग 5 मिनट, नरम होने तक, मांस टपकने वाले टुकड़ों को पकाते हुए, पकाएं। पैन से प्याज निकालें (मांस में जोड़ें)।

4 पास्ता बनाना शुरू करें: अपने विशेष ब्रांड पास्ता के खाना पकाने के समय के आधार पर, पास्ता को (अब होना चाहिए) उबलते, नमकीन पानी में जोड़ने के लिए एक अच्छा समय है।

5 सौतेले मशरूम, शेरी जोड़ें: जबकि पास्ता पक रहा है, पैन में मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें, गर्मी को मध्यम तक बढ़ाएं। कटा हुआ मशरूम जोड़ें। Sauté जब तक अच्छी तरह से ब्राउज (लगभग 4 मिनट)।

कड़ाही में शेरी (या सूखी सफेद शराब या पानी) डालकर कड़ाही को उखाड़ दें, किसी भी टूटे हुए टुकड़े को हटा दें। शेरी को कम से कम आधे से कम होने दें, फिर गर्मी को कम से कम करें।

6 खट्टा क्रीम, लाल शिमला मिर्च, नींबू का रस, मांस, प्याज, अजमोद में हिलाओ: कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। चिकनी होने तक खट्टा क्रीम और पेपरिका में मिलाएं। पैन को बहुत कम गर्मी पर लौटाएं, और खट्टा क्रीम को उबालने न दें (या यह रूखा हो सकता है)। आप किसी भी समय इसे थोड़ा पतला करने के लिए मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं।

नींबू के रस में हिलाओ, और लगभग 1 / 4-1 / 2 चम्मच नमक (स्वाद)।

मांस और प्याज में हिलाओ। कटा हुआ अजमोद में हिलाओ। स्वाद के लिए अधिक नमक, काली मिर्च, और / या पेपरिका जोड़ें।

7 नूडल्स के साथ परोसें: स्ट्रॉन्गऑफ को गर्म गर्मी पर रखें जब तक कि नूडल्स पक न जाएं। जब नूडल्स तैयार होते हैं (अल डेंटे)।

अंडे के नूडल्स के ऊपर हैमबर्गर स्ट्रैगनॉफ परोसें।


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